<span class="answer">導(dǎo)讀</span>美2018.11食秋風(fēng)起，天氣由暖轉(zhuǎn)寒，萬物逐漸蕭落，植物開始儲(chǔ)備精華待來年的生機(jī)勃發(fā)。我們也是時(shí)候該收獲大自然的饋贈(zèng)，和大地一起儲(chǔ)存精氣，等待來年了~~~....<p><strong>美</strong></p><p>2018.11</p><p><strong>食</strong></p><p>秋風(fēng)起，</p><p>天氣由暖轉(zhuǎn)寒，</p><p>萬物逐漸蕭落，</p><p>植物開始儲(chǔ)備精華待來年的生機(jī)勃發(fā)。</p><p>我們也是時(shí)候該收獲大自然的饋贈(zèng)，</p><p>和大地一起儲(chǔ)存精氣，</p><p>等待來年了~~~</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XAgC5jz5lf.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/R6SGL4F91qFX5D.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XAwH8dD4Ym.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/R6VxHAAFJ0YSN1.jpg"/></p><p>1</p><p>3</p><p>2</p><p>4</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/R6GxaVODINzYIy.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XtU1TABkEY.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/R6GRIEQGuTuBYs.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XuR6z1hkCw.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/R691qbRGeXctLh.jpg"/></p><p>羊肉</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XvFIjw1b6z.jpg"/></p><p>俗話說，“秋冬羊肉賽金丹”。如今，正值秋天，是羊肉開始熱銷的時(shí)候。</p><p>在東陽，羊肉有上盧羊肉和千祥羊肉之分。千祥羊肉肉質(zhì)比普通羊肉結(jié)實(shí)，吃起來沒有普通羊肉的膻味。由于肉質(zhì)細(xì)嫩，食用時(shí)一般不會(huì)塞牙縫。千祥一帶形成獨(dú)特的羊肉制作工藝至今已有上百年的歷史，近些年更是聲名遠(yuǎn)播。而上盧羊肉在煮的時(shí)候涂了羊血，所以羊身通體血紅，如同抹了胭脂。這樣一來，味道上就比千祥羊肉要濃郁。</p><p>牛肉</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7YtGaPWpf4.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7YtfAF2y0m1.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7YtrEZb4rMF.jpg"/></p><p>經(jīng)過了春夏兩季四個(gè)多月的“休養(yǎng)生息”以后，每年農(nóng)歷八月到次年的農(nóng)歷三月，畫水鎮(zhèn)黃田畈村的一些飯店就會(huì)推出牛肉宴，從牛頭部的舌頭開始，到內(nèi)臟的百葉、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，直至牛雜湯，應(yīng)有盡有。</p><p>板栗</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/R95NZ5TJ3yvJrH.jpg"/></p><p>粉粉糯糯的板栗</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/R6RUG1l9UoSI7i.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a5UEmMj2Kf.jpg"/></p><p>俗話說：“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈?！?栗子上市也有一個(gè)多月了，大街小巷也偶有飄出糖炒板栗的香味。</p><p>糖炒板栗主要原料有栗子，配料有砂、糖、油，主要通過高溫翻炒的方法制作而成。炒栗子時(shí)加入飴糖和茶油的目的在于滋潤(rùn)砂粒，減少果實(shí)粘砂，便于翻炒，并使栗果潤(rùn)澤光亮、香氣宜人。</p><p>據(jù)了解，今年東陽多家板栗價(jià)格相差很大，有40元/公斤、30多元/公斤、20元/公斤等。河北遷西的板栗較為出名，東陽不少板栗店都會(huì)選擇遷西板栗出售。</p><p>香榧</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a5pA9548aL.jpg"/></p><p>說到秋季上市就不得不提到干果中的王者香榧，作為“中國(guó)香榧之鄉(xiāng)”的東陽又以虎鹿香榧聞名。</p><p>早在公元五世紀(jì)末，南朝陶弘景《名醫(yī)別錄》載“榧出東陽郡”；北宋嚴(yán)友翼著《藝苑-》認(rèn)為“東陽所產(chǎn)之榧子，香脆與他處迥殊”。無論是醫(yī)學(xué)名家，還是文人墨客，都對(duì)東陽香榧青睞有加。香榧與東陽人民的生活戚戚相關(guān)，其民俗民風(fēng)民諺中都體現(xiàn)了香榧文化。專家考證，香榧的祖先“玉山果”、“玉山榧”、“蜂兒榧”均出自東陽,東陽是孕育香榧的圣地，具有豐富的香榧文化底蘊(yùn)。</p><p>近日，市林業(yè)局抽檢香榧專業(yè)合作社、林業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、香榧種植大戶等75批次產(chǎn)品，經(jīng)省林產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)站監(jiān)測(cè)，上市的香榧質(zhì)量全部合格，市民均可以放心購(gòu)買食用。</p><p>為了保證香榧產(chǎn)品的質(zhì)量，我市從源頭抓，及時(shí)抽檢。委托具有國(guó)家級(jí)檢測(cè)資質(zhì)的省林產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)站進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容包括倍硫磷、敵敵畏、甲胺磷等農(nóng)藥殘留問題。據(jù)了解，我市香榧種植面積約8.7萬畝，主要集中在虎鹿、巍山、佐村、三單、東陽江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)一帶的山區(qū)，全市香榧投產(chǎn)面積約3萬多畝，年產(chǎn)量約550噸，年產(chǎn)值約2億元，是山區(qū)林農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。