<span class="answer">導讀</span>最近的天氣著實是折磨人，一天一天的大雨下著，但是卻一點也沒感覺到舒服，反倒雨停后大太陽又匆匆慢慢地上崗了，頓時是一股強烈的蒸汽從地面升起，潮濕，悶熱，烈日紛....<p>最近的天氣著實是折磨人，一天一天的大雨下著，但是卻一點也沒感覺到舒服，反倒雨停后大太陽又匆匆慢慢地上崗了，頓時是一股強烈的蒸汽從地面升起，潮濕，悶熱，烈日紛紛突襲人體，此時人體感覺連走路都是多余的，更是食欲大減不像吃東西。</p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3df828281e37422bb2c75cb15b2e50e6.jpg"/></p><p>該吃的還是要吃的，而且要吃得好，不能隨便地用水果或者冷飲就對付了，那樣沒有足夠的營養來支撐你對抗酷暑的，此時我們就需要一些制作簡單又開胃的菜肴來打開味蕾，你比如“梅干菜”這個食材就不錯。</p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e1042f524ae74aad9a7d48e7bf42a83e.jpg"/></p><p>梅干菜絕對是開胃神器，特殊的香氣聞到就令人愉悅，具有開胃下氣，益血生津，補虛勞的好處，蛋白質和各種礦物質也很豐富，梅干菜還含大量有其他腌菜和干菜所沒有的胡蘿卜素，對皮膚和眼睛都有好處，這也是其最有優勢的地方所在。</p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/559229c422254a70aa724a93924ad6f5.jpg"/></p><p>今天這個梅干菜的做法采用的是蒸的烹飪方法，和豬肉搭配，夏天吃既清淡開胃，又爽口不膩不上火，絕對的下飯好菜，感興趣的可以嘗試做一做。</p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d394c0f3064e40c3995e32abaa57be41.jpg"/></p><strong>——蒸梅菜肉丸——</strong><p>食材準備：梅干菜一把，肉餡200克，干淀粉2湯匙，蔥姜，食鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，清水</p><p><strong>第一步：</strong>梅干菜一把用清水浸泡30分鐘，而后用流水沖洗幾遍，洗干凈內部的泥沙，最后擠干水分后用刀剁得更碎一點。</p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b561d445b1474827a506b43c363d6c8b.jpg"/></p><p><strong>第二步：</strong>準備肉餡200克左右，加入食鹽少許和蔥姜末先攪拌至有粘性，而后加入清水適量順時針攪拌至充分吸收，這是肉丸子吃起來口感更嫩的關鍵。</p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2739e7a0b9af409d8dcaa576afa993c3.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong>而后加入生抽一湯匙和蠔油1湯匙，干淀粉2湯匙，胡椒粉適量繼續沿著順時針的方向攪拌至均勻。有時間的可以將肉餡摔打一番，這樣最后的丸子吃起來口感更好。</p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b0435d47d7ae4394a32b34ef882359f9.jpg"/></p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f16abe2e0f0646aab414f4c6717a6e6f.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong>加入梅菜拌勻，下手將肉餡團成肉丸子擺入盤子里，在盤子底部淋入一湯匙生抽和兩湯匙的清水，而后大火上鍋蒸10分鐘左右即可，最后撒上蔥花點綴即可開吃。</p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e14dc798328045e9b450a86b567b3e31.jpg"/></p><p><img alt="梅菜扣肉飯正確吃法（下飯神器梅菜蒸肉丸）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d696b9d7b19148a9b9f647ab13409996.jpg"/></p><p>開胃爽口，簡直堪稱下飯神器，夏季食欲不振的時候試著做一做，保證吃一次就愛上它！</p><strong>——阿胡的烹飪技巧——</strong><p><strong>再簡單的菜肴也有烹飪小竅門：</strong>梅干菜屬于曬干后又腌制的食材，在食用之前務必要清洗去多余的鹽分和細小的泥沙，擠干水分后還要用刀剁一剁，切的稍微細一點再和肉餡混合口感更好一點。</p><p>調肉餡的時候可以加入一定比例的清水或者蔥姜水，這樣使肉餡飽含水分，最后蒸好的肉丸口感更嫩一點，同樣的摔打肉餡也是為了給肉餡“上勁”，使其在嫩的同時更兼具“彈”的口感</p><p>我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！<strong>喜歡今天內容的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，</strong>感謝閱讀，明天再見！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！