<span class="answer">導讀</span>絲娃娃絲絲縷縷的纏繞絲片片包裹的誘惑俗話有言：“民以食為天”。到某一個地方去觀光游覽，除了玩，當然就要好好的品嘗一下具有本地特色的佳肴了。到了貴陽你當然要仔....<p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1534440190421f7958193c7.jpg"/></p><p><strong>絲娃娃</strong></p><p>絲絲縷縷的纏繞</p><p>絲</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXGpv4T4FMI9.jpg"/></p><p>片片包裹的誘惑</p><p>俗話有言：“民以食為天”。到某一個地方去觀光游覽，除了玩，當然就要好好的品嘗一下具有本地特色的佳肴了。</p><p>到了貴陽你當然要仔仔細細地去品味當地有名的美食了。辣子雞、酸湯魚這樣的經典黔菜自不必說，特色小吃更是不容錯過。</p><p>貴陽是一個具有多元化的飲食省會城市，在融合了來自全國甚至世界各地的美食的同時，自家的特色美食也發展得風生水起。</p><p>今天，我們就來說說絲娃娃這一特色小吃。</p><p><strong>絲娃娃的傳說</strong></p><p>相傳，一農婦拾回無名女嬰，眾人稱其私娃娃。農婦家貧如洗，生計窘迫，眾鄉民將家中所余食物送給女孩，農婦將之切絲，衷以面皮，灌以調料，讓女孩食之。因其狀若襁褓，故稱“絲娃娃”。斗轉星移，女孩出落得貌美如花。鄉民探究緣由，女孩笑稱：“皆因常食絲娃娃。”由 此，“絲娃娃”廣為流傳，愛美少女尤其喜愛。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXGqB5e5qbVU.jpg"/></p><p>沒吃過絲娃娃的人或許會對于絲娃娃的形狀、吃法不了解，但是聯想到春卷或者薄餅卷菜大家或許就會有印象了，這三者在形狀上有異曲同工之處。</p><p>雖有相同之處，吃法卻是不同的，絲娃娃中的菜均是小菜，沒有炒過，餅也小了好多，把喜歡的小菜卷進薄薄的小餅三面包嚴，再把特有的紅湯舀上一勺倒入卷餅，隨后放入口中，清新的小菜，勁道的小餅配上濃濃的酸湯，真是給舌頭一次前所未有的體驗。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(4)" src="/static/upload/image/20231217/R69BMk5I86BlJq.jpg"/></p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXGqXINf0uJd.jpg"/></p><p><strong>絲娃娃的起源</strong></p><p>據文獻記載，‘絲娃娃’是貴州最近70年代才出現的小吃。最初的‘絲娃娃’是由‘春卷’起源的。 絲娃娃的發展一定程度上和春卷的發展有著莫大的關聯。當時‘春卷’的做法也和現在的絲娃娃相似，在一張皮里面加入各種素食，再配上辣椒、調料，最后卷在一起。只是春卷的個頭比絲娃娃來說大上很多。在以前，因為春卷美味便宜，春卷的制作也相當的簡單，在路邊的一個小攤呆上一分鐘，花上幾毛錢就可以吃到美味果腹的春卷，使得春卷在貴州受到極大的追捧。由于當時春卷先奠定的群眾基礎，人們對于相似口味的絲娃娃沒有多的排斥。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXGqmFbafZm7.jpg"/></p><p>隨著的經濟的發展，人們可以把更多的時間放在休閑上面，當時對食物的追求也不止是簡單的果腹。</p><p>第一家賣‘絲娃娃’的店便在貴陽黔靈公園門口誕生。“絲娃娃”個頭很小，不像春卷那樣個頭大吃了一個就可以飽半天。因而對于很多來游玩的人來說，“嬌小玲瓏”的絲娃娃誘惑力和吸引力還是很大的。</p><p>７０年代的絲娃娃是１分錢一個的，小孩子用他們的零花錢就可以吃上一頓絲娃娃。低廉的價格、香脆的口感、自己動手操作包裹的絲娃娃店很快就在黔靈公園走紅，游客們的口口相傳讓絲娃娃的大名迅速傳播開來。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHDy8gdjoE6.jpg"/></p><p>現如今絲娃娃是貴陽有名的特色小吃，是很多游客來貴陽的必吃美食之一。絲娃娃也不僅僅是貴陽的街頭巷尾出現，在貴陽已經形成了品牌連鎖店，最受歡迎的品牌店家有：絲戀，楊姨媽絲娃娃，包整等等。</p><p><strong>絲娃娃的吃法</strong></p><p>絲娃娃以面皮兒的數量計價，十張為一份，所以，<strong>面皮兒里包的料越多，就能吃得越多，就越劃算，越不虧呀</strong>。只吃菜不用皮？那是不被允許的！