<span class="answer">導讀</span>穿過南城門斑駁的城墻，走在被時光打磨的青石板路上，聆聽老槐樹的低語和古塔鐘聲的敲響，徜徉在老城的角角落落，追尋一種舌尖與美食的最美遇見。手掰腸用手輕輕一掰，....<p>穿過南城門斑駁的城墻，走在被時光打磨的青石板路上，聆聽老槐樹的低語和古塔鐘聲的敲響，徜徉在老城的角角落落，追尋一種舌尖與美食的最美遇見。</p><strong>手掰腸</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/10705f9988064f2489687d13b6b44c49.jpg"/></p><p>用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開帶著脆脆的輕響，吃在嘴里香味濃郁、彈性十足，這就是定州大名鼎鼎的手掰腸。</p><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f9f8c93ee47c4222b3384ca556da55eb.jpg"/></p><strong>燜子</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/84028a15b1ca499a884f72ca4db79b7a.jpg"/></p><p>定州燜子外表紅脆，形狀粗大，作為肉食腸，它可以直接吃，可以爆炒，可以燉菜。在定州流傳這樣一句話：“上到九十九，下到剛會走，都愛吃燜子?！?，足可見定州人們對于這樣美食的喜愛。</p><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/243e5c23f9cd43a69fd483195e2cfc2b.jpg"/></p><strong>八大碗</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6db10611-20e2-4606-bea2-ac40100c3c78.jpg"/></p><p>定州美食中最讓人難忘的是村里婚宴上的八大碗，用純山藥粉制作的夾菜非常有嚼勁，和大肉片一起放在碗里，撒上調(diào)料汁和蔥姜蒜上蒸籠蒸，除了夾菜肉丸子還有一種黏丸子碗，糯米面蒸熟搟成片，包上餡料搓成圓球下油鍋炸，裝碗再上鍋蒸，上桌之前撒上白糖，甜軟香糯，是小孩子最喜歡的一道甜食。</p><strong>碾碾轉(zhuǎn)兒</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/270742a3be5b406abcb0be09276b6095.jpg"/></p><p>所謂“碾碾轉(zhuǎn)兒”，是一種農(nóng)家自制食品，每于三春青黃不接時，把即將泛黃的大麥穗，放入鍋里燜熟，揉搓后簸去糠和麥芒，用石磨碾壓，“碾碾轉(zhuǎn)兒”就會源源不斷地從石磨的縫隙里涌出來。</p><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/886b5e3b6b9e4258994ac13869f86c74.jpg"/></p><p>清香撲鼻的“碾碾轉(zhuǎn)兒”，再拌入萵苣葉、油鹽、蒜末……那味道別說吃了，只要想一想就令人垂涎。</p><strong>北派東坡肘子</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1277df98cceb4c7f9c3d2563225a5c41.jpg"/></p><p>蘇東坡除了詩詞書畫極負盛名，還極會享受生活，盡管多次遭遇貶謫流放，卻總能尋找到自己的樂趣。比如他善于做菜，也樂于自己動手。定州有一道與蘇東坡有關(guān)的名菜——北派東坡肘子。</p><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/78a5c2d2d3ce49838b5275e8336f77bb.jpg"/></p><strong>定州扒糕</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f09bf37b-f6c3-4e87-9300-564f15848c50.jpg"/></p><p>定州扒糕的原料是蕎麥面粉煮熟后放入小碗定型，它是另一種開胃的美食。切成滾刀片和黃瓜段碼在盤中，撒上白糖、鹽、蔥姜蒜，澆上辣椒油、麻油、蒜汁和醋湯 ，攪拌在一起，脆生的扒糕飽蘸了湯汁，吃上去香咸麻辣中透著酸甜，鮮美而又爽口。</p><strong>黃家葡萄酒</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/61d4a692-814e-4ffe-9a98-bed123d56086.jpg"/></p><p>葡萄美酒夜光杯，黃家營葡萄酒味美色佳，回味無窮。葡萄酒莊區(qū)以歐美風格的酒莊為中心，四周輻射以幾何式休閑區(qū)。酒莊為四層歐式建筑風，來這里既可以了解葡萄酒的歷酒，還可以體驗浪漫風情。</p><strong>中山松醪酒</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/74c0c283-4d6a-4e3f-8c22-ddcc785028cb.jpg"/></p><p>中山松醪酒是定州市特產(chǎn)，以黃米為主料，外加三七、黨參、杏仁等名貴中藥，利用黑龍泉天然礦泉水釀制而成，被譽為“液體蛋糕”，具有一定的保健功效。源于宋代哲宗年間，是大文學家蘇東坡任定州太守時，利用黑龍泉水親釀而成。“中山松醪賦”是蘇東坡的立碑傳世，詩中贊美酒為“味甘余之小苦，嘆幽姿之獨高，知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄”。</p><strong>核桃酥</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a010594a-0e2d-4065-8616-2d0904867683.jpg"/></p><p>核桃酥是定州著名小吃，由于主要用核桃和棗為原料，營養(yǎng)價值非常高，其質(zhì)地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。</p><strong>缸爐燒餅</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/031dbd81-83fe-4897-b33a-0221f6bc5d65.jpg"/></p><p>定州的鋼爐燒餅以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，如果加上新鮮驢肉，味道更加鮮美。</p><strong>甘文生鹵煮雞</strong><p><img alt="定州有格調(diào)的美食（美食記來定州必吃美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0dfab8a6-40df-4a3d-b0c2-05736df0febd.jpg"/></p><p>鹵煮雞，歷史悠久，它采用放養(yǎng)式養(yǎng)殖健康的雞，經(jīng)清真寺阿訇以伊斯蘭方式屠宰，經(jīng)百年的循環(huán)老湯及現(xiàn)代的科學配方，配以花椒、大料、香味、砂仁、肉蔻、桂皮、丁香等二十多種名貴佐料精心加工而成，造型美觀，肉質(zhì)鮮嫩，味道清香爽口，色料采用日曬面醬，無任何添加劑及色素，深受廣大消費者的青睞。</p><blockquote><p>在定州，大街小巷、城里鄉(xiāng)間，美食包羅萬象，在美味的背后，是人生成長的道理，這就是定州美食文化的精髓。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！