<span class="answer">導(dǎo)讀</span>『很早以前就想寫(xiě)這篇菜譜了。潮汕牛雜粉，清淡中不失濃郁，可以說(shuō)是很有地方特色的一種吃食，在當(dāng)?shù)兀@種拿來(lái)煮的粉，叫做粿guǒ條，它是把磨好的米粉蒸成薄片后，....<p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/57625da636d54a929dbe0c0e500536a7.jpg"/></p><p><strong>『 </strong>很早以前就想寫(xiě)這篇菜譜了。</p><p>潮汕牛雜粉，清淡中不失濃郁，可以說(shuō)是很有地方特色的一種吃食，在當(dāng)?shù)兀@種拿來(lái)煮的粉，叫做粿guǒ條，它是把磨好的米粉蒸成薄片后，再切成條狀，從本質(zhì)上來(lái)講，跟廣東腸粉的原料很相似，無(wú)非就是形狀的區(qū)別。但是說(shuō)到潮汕的<strong>“粿”</strong>，種類(lèi)就太豐富了，除了米粉，當(dāng)?shù)厝诉€特別善于用面粉、番薯粉來(lái)制作各種不同口感的“粿”，大家有時(shí)間過(guò)去潮汕旅游的時(shí)候，一定要多多品嘗，定不會(huì)失望。</p><p>今天煮的粉，就是用米粉做的“粿”條，我用牛肉丸和清淡的鹵牛雜來(lái)搭配它，夏天這樣吃，特別舒服，大家也可以試著在家玩玩看。 <strong> 』</strong></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f0b3044025d845f2baaf078264ed0a06.jpg"/></p><p><strong>▼ 網(wǎng)上很多賣(mài)這種粿條的。 </strong> 大家直接搜潮汕當(dāng)?shù)匕l(fā)貨的賣(mài)家就行，我這是委托朋友買(mǎi)牛肉的時(shí)候順便從菜場(chǎng)捎的，您看這吃?xún)深D的量，也才幾塊錢(qián)，相當(dāng)實(shí)惠。如果不買(mǎi)這種粉，那么用其它手工米粉，比如湖南粉、廣西粉，哪怕是咱們平時(shí)吃早餐的圓粉，都是OK的，靈活性很強(qiáng)。</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5d95310ea60a47cfbc559f843e42f917.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備好牛肉丸，鹵牛雜，牛雜可以直接買(mǎi)超市里的成品，也可以自己動(dòng)手鹵，跟鹵牛肉一個(gè)方法。牛丸可以用魚(yú)丸來(lái)替代。再洗幾片綠葉青菜備著。</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f3388bc17b0646f0800d1feef194af1e.jpg"/></p><p>盛面的大碗提前倒一點(diǎn)味極鮮生抽，不要太多。</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fae6c3c6d1cf4702a3e458edb1259406.jpg"/></p><p><strong>萬(wàn)事俱備，開(kāi)始烹飪。</strong></p><p>▼ 準(zhǔn)備兩口鍋，一口鍋先放適量冷水，把牛丸和牛雜一同下鍋，大火煮至牛丸完全浮起即可，因?yàn)榕Ｍ韬团ｋs都是有味道的，所以不需要再加任何調(diào)料。</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5a14defbe3bf4d09b51658532750fac3.jpg"/></p><p>再用另一口鍋燒一些沸水，水滾后把粉下鍋煮一兩分鐘，不需要煮太久，燙熱就行，搞定后直接用撈子瀝干水倒在面碗中，然后把煮好的牛丸、牛雜盛在米粉上，舀幾勺煮牛丸的清湯進(jìn)去就行了。</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/42e0028d044a48f5a405c240ac9f037e.jpg"/></p><p>青菜葉可以在燙粉的時(shí)候扔幾片進(jìn)去，一變色就熟了。</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/37596575e5f1477596c83fb8ee3dfd7f.jpg"/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9e6a781a8b394fbda81ce7c7b4f2b8c9.jpg"/></p><p><strong>▼ 有個(gè)重要細(xì)節(jié)我放到這里介紹。</strong> 大家注意看，撒面的金黃色蒜酥，這是潮汕煮粿條粉必不可少的配料，這個(gè)蒜酥特別香，跟粉拌一拌再吃，真心是享受。它的制作方法其實(shí)跟炒蒜蓉沒(méi)區(qū)別，您把蒜蓉切好，鍋燒熱轉(zhuǎn)小火倒一點(diǎn)油進(jìn)去，把蒜蓉慢慢煸炒至金黃、微焦?fàn)罴纯伞?lt;/p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/421c3a7e67e346ee804cad9190f5578a.jpg"/></p><p>把碗底的味極鮮充分拌勻，吃牛丸、牛雜，一口粉再一口湯，很享受，您懂的。</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/40f8e680434d4ca59357c072d634ac11.jpg"/></p><p>▼ 這些粉條分量足，午餐就沒(méi)太費(fèi)時(shí)間做菜，直接蒸了一盤(pán)哈爾濱商委的鹵豬尾、熏雞爪，開(kāi)了一袋辣白菜，省事兒。</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e1d4c6d660c84bbbb1872ff0fe67e7f2.jpg"/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1e0948f00b614502ae7162f93afc3bc0.jpg"/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/290f5ac736934d148d54a51ed9733f12.jpg"/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/42db37bd6e8a4914a08424d2833c0ac2.jpg"/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1596d717469b478b962922b743c890f6.jpg"/></p><p>『 誰(shuí)說(shuō)上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』</p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/93c31691bdd24c3db917ae979b9aa91f.jpg"/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="潮汕米粉湯底做法大全（煮一碗美味的潮汕牛雜粉）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>感謝您關(guān)注：江城潮爸頭條號(hào) 。 其實(shí)關(guān)不關(guān)注并不重要，我是一個(gè)全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫(xiě)這些東西賺錢(qián)。<strong>分享美食是一件非常正能量的趣事</strong>，并且我每天都在呼吁身邊的朋友，包括網(wǎng)友們，<strong>在時(shí)間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣(mài)</strong>。這是我的真心話(huà)。當(dāng)然了，我個(gè)人的力量太過(guò)于渺小，這種呼吁聲能夠聽(tīng)到并愿意接受的好友，真的是緣份。</p><hr/><p>不管怎么說(shuō)，但愿這些寫(xiě)得比較粗糙、但足夠簡(jiǎn)單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買(mǎi)菜選擇帶來(lái)一點(diǎn)幫助，那我就很開(kāi)心了。每一個(gè)字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒(méi)有什么助理、小編，所以言詞不妥之處，請(qǐng)好友們多多諒解。<strong>更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會(huì)）里還有幾百道</strong>，如果找不到相關(guān)菜的做法，您也可以隨時(shí)發(fā)個(gè)私信給我，一定知無(wú)不言。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！