<span class="answer">導(dǎo)讀</span>肘子怎么樣做才好吃？今天給大家分享一個(gè)酒店特色的做法，很適合作為年夜飯。準(zhǔn)備一個(gè)豬前肘，前肘肉多骨頭少；做肘子或豬蹄時(shí)，不要著急焯水，放到火上燒一下，這樣不....<p>肘子怎么樣做才好吃？今天給大家分享一個(gè)酒店特色的做法，很適合作為年夜飯。</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f1ae35f019234e7299a55ca33845a4a0.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備一個(gè)豬前肘，前肘肉多骨頭少；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c9a7697efb244bb7a9fbcf0b23a700f9.jpg"/></p><p>做肘子或豬蹄時(shí)，不要著急焯水，放到火上燒一下，這樣不僅能夠燒掉豬毛，還能破壞豬皮上的汗腺，有效的去除腥味，燒到表面發(fā)黑才有效果；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9173105a6f174545aa26a65a97ddb56b.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/104b97f4b8d1411e925e5b0b44ee33fd.jpg"/></p><p>燒好放水里刷干凈，再換水清洗，重新?lián)Q水，浸泡一個(gè)小時(shí)以上，這樣能泡出里面的血水；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/afedea0317b14721928cd299b94afa91.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3730700b8f544def9ed140093069b24b.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6761a68ef9a74fa59d66a152d8ce7df1.jpg"/></p><p>泡好的肘子，冷水下鍋焯水，加入蔥姜和料酒，肘子皮很容易粘鍋，需要勤翻動(dòng)；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e7e5fc258dd84995b021c3b0b8a37f76.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e4b51018542941389bc2aaf65b51d978.jpg"/></p><p>開鍋以后撇掉浮；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dfcb95c7db784b2493c7201354e8d1e9.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3187d698f24b4907a5c0cf66cd12665b.jpg"/></p><p>香料：花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、白蔻、白芷，蔥段和姜片；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/647b8eec916a4e5e8bd880b12761e187.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8bc40be471924738ae788074ce152888.jpg"/></p><p>鍋里放油，下入冰糖炒糖色，顏色剛變棗紅色的時(shí)候，下入蔥姜激發(fā)出香味，然后香料下鍋，炒出香味以后往鍋里加水；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a02beff3ed00449c9afe228acfff4bdd.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e8fec2d75b594a1ab525a9eaa32532f1.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/dbfcab4b02c848cb9bbec773fba35188.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1f576756aecb4010b63dda087d8d13c4.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/abbceb4edc03445996a02dadbb6c64ce.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/ab8731d3d74c4fd8874304b9595ef189.jpg"/></p><p>開鍋以后，顏色是棗紅色，這樣肘子做出來顏色才漂亮，調(diào)味加入鹽，少量老抽；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9bcc8ac5286e472ca7c4ef6ea4a25b01.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(21)" src="/static/upload/image/20231217/d35ff9283b3c41a39a532cba01df2845.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(22)" src="/static/upload/image/20231217/e34828563023424f816e006099d22b28.jpg"/></p><p>高壓鍋底下墊上壁紙，防止肘子粘鍋，把湯倒進(jìn)去，能沒過肘子就可以，上氣以后壓一個(gè)小時(shí)；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(23)" src="/static/upload/image/20231217/d929da3e4ba54e4694bbe9e3fdfc1b79.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(24)" src="/static/upload/image/20231217/908cbbe42c9a4940a4dba1e2b340d55d.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(25)" src="/static/upload/image/20231217/c4513a85b5b44925bcc404b84a4c0133.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(26)" src="/static/upload/image/20231217/8121ce1549cd48109c59852223c8b012.jpg"/></p><p>到時(shí)間后看一下肘子軟爛程度剛剛好，顏色也比較漂亮；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(27)" src="/static/upload/image/20231217/a227be7b8b054bdd9132a51fdfb9820a.jpg"/></p><p>鍋里水開放一點(diǎn)鹽和食用油，把油菜心下鍋燙一下，斷生以后撈出控水，把肘子和油菜心簡(jiǎn)單擺一下；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(28)" src="/static/upload/image/20231217/8850760cc6d34ce8a91fb996f9d87b2a.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(29)" src="/static/upload/image/20231217/da04af7f8c204459a3709f3754667a9f.jpg"/></p><p>鍋里加入肘子原湯，加入幾粒冰糖，把湯多熬一會(huì)兒，這樣顏色更加漂亮，接著加入水淀粉勾芡，湯汁稍微濃稠就可以了；</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(30)" src="/static/upload/image/20231217/41d9221951364f9081abe47a8dbd2912.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(31)" src="/static/upload/image/20231217/f7bafeefde8e4101bb2bef2ecb3b35ea.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(32)" src="/static/upload/image/20231217/bf591330400b407d8f24088b040680ef.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(33)" src="/static/upload/image/20231217/bb67dff9e2334a8a94c356ddd3a89274.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(34)" src="/static/upload/image/20231217/00e87a7c9fef4db6a66b8a7c0c122c1c.jpg"/></p><p>把料汁均勻的澆在肘子上，這樣做的冰糖肘子色澤紅亮，軟爛入味，越吃越過癮。肘子可以提前做好，加一點(diǎn)湯，放到冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候蒸一下就可以。</p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(35)" src="/static/upload/image/20231217/e3ee3fe36e8a49b8bfaa6328e69e701f.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做豬肘子（肘子怎么做才好吃）(36)" src="/static/upload/image/20231217/80299fe6a5b24141b2800070d22692ab.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！