<span class="answer">導讀</span>粉蒸菜一直以來都挺受歡迎的，一個是它可葷可素，蒸的菜肴也是什么食材都能制作。大家應該吃過粉蒸豬肉和牛肉吧，那羊肉不知道你吃過沒有呢。羊肉做的好一樣的美味呢。....<p>粉蒸菜一直以來都挺受歡迎的，一個是它可葷可素，蒸的菜肴也是什么食材都能制作。大家應該吃過粉蒸豬肉和牛肉吧，那羊肉不知道你吃過沒有呢。羊肉做的好一樣的美味呢。</p><p><img alt="粉蒸冷菜有哪些（粉蒸菜可葷可素美味非常）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5d5cbf3e3c7f49f194a8109765cf8613.jpg"/></p><p>準備需要的食材：羊腿肉250克、花椒2大勺、黃酒1大勺、姜末1大勺、洋蔥1/4個、辣豆瓣醬1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、孜然粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、香油1小勺、蒸肉米粉3-4大勺。蒸肉米粉料：糯米75克、大米75克、花椒1小勺、八角1個、桂皮1塊、十三香1/4小勺、鹽1/4小勺。</p><p>步驟一：先來自制蒸肉米粉：大米和糯米放入干凈炒鍋，加入花椒、八角、桂皮用小火加熱并持續翻炒，直至米粒顏色變黃微焦，加入十三香炒出香味，關火晾涼。</p><p>步驟二：將炒好晾涼的米挑出調料（口味重的也可保留），加少許鹽放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（這個蒸肉米粉的量比較多，可用幾次）。</p><p><img alt="粉蒸冷菜有哪些（粉蒸菜可葷可素美味非常）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bbfbf0b14bad40788854ec7207e97845.jpg"/></p><p>步驟三：花椒放入鍋中，加入1小碗清水，煮開后轉小火繼續煮2、3分鐘關火，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。</p><p>步驟四：羊肉切片，放入容器中，倒入冷卻后的花椒水抓拌后腌制15分鐘以上（時間越長越好，膻味去除的效果更好）。將花椒水倒掉，加入黃酒、辣豆瓣醬、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋蔥絲抓拌均勻，腌制30分鐘使羊肉入味。</p><p><img alt="粉蒸冷菜有哪些（粉蒸菜可葷可素美味非常）(3)" src="/static/upload/image/20231217/04cb01d372f2454da883da4ff8bd9a5d.jpg"/></p><p>步驟五：將腌制好的羊肉與米粉混合拌勻。蒸鍋加入適量的水，大火燒開，放入籠屜，大火蒸制15—20分鐘即可。</p><p>這樣一道鮮香爽口的蒸羊肉就制作好啦，味道超級棒的，喜歡吃羊肉的朋友可以試試這樣的羊肉制作方法哦。</p><p><img alt="粉蒸冷菜有哪些（粉蒸菜可葷可素美味非常）(4)" src="/static/upload/image/20231217/649f2e757f8642fd92019fef3375447c.jpg"/></p><p>蔥烤鯽魚是江南地區一道漢族名菜，這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什么這樣就是“蔥烤”了，但這兒總是人最先下箸的地方。</p><p>準備需要的食材：野生河鯽魚 500g、姜 兩片、蔥 一把、干辣椒 一個、冰糖 4克、料酒 一湯勺、美味鮮醬油 三湯勺、鹽 一茶勺。</p><p><img alt="粉蒸冷菜有哪些（粉蒸菜可葷可素美味非常）(5)" src="/static/upload/image/20231217/39068cfa2bca44209bd2530e110514b7.jpg"/></p><p>步驟一：河鯽魚處理干凈，用廚房紙吸干表面水分，用生姜擦一下鍋，不粘鍋可以省略此步。</p><p>步驟二：鍋內倒入適量油，油燒至八成熱以上放入魚，煎至兩面微微焦黃撈出。</p><p>步驟三：鍋內再倒入少許底油，放入切段的蔥煸炒軟。然后鋪上河鯽魚，加入料酒，生姜，干辣椒，冰糖，鹽，適量清水，大火燒開后轉小火燉至收汁即可。</p><p><img alt="粉蒸冷菜有哪些（粉蒸菜可葷可素美味非常）(6)" src="/static/upload/image/20231217/32cd6a4793c847b3a2158b4f7dea8840.jpg"/></p><p>這樣美味的蔥烤鯽魚就制作好啦，鯽魚肉質細膩，味道好。吃著沒什么腥味，非常的適合煲湯和燒烤，小小的一條，幾口就沒有了，但是吃著非常的香。喜歡吃鯽魚的朋友，煮湯雖然補，但是也要換著味道來哦，不然再好吃的魚也不喜歡啦。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！