<span class="answer">導(dǎo)讀</span>主編溫靜導(dǎo)讀：2023美食主題內(nèi)容賽道，將再度實(shí)現(xiàn)一次高內(nèi)卷之戰(zhàn)，從紀(jì)錄片到節(jié)目真人秀，美食向作品將接連誕生、上線，不僅豐富了內(nèi)容市場(chǎng)生產(chǎn)存量，同時(shí)也展現(xiàn)出....<blockquote toutiao-origin="blockquote"><p><strong>主編溫靜導(dǎo)讀</strong>：2023美食主題內(nèi)容賽道，將再度實(shí)現(xiàn)一次高內(nèi)卷之戰(zhàn)，從紀(jì)錄片到節(jié)目真人秀，美食向作品將接連誕生、上線，不僅豐富了內(nèi)容市場(chǎng)生產(chǎn)存量，同時(shí)也展現(xiàn)出內(nèi)容人極高的創(chuàng)新熱血和前行動(dòng)力。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SibTW1fFlhec2P.jpg"/></p><p>來源｜傳媒內(nèi)參（CMNC）</p><p>文/林夕</p><p>從紀(jì)錄片到綜藝節(jié)目，美食向主題，一直都是內(nèi)卷最厲害的賽道，堪稱卷王之爭。</p><p>尤其是，縱觀各大平臺(tái)今年待播的綜藝資源，一個(gè)明顯特征是：美食節(jié)目將密集回歸，且不斷拓展外延，呈現(xiàn)出一片創(chuàng)新繁盛之態(tài)。其中囊括了聚焦“串串”垂類美食綜藝《一起擼串吧》、美食探尋類真人秀《鮮生廚房》、藥膳美食文化探索節(jié)目《食養(yǎng)中國》、美食新綜《吃貨達(dá)人行》、美食真人秀《漂洋過海來看你》、青年文化社交真人秀《野挺有趣》、社交新綜藝《是好朋友的周末》等。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAUBiZQUMXa.jpg"/></p><p>由此可見，新型美食主題真人秀，或?qū)⒊蔀楦鞔笃脚_(tái)今年（特別是下半年）主打培育類型和創(chuàng)作方向，且各有新意、頗具特色。</p><p><strong toutiao-origin="span">美食真人秀新打法</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">向生活“借”靈感和創(chuàng)意</strong></p><p>汪曾祺曾說：“四方食事，不過一碗人間煙火。”而這正道出了美食背后的真諦其實(shí)是人間煙火，也就是生活本身。</p><p>不僅如此，2023年對(duì)于綜藝行業(yè)來說，可謂是一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，大家都在垂直賽道上做更精細(xì)化的拓新之旅。那么美食綜藝如何創(chuàng)新，以官宣的一系列項(xiàng)目來看，整體呈現(xiàn)出四大創(chuàng)新落點(diǎn)，但最終都殊途同歸，走向煙火、關(guān)注生活，一言以蔽之，現(xiàn)實(shí)題材風(fēng)格的美食綜藝，正在成為主流創(chuàng)作類型。</p><p><strong>其一，垂類賽道自我內(nèi)卷，美食落點(diǎn)更加精巧有趣。</strong>也就是說，內(nèi)容人開始挖掘新視角、新領(lǐng)域，并以年輕人感興趣的敘事風(fēng)格為自身美食節(jié)目注入新辨識(shí)度和記憶點(diǎn)。諸如首檔聚焦“串串”的垂類美食綜藝<strong toutiao-origin="span">《一起擼串吧》</strong>，四位好友組成“趕烤團(tuán)”前往不同城市，品嘗獨(dú)有的味道，掌握絕頂?shù)拿丶瑥埩_一家限定款的串串?dāng)偅尸F(xiàn)獨(dú)有的“夜色江湖”。美食真人秀<strong toutiao-origin="strong">《漂洋過海來看你》</strong>，于謙向全球征集好故事，通過煎炒烹炸中國味，為海外華人帶去深刻記憶和家鄉(xiāng)味道。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(3)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAULIrKeXlE.jpg"/></p><p>另外，還有藥膳美食文化探索節(jié)目<strong toutiao-origin="span">《食養(yǎng)中國》</strong>，解密華夏中醫(yī)史，品位人間煙火氣。美食競技真人秀<strong toutiao-origin="strong">《巔鋒廚房》</strong>，將召集天下廚藝群雄，逐鹿中華美食廚房。文化美食綜藝<strong toutiao-origin="strong">《正是人間好時(shí)節(jié)》</strong>，與24節(jié)氣相結(jié)合的創(chuàng)新嘗試。國潮美食節(jié)目<strong toutiao-origin="strong">《中國有好菜》</strong>，挖掘中國經(jīng)典頂流美食中的“精妙之作”。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(4)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAULsB5udCUw.jpg"/></p><p><strong>其二，</strong><strong>關(guān)聯(lián)煙火生活和戶外旅行。</strong>將美食與遠(yuǎn)方進(jìn)行更好地融合，在旅行的過程中，實(shí)現(xiàn)新美食綜藝的創(chuàng)意落地。