<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。紅燒排骨是一道家常美食，以豬排為主要食材，配上蔥姜，食鹽，料酒等佐料制作而成，....<p><strong>大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>紅燒排骨是一道家常美食，以豬排為主要食材，配上蔥姜，食鹽，料酒等佐料制作而成，其味道咸香，色澤亮麗，早已成為餐桌上一道靚麗的風景。</p><p>這道菜有補氣血，滋陰潤燥的功效，營養價值比較高，今天就給大家分享紅燒排骨的家常做法，喜歡這道菜的朋友可以先收藏起來，春節家宴上做一下試試。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/33f64e8f607d4474afe21b5d942b1fc9.jpg"/></p><p>準備食材：排骨1斤左右，大蔥，生姜，大料各適量，首先把大蔥切成蔥花，生姜切成姜片放入料碗中備用。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/045628ab14c64efea69542f0666ed2d8.jpg"/></p><p>起鍋燒水，加入1勺食鹽，少許料酒，等水燒開后，下入切好的排骨，<strong>焯水1分鐘后</strong>倒出控水。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fad8397c3c404f2080153c0c90423ba2.jpg"/></p><p>另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，<strong>加入豆瓣醬10克</strong>，翻炒幾下，下入排骨翻炒幾下。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1e0e90ea99e244b8831df53216b0f454.jpg"/></p><p>加入少許清水，再加入<strong>食鹽8克，胡椒粉1克</strong>，料酒適量，老抽幾滴調色。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f839666377624513ae2f75d537eb02f1.jpg"/></p><p>煮至湯汁沸騰時，倒入高壓鍋內，開中火<strong>燉煮30分鐘</strong>。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9af5405a631d4140a8b6ff03859c2a7b.jpg"/></p><p>煮好以后把排骨撿出來，放入盤中備用。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/73d4c69cfbe8475d9e6daf8cba5cfa26.jpg"/></p><p>取青紅椒各半個，切成菱形片。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/92aa6ba958454d3d8862969913cb7a52.jpg"/></p><p>大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切成蒜末。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2ac1a50409274584b10dc7a6e9782f6a.jpg"/></p><p>鍋內添入少許食用油，先下入蔥蒜爆香，再添入半勺清水。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/95a250b1a1b142868356513fc4a9c745.jpg"/></p><p>放入青紅椒，加入<strong>食鹽2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽幾滴調色</strong>，翻炒化開。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a8289f7965034105a1240055eefa5b29.jpg"/></p><p>再加入<strong>蒜蓉辣椒醬5克，蠔油5克</strong>，料酒適量，煮至沸騰，倒入排骨，翻炒幾下，開大火慢慢收干湯汁。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/65cc305d7a9b471a894f992f42f2d402.jpg"/></p><p>最后再勾入少許水淀粉和明油，加入少許味精提鮮，就可以關火起鍋裝盤了。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/836988dc4b7547399aa9b59db211cdae.jpg"/></p><p>好了，到這里，這道營養美味的紅燒排骨就做好了，學會了就趕快試試吧。</p><p><img alt="紅燒排骨怎么做不膩又香又嫩竅門（一定要記住這兩個方法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/9c88b8dcd1d44e42a76f125516694a72.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和調料，供大家參考</strong></p><p><strong>食材：排骨，大蔥，生姜，紅椒，青椒，紅干椒，香葉，八角，桂皮，淀粉</strong></p><p><strong>調料：食鹽，豆瓣醬，胡椒粉，料酒，老抽，白糖，蠔油，蒜蓉辣椒醬</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><p><strong>觀看詳細視頻請點擊：</strong>紅燒排骨的家常做法，營養美味吃不夠</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！