<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。今天為大家分享一道家常營養下飯菜“水煮豆腐皮”的做法。提起水煮菜系....<p><strong>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>今天為大家分享一道家常營養下飯菜“水煮豆腐皮”的做法。</p><p>提起水煮菜系，很多人第一反應肯定是水煮魚、水煮牛肉之類的湯紅油亮，麻辣味濃的川菜。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/59ae973bd53f4094ab48bf4121a44b4d.jpg"/></p><p>的確，水煮系列的菜品多以大麻大辣為特點，在烹調上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，給人一種粗獷豪放的感覺，所以很多人也戲稱之為江湖菜。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8e07e2ab006840e5af262a29e241f42a.jpg"/></p><p>其實水煮也可以不江湖，今天我們要做的這道“水煮豆腐皮”就是經過稍微改良，舍去原有的湯紅油亮，來增添一些鮮嫩的口感，而且適合各個年齡段的 人群食用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d0484fe64f6b4c2881e8465bdd2f0d9c.jpg"/></p><p><strong>【水煮豆腐皮】</strong></p><p><strong>準備食材：</strong>豆腐皮，木耳，青蒜苗，胡蘿卜，豬肉，生姜，小米泡椒，食鹽，白糖，雞粉，味精，陳醋，芝麻油。</p><p><strong>【烹飪方法】</strong></p><p>1.把準備好的豆腐皮卷起來，切成2到3毫米寬的細絲，放入盆中備用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/df323aa63d9d4c69855371c27775f0fd.jpg"/></p><p>青蒜苗一把，把根部從中間劃開，切成四厘米長的段，放入小盆中備用，提前泡好的黑木耳一小把，切成細絲，和蒜苗放在一起，胡蘿卜半個，先切成薄片，再切成細絲，一起放入小盆中。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1a5988efd590431bb0a028eef704b5df.jpg"/></p><p>豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成肉絲，放入盆中備用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1090bf71b2cb4b0a87f4253410355485.jpg"/></p><p>生姜一小塊切成姜絲，放入小盆中，小米泡椒幾個切成絲備用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3aa18c5688f44f4a909e28ceedba21c5.jpg"/></p><p>2.下面我們把肉絲腌制一下，盆里加入食鹽0.5克，老抽幾滴調色，用手抓勻備用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/76468e0a9e7e43859779c19796ae5411.jpg"/></p><p>3.鍋內加入適量的清水，等水快要燒開時，下入豆腐皮，焯水20秒倒出控水拔涼。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/86d09875b8f244dbb072ec8b756d49f4.jpg"/></p><p>4.起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色以后，倒入姜絲和小米泡椒，快速翻炒幾下，添入適量的清水。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d43c95f936f1423388f34816693a6b4b.jpg"/></p><p>5.加入食鹽3克，白糖1克，雞粉2克，下入胡蘿卜，木耳和蒜苗，再下入豆腐絲，用勺子翻動幾下，改中火煮兩分鐘。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f74cb7664dc74f369c393d86d4a687fe.jpg"/></p><p>6.加入陳醋10克，攪拌幾下，再加入食鹽2克，味精1克，攪拌化開調料，2分鐘過后，加入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入湯盆中。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又簡單（飯店的水煮豆腐皮）(12)" src="/static/upload/image/20231217/386f56b96ca7411d94651c100d08c4d5.jpg"/></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！