美食探尋類真人秀<strong toutiao-origin="span">《鮮生廚房》</strong>，沿著中國四條最美高速公路，以高速服務(wù)區(qū)為圓心一路探尋，尋找周邊百里之內(nèi)的原產(chǎn)地食材地圖，打造“最有味道"的創(chuàng)意美食。并且在當(dāng)?shù)胤?wù)區(qū)設(shè)立永久的集裝箱廚房，邀請(qǐng)南來北主的旅客品鑒。另外，還有美食真人秀<strong toutiao-origin="span">《吃貨達(dá)人行》</strong>，讓美食更有新意，用最簡單的內(nèi)容設(shè)計(jì)還原原始本真的快樂，讓城市更具活力，同時(shí)輸出豐富歷史文化知識(shí)和情感故事。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(5)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAUMT4V3EJxl.jpg"/></p><p><strong>其三，綜N代美食節(jié)目的主動(dòng)迭代與創(chuàng)新</strong>。不斷拓新節(jié)目的邊界限制，找尋更適合自身的發(fā)力點(diǎn)，尤其是借力打力，實(shí)現(xiàn)合作共贏。創(chuàng)意美食真人秀<strong toutiao-origin="span">《聽說很好吃》第</strong><strong toutiao-origin="span">三季</strong>，從棚內(nèi)走向戶外，聯(lián)手知名大廚打造獨(dú)辟蹊徑的美食新世界等等。戶外美食趣味真人秀節(jié)目<strong toutiao-origin="span">《打卡吧！吃貨團(tuán)》</strong><strong toutiao-origin="span">第</strong><strong toutiao-origin="span">三季</strong>，繼續(xù)打卡不同城市的特色美食，并領(lǐng)略其背后的人文風(fēng)情。實(shí)景推理美食探秘真人秀<strong toutiao-origin="span">《“食”萬八千里》第二季</strong>回歸，在這里既是美食旅行節(jié)目，又是實(shí)景推理節(jié)目。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(6)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAUN9BQ4Y7vU.jpg"/></p><p><strong>其四</strong><strong>，強(qiáng)化年輕態(tài)</strong><strong>社交屬性。</strong>美食、露營、潮玩等具象落點(diǎn)，無疑成為年輕人交友“新神器”。特別是一系列露營主題節(jié)目，其中必不可少的就是美食元素和主題，《一起露營吧2》《出發(fā)吧，去露營2》《如約而至的露營》《露營脫單計(jì)劃》《是好朋友的周末》《帳篷營業(yè)中》等。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(7)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAV7YC06BSLo.jpg"/></p><p>此外，還有青年文化社交真人秀<strong toutiao-origin="span">《野挺有趣》</strong>，定制年輕人的“脫宅”攻略，眾多嘉賓組成創(chuàng)意策劃團(tuán)隊(duì)，傾情打造城郊潮流打卡地。另外，而被譽(yù)為“最會(huì)吃的美食紀(jì)錄片導(dǎo)演”陳曉卿，也將首次推出以個(gè)人為IP的全新紀(jì)實(shí)節(jié)目<strong toutiao-origin="span">《我的美食向?qū)А?lt;/strong>，加入旅游、文化等元素，帶領(lǐng)觀眾一同探索精妙絕倫的美食世界。</p><p><strong toutiao-origin="span">國民屬性美食綜藝，</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">從過去到現(xiàn)在再到未來</strong></p><p>不可否認(rèn)的是，美食主題節(jié)目，一直都是相較于音綜之外的另一大國民綜藝，備受行業(yè)和大眾的喜愛青睞和密切關(guān)注。</p><p>事實(shí)上，時(shí)間倒回幾年前，國內(nèi)綜藝創(chuàng)作還處于瘋狂野蠻生長時(shí)，行業(yè)就曾嘗試過很多美食真人秀模式，既有經(jīng)典競技類《頂級(jí)廚師》《星廚駕到》《星廚大戰(zhàn)》《加油小當(dāng)家》等，這類節(jié)目強(qiáng)調(diào)烹飪競技感，以比賽競技方式得以推進(jìn)和呈現(xiàn)。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(8)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAV9M7QzDLGY.jpg"/></p><p>同時(shí)，也有不少垂類美食節(jié)目探索，諸如餐廳經(jīng)營類《奇妙的食光》《忘不了餐廳》《大叔小館》《中餐廳》等，主打明星藝人經(jīng)營餐廳，呈現(xiàn)美食制作與運(yùn)營的全過程。