<span class="answer">導讀</span>你要問小編對學生時代的哪種美食最念念不忘，蓋澆飯一定榜上有名。雖說它算不上很獨特或者是特別少見，甚至有些吃貨會覺得它就是單純的米飯上澆了炒菜而已，算不上美食....<p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c4e5d3b26b1f4b55ba1865b00d5480b4.jpg"/></p><p>你要問小編對學生時代的哪種美食最念念不忘，蓋澆飯一定榜上有名。雖說它算不上很獨特或者是特別少見，甚至有些吃貨會覺得它就是單純的米飯上澆了炒菜而已，算不上美食。但它卻是小編在工作多年后，仍會時不時想要去吃一份的思念所在。</p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/28c288fddbe549a9afb9ab05e9fc711f.jpg"/></p><p>今天就帶大家在家制作這一口氣吃完一整盤的美味，它可不僅僅只是米飯 炒菜那么簡單哦，而是進階版的蓋澆飯吃法。做法嘛，簡單易上手，一看就會。別忘了，看完后點贊 收藏喲~</p><p><strong>自制蓋澆飯</strong></p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4b206c9217e0485298577f96cd033ecd.jpg"/></p><p>食材</p><p>大米/豬肉/胡蘿卜/蔥花/姜絲/洋蔥/青椒/胡椒粉/料酒/鹽/生抽/老抽/食用油/</p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/779f564d068546f0a311de78bcd4ff64.jpg"/></p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5198a8d816794decb726789a2f575f2d.jpg"/></p><p>做法</p><p>1.大米清洗干凈后，碗中倒入生抽、老抽和少許食用油拌勻，然后倒進大米里攪拌均勻，再加入適量的清水沒過大米，上鍋蒸熟；</p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/78e4654782624b548f0384665072ee7a.jpg"/></p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/20a5a6cea22442c0b0af0969b1b476c6.jpg"/></p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5fa467b6e849499e919f3b7cba11c03b.jpg"/></p><p>2.豬肉改刀切成薄薄的肉片，倒入少許料酒和一些胡椒粉，拌勻腌制五六分鐘；</p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/83bc3e9956da41dca9fc4ca5f430e1df.jpg"/></p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/39b16ca6023d4f968c1e3c43357ca21c.jpg"/></p><p>3.起鍋燒油，熱鍋凉油下入腌好的肉片快速翻炒，等稍稍變色時下入蔥花姜絲，翻炒出香味后再把切好的胡蘿卜丁、洋蔥丁和青椒丁倒進去一起翻炒；</p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a3247d62d88f4aecbf440a0e51afa4e1.jpg"/></p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8acc69db7d2a45e7b696c02186717feb.jpg"/></p><p>4.調味：加入少許鹽 適量生抽簡單翻炒后即可出鍋（中途可以加少許開水，讓食材多咕嘟一會兒，會更入味兒哦），把炒好的菜直接扣在蒸好的米飯上，蓋澆飯就做好啦！</p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8e27d24abc9041868ade8a58eb164683.jpg"/></p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b7bf1f1c78244b688cb0abdf3d5a0538.jpg"/></p><p><strong>自制蓋澆飯</strong></p><p>提前用生抽、老抽和食用油拌勻后再蒸熟的米飯，直接吃味道就很足。米飯軟香中不失筋彈，料汁的味道被大米充分吸收，和米香味完美的融為一體。肉片軟嫩咸香，搭配著青椒的微辣和胡蘿卜的微甜，還有洋蔥獨特的香氣，讓每一口吃起來都是連飯帶菜，都超滿足。</p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b60bd41f55e24cdbbfe082c5ba6385d1.jpg"/></p><p><img alt="一碗干拌冒菜米飯（干飯咯這一蓋美味上頭）(16)" src="/static/upload/image/20231217/4a084564e1ba45a6babc8196419e0aee.jpg"/></p><p>小編有話說</p><p>別看整個制作過程簡單，但是帶給舌尖的體會，可是無法形容的香~在家制作時，米飯上的澆頭可以根據自己的喜好來搭配，像青椒肉片、酸辣土豆絲、燒茄子、白菜豆腐……等都可以，<strong>食材也可以是有啥用啥</strong>。另外如果想偷懶不炒菜，也可以在給米飯拌料的時候，再切進去幾片臘腸，出鍋時再燙上一些青菜，味道不輸煲仔飯哦！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！