</p><p>在桌面上擺了慢慢當當的配菜有： 紅色的胡蘿卜絲、透明的酸蘿卜絲、淺綠的萵筍絲、墨綠的海帶絲、小節小節的是折耳根、蕨菜和芹菜，還有黑木耳絲、綠豆芽、黃瓜絲、涼面絲、酸藠頭、脆哨、花生碎、蓮藕塊、土豆絲......</p><p>將面皮兒入掌心——夾上喜歡的菜絲兒放中央——土豆絲、黃瓜絲、豆腐絲······一樣來點——根據面皮的大小調整菜量的多少——將面皮的兩對面對折，再將剩下兩面中的另一面對折兜住菜絲（像一個小襁褓的樣子）——用手或者（筷子）將“襁褓”輕輕捏住（夾住），不變形、不散架——然后舀起一勺加有辣椒、香油、蔥花、炒豆的酸湯，從“襁褓”上端的開口位置澆淋進去——最后是張大嘴，把整個絲娃娃填入口中。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHEDCdvpyHo.jpg"/></p><p>伴隨著咀嚼的開始，各式菜蔬的脆爽清香、豆子的酥香、脆哨的油脂味、面皮的韌勁兒......混和著酸湯的酸甜微辣口感，一股腦兒占據滿了你的五味神經。</p><p>注意，在這個過程中可能會有吃相和形象上的不恰當，可能會導致滿手的黏膩，但是，美食在口，便顧上那么多了，請一定要盡情、大口、開心的吃。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHETFwAmTCW.jpg"/></p><p><strong>絲娃娃的做法</strong></p><p>原 料：面皮、綠豆芽、海帶絲、酸蘿卜絲、大頭菜絲、折耳根、芹菜、蕨菜、涼面、窩筍絲、炒黃豆、脆哨等一切你覺得涼拌起來會很好吃的蔬菜，但一定要切成絲。 調 料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等。 </p><p>制作方法：面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。 </p><p>風味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行于貴陽的名小吃。 </p><p>技術要領：水與面粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會“甩面”。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHEgHQIlQ99.jpg"/></p><p>貴陽人吃絲娃娃，一吃配菜的青脆香嫩，二是蘸水的新鮮。現如今貴陽的絲娃娃店家很多，每家店都有各自的絕招，下面我們就去看看貴陽那些有“絕招”的絲娃娃店家。</p><p><strong>絲戀紅湯絲娃娃</strong></p><p>“小吃是一種情結，是一種傳承。”正是因為這種傳承，才有了絲戀的出現。自2010年在銀座的第一家店誕生到如今，在貴陽區域已經開了10家店鋪，除此之外還成功將市場打入重慶、遵義和凱里，使得絲戀成為貴陽小吃文化中一張響當當的名片。</p><p>相對于貴陽多家專職賣絲娃娃的店，絲戀打出了“混合拳”這一招。菜品多元化，收集貴州各地的小吃并加以改良后入駐菜單，與絲娃娃配套。因此，在“絲戀”不僅可以吃到地道的絲娃娃，更能夠吃到貴州各地的特色小吃。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHEt72klyd1.jpg"/></p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHbP6bWWqfi.jpg"/></p><p><strong>銀座店、</strong><strong>小河海納廣場店、</strong><strong>花果園店、</strong><strong>國貿逸天城店、</strong><strong>南國花錦店、</strong><strong>大南門店、</strong><strong>鴻通城店、</strong><strong>小河萬科店、</strong><strong>金陽國貿店、</strong><strong>中山西路店</strong></p><p><strong>楊姨媽絲娃娃</strong></p><p>楊姨媽是“楊姨媽絲娃娃”創始人，她做絲娃娃已經有50個年頭了。從最初的公園小攤，到商城門店，楊姨媽日復一日堅持著傳統的絲娃娃制作方法，幾十年過去，楊姨媽絲娃娃，依舊是記憶里的那個老味道。</p><p>“楊姨媽絲娃娃”中的蔬菜都是當天去菜市場挑選的，保證每一個絲娃娃清新脆爽的口感。店里的面皮也都是現烙的，又香又暖和，深得顧客們的喜愛。店里的調料主咖，仍是舊時的味道，小火慢燉的老味原湯，味醇留香，再佐以辣椒面和蔥花，一疊“酸辣爽”的蘸水便制好了。