</p><p>紅糖</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a6Z13R3ted.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a6pH9OpYQ8.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a7263lCDYL.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7b9vBWmV0yE.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7bAH5xrMQ3r.jpg"/></p><p>又到了一年一度的榨糖時(shí)節(jié)，在東陽畫水鎮(zhèn)洪塘村洪塘榨糖廠內(nèi)，幾位老師傅正在用傳統(tǒng)方式加熱糖蔗汁，熬制紅糖。通常將糖水舀進(jìn)大鐵鍋，旺火熬制。糖水在鍋中經(jīng)過一段時(shí)間的“煎熬”沸騰以后，慢慢變濃，漸漸蛻變成“糖油”?！疤怯汀痹谝豢谟忠豢阱佒?，隨著熬糖師傅不停地?cái)嚢?，最后將濃稠的糖汁，舀入一個(gè)長(zhǎng)方形的木槽。經(jīng)過制糖師傅長(zhǎng)時(shí)間的緊張忙碌以后，液體糖油最終變成了固體的紅糖。</p><p>據(jù)了解，每年農(nóng)歷9月到11月，正是土法紅糖的生產(chǎn)旺季，各種傳統(tǒng)紅糖制作的美食也會(huì)大量上市。紅糖是畫水人民的大宗土特產(chǎn)，譽(yù)滿大江南北。早在清初，畫水地區(qū)人民憑借著自己的勤勞和敢為人先的精神，用紅糖做成凍米糖、芝麻糖、生姜糖等產(chǎn)品，挑著貨擔(dān)，走南闖北到全國(guó)各地，其精神至今膾炙人口。</p><p>石盆蜜棗</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7bAUBPRQEkt.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7bAiFGTkqv2.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(25)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7bAr48i7Hff.jpg"/></p><p>“日吃三個(gè)棗，一生不易老”。在許多人看來，棗就像我們這里的人參、‘別直’一樣，是滋補(bǔ)保健的極品。蜜棗的加工工序比較復(fù)雜，分為選棗分級(jí)、切絲、水洗、糖煮、烘焙、捏棗、再烘培、分級(jí)包裝幾道工序。傳統(tǒng)工藝的復(fù)雜制作，才能保證了石盆村蜜棗棗身用刀細(xì)切絲縷，色澤金黃，形似琥珀，質(zhì)地糯軟，味道甜美，保留天然棗香。</p><p>白糖</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(26)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7cVCBMXeGZn.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(27)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7cVV3KzMIOX.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(28)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7cVe7IbYEFp.jpg"/></p><p>東陽人所說的白糖，并非白砂糖，而是麥芽糖。它既是制作凍米糖必不可少的原材料，本身也是一種甜點(diǎn)?！按虬滋恰币驯涣腥霒|陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可見它在東陽人心目中的地位。</p><p>大米和麥芽是制作白糖的主要原料，制作白糖要經(jīng)過發(fā)芽、洗浸、蒸煮、發(fā)酵、壓榨、熬制、打糖等多道工序，其中最精彩的一環(huán)是拉糖。制好一作白糖，需要10多道工序，涉及工具不下40種。</p><p>番薯片</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(29)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7cVoAEUS12m.jpg"/></p><p>番薯片是東陽人待客最具人氣的零食，沒有之一。其貌不揚(yáng)，樸實(shí)無華，卻雋永清甜，越嚼越香、越耐人尋味。薄薄的一片，上面點(diǎn)綴著一粒粒芝麻咬上一口，松松脆脆唇齒留香。</p><p>做番薯片是個(gè)辛苦活，10月至次年1月前后是制作番薯片的時(shí)節(jié)，番薯收獲的季節(jié)，東陽一些村里就會(huì)出現(xiàn)許多架子，走近一看，一張張方方正正的番薯片躺在上面曬日光浴。</p><p>番薯片的制作工序比較復(fù)雜。大塊頭的紅薯清洗干凈，去皮蒸熟，加入適量白砂糖、糯米粉，搗成泥狀，撒上芝麻。再將厚厚的番薯泥在棉布上鋪開，刮成薄片后，拿到太陽底下曬。曬好的番薯片，通透明亮，有嚼勁，柔軟甘甜。最后，它還要洗個(gè)“熱油澡”，短短幾秒就可以出鍋。這樣的番薯片酥脆香甜，好吃得停不下來。</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(30)" src="/static/upload/image/20231217/R699YdPHM40wlj.jpg"/></p><p>東陽美味之中，</p><p>還有哪些你百吃不厭的秋季美食？</p><p>快來留言告訴我們吧~</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(31)" src="/static/upload/image/20231217/R6ABCMDCdVle9K.jpg"/></p><p><strong>END</strong></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(32)" src="/static/upload/image/20231217/R6ABCMRBMLwBEf.jpg"/></p><p><strong>大家都在看：</strong></p><p>綜合金報(bào)東陽、東陽日?qǐng)?bào)、東陽旅游</p><p>編輯：蔣智 吳美琳 吳宇琳</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(33)" src="/static/upload/image/20231217/R6A65hVBdvKSP5.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(34)" src="/static/upload/image/20231217/15376042998629b920aceec.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！