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(9)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAVJo47TbcAo.jpg"/></p><p>另外，以核心明星為主的定制化美食節(jié)目，以謝霆鋒為主角的《十二道鋒味》，以蔡康永為主的《男子甜品俱樂部》，以徐崢為主的《食在囧途》，以小S為主的《姐姐好餓》，以姜武、安琥為主的《星廚集結(jié)號(hào)》等，都是以某位明星為核心創(chuàng)意點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)與其相關(guān)的美食主題落地。</p><p>坦白說，當(dāng)整個(gè)行業(yè)不缺資金和客戶時(shí)，大家可以盡可能的嘗試各種新創(chuàng)意和表現(xiàn)手法，這也促使之前的美食節(jié)目創(chuàng)作更趨于垂直化，每檔節(jié)目都有細(xì)化的打法和賣點(diǎn)。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(10)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAVLKFNBfEdZ.jpg"/></p><p>但是，近兩年綜藝行業(yè)一直都在踐行降本增效的目標(biāo)，以中小成本體量輸出綜藝，且實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。而一向成本可控，且偏受快消品喜愛的美食類節(jié)目，無疑成為了綜藝項(xiàng)目試新的集中高地。</p><p>不過，此前愛奇藝首席內(nèi)容官兼專業(yè)內(nèi)容業(yè)務(wù)群（PCG）總裁王曉暉在接受媒體采訪時(shí)表示，平臺(tái)應(yīng)該堅(jiān)持給創(chuàng)作者自由。對(duì)創(chuàng)新的包容，也就是對(duì)創(chuàng)新失敗的包容。當(dāng)然，在可控范圍內(nèi)，平臺(tái)越盈利，越敢于拿資金去包容失敗，做創(chuàng)新的嘗試。</p><p>基于此，不難發(fā)現(xiàn)，美食節(jié)目創(chuàng)新?lián)碛兄玫沫h(huán)境和背景。一方面，該品類題材具有天然變現(xiàn)或吸引商務(wù)的優(yōu)勢(shì)，且試錯(cuò)成本可控；另一方面，平臺(tái)未來也將給予創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)更多試錯(cuò)空間和機(jī)會(huì)。所以說，在一定時(shí)間內(nèi)，美食主題內(nèi)容創(chuàng)新，勢(shì)必會(huì)更加繁榮發(fā)展下去。</p><p><strong toutiao-origin="span">最食人間煙火色，</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">撫慰人心和留住歲月</strong></p><p>在《十三邀》第七季第4集對(duì)話陳曉卿中，許知遠(yuǎn)的一番話，觸動(dòng)不少網(wǎng)友柔軟的心，當(dāng)然他們也為雙廚聯(lián)動(dòng)而欣喜不已。</p><p>“最近兩周可能最撫慰我的，真是在聽曉卿談美食。就當(dāng)我40多歲了，快50了，我覺得以前我更多是抽象理念的意義，現(xiàn)在好像有一些更具體的意義，是更現(xiàn)實(shí)的。我想象那個(gè)更天馬行空、恣意汪洋的時(shí)代也過去了。一道菜的世界或者一個(gè)調(diào)料里的世界，讓我獲得了一些慰藉。但我想我是個(gè)非常后知后覺的人，我想這個(gè)東西一定給非常多的人非常多的撫慰。”</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(11)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAVM5Den5uc1.jpg"/></p><p>所以說，美食主題綜藝，一直都是大眾剛需的節(jié)目品類之一。究其原因，大眾可以從中找到各自的具體訴求，或是偏愛美食制作和云品嘗，亦或是喜愛追尋美食的過程感，再或者是喜愛的藝人嘉賓與好吃的美食雙向奔赴，總之觀眾可以從中精準(zhǔn)找到和發(fā)現(xiàn)自己的觀看點(diǎn)。</p><p>進(jìn)一步來說，在大多數(shù)綜藝具體創(chuàng)作過程中，對(duì)于美食、烹飪等環(huán)節(jié)，往往都是一種自然而然的真實(shí)展現(xiàn)，不乏成為節(jié)目的一大亮點(diǎn)或流量高潮。諸如《向往的生活》，連續(xù)七季，從村莊到漁村再到小森林，雖然這一次是告別季，但黃老師制作的各類美食，一直都是嘉賓和觀眾們心馳神往的煙火生活。愛奇藝的《種地吧》，10位少年們每次干完大體量的農(nóng)活后，都會(huì)飽餐一頓，他們拿著各式接地氣的餐具，認(rèn)真吃飯的樣子，也成為了節(jié)目的重要看點(diǎn)之一。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(12)" src="/static/upload/image/20231217/TeoAW1B6gVIq15.jpg"/></p><p>最食人間煙火色，其實(shí)美食一直都是節(jié)目創(chuàng)作的源頭活水，也是大眾剛需的題材之一。而不斷創(chuàng)新是每一類型綜藝的必然之舉，對(duì)于美食賽道來說，回歸生活、敬畏食物、尊重觀眾，可能才是其最吸引人的創(chuàng)新秘訣。</p><p><img alt="美食之旅第510期（2023美食節(jié)目賽道火力全開）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SnWm5wcE5aDrwb.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！