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHbeABTYNza.jpg"/></p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHbqDAEmSZD.jpg"/></p><p><strong>黔靈東路店、</strong><strong>飛山街店、</strong><strong>花果園店、</strong><strong>八鴿巖店、</strong><strong>花溪店、</strong><strong>噴水池店、</strong><strong>三角花園店</strong></p><p><strong>包整絲娃娃</strong></p><p>包整包整，包起整。兩個字精準的概括了絲娃娃的吃法，細包，輕灌，入口。對于貴陽人來說，吃絲娃娃就是包起整這樣的簡單直率。</p><p>作為新派絲娃娃，“包整”是一家很有個性的店。進店就是一股濃烈的復古風，又不失貴州地方特色。在包整家，提出了“一城一味”的理念，除了可以吃到包起整的絲娃娃，還可以貴州九個地州市的代表小吃，如安順的【小鍋涼粉】【裹卷】，銅仁的【江口米豆腐】，水城的【烙鍋】，遵義的【蛋裹輝煌】，還有【烤五花肉】【掌中寶】【燙飯】【拌飯】【炒飯】等這些小吃，也不乏水果冰粉、楊梅汁這樣的飲品，簡直就是一站式解饞。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(15)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHc3A1YUQCy.jpg"/></p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(16)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHcX2NXJoyQ.jpg"/></p><p><strong>甲秀樓店、</strong><strong>富水北路店</strong></p><p><strong>小憶絲絲娃娃</strong></p><p>一家具有小資情調的絲娃娃店。面皮很糯，菜品豐富，包裹的洋芋絲、豆腐干很好吃。不要忘了點一份他家的特色拌飯，可以加上絲娃娃的小菜拌起來一起吃，只能用“美味”來形容。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(17)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHwBEggiUm.jpg"/></p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(18)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHwRFGVIaPT.jpg"/></p><p><strong>師大店、</strong><strong>未來方舟店、</strong><strong>萬達店</strong></p><p><strong>怪嚕范絲娃娃</strong></p><p>“怪嚕范”是一家貴陽本土傳統小吃創意餐廳。就是把那些攤棚上的小吃集合在一起，力求完整的還原這些小吃的本味，讓客人在品嘗同時感受到童年的味道。</p><p>怪嚕范的絲娃娃是32年歷史的三姨媽絲娃娃，他家絲娃娃一直采用傳統手工制作，面皮雖薄卻極有韌性，其湯料也是最原始的原湯。</p><p>來怪嚕范尋小吃的許多食客都是沖著里面的絲娃娃來的，有的食客甚至從小吃到大，現在孩子大了，又一家人來吃。而且，除了這家絲娃娃，在怪嚕范還可以嘗到很多“原味搬遷”來的小吃。</p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(19)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHwf35dBbgK.jpg"/></p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(20)" src="/static/upload/image/20231217/RIiXHws7XCtTte.jpg"/></p><p><strong>亨特店、</strong><strong>匯金星力城店、</strong><strong>銀海元隆店、</strong><strong>世紀金源購物中心店</strong></p><p><img alt="貴陽當地人愛吃的美食（貴陽有個娃娃很出名）(21)" src="/static/upload/image/20231217/RGXepbW714Ui0i.jpg"/></p><p>今日話題：</p><p>你最喜歡、最想推薦哪家的絲娃娃呢？</p><p>因為什么原因喜歡？</p><p>歡迎大家留言分享哦~</p><p>內容來源：爽游貴陽</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！