<span class="answer">導讀</span>&quot;酸辣手撕雞&quot;是一道創意涼菜。在傳統的基礎上用百香果的酸代替了醋的酸味，增加了食物的層次感。百香果配合清香的小蔥，香菜更加的激發出雞肉的鮮嫩爽滑，回味中更帶....<p><img alt="酸辣手撕雞的正宗配料（神秘美味酸辣手撕雞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SohSuw7DlF1wPP.jpg"/></p><p>" 酸辣手撕雞 "是一道創意涼菜。在傳統的基礎上用百香果的酸代替了醋的酸味，增加了食物的層次感。百香果配合清香的小蔥，香菜更加的激發出雞肉的鮮嫩爽滑，回味中更帶有了獨特的果香，即使是肉類涼菜也能讓人激發食欲，清口解膩， 是一道簡單以作的餐桌佳品。</p><p>By 珍一堂糖</p><h2>用料</h2><ul><li>雞腿 3根</li><li>小蔥 三根</li><li>大蔥 100g</li><li>姜 100g</li><li>小米辣 3根</li><li>香菜 50g</li><li>百香果 50g</li><li>醬油 2勺</li><li>耗油 2勺</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="酸辣手撕雞的正宗配料（神秘美味酸辣手撕雞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SohSuwssjdaDo.jpg"/></p><p>1、小蔥，香菜，小米辣切碎與調料，百香果攪勻</p><p><img alt="酸辣手撕雞的正宗配料（神秘美味酸辣手撕雞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SohSuxT7IeO4y.jpg"/></p><p>2、雞腿洗凈，冷水下鍋，放入大蔥，生姜。大火燒開，轉中小火8分鐘，再關火燜10分鐘。</p><p><img alt="酸辣手撕雞的正宗配料（神秘美味酸辣手撕雞）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SohSuy7BALIipm.jpg"/></p><p>3、放入冰水浸泡10分鐘</p><p><img alt="酸辣手撕雞的正宗配料（神秘美味酸辣手撕雞）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SohSuyyA165dcJ.jpg"/></p><p>4、用手撕成條狀</p><p><img alt="酸辣手撕雞的正宗配料（神秘美味酸辣手撕雞）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SohSvUGHojI1AQ.jpg"/></p><p>5、倒入攪拌好的醬汁</p><p><img alt="酸辣手撕雞的正宗配料（神秘美味酸辣手撕雞）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SohSvUu3fAAIBQ.jpg"/></p><p>6、拌勻</p><p><img alt="酸辣手撕雞的正宗配料（神秘美味酸辣手撕雞）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SohSvVaBvIWD98.jpg"/></p><p>7、裝盤</p><h2>小貼士</h2><p>珍一堂-營養便簽 常言道"紅肉不如白肉好，多吃白肉長高高"。雞肉就是典型的"白肉"。并且雞腿肉又是雞身上最滑嫩的部位，是很好的優質蛋白，而且熱量也低于其它類型的肉。 珍一堂-烹飪秘籍 1. 這道手撕雞也可以選用更嫩的三黃雞來制作，因制作涼菜用到的量較少，用雞腿更為方便。 2. 燜煮雞肉要注意火候和時間，以雞肉最厚的部位能扎進筷子而又不滲出血水為宜，不能煮得過老。 3. 酸味用百香果來代替醋，更能增加口感的層次，回味中富含果香。 珍一堂-顏值技巧 嫩白的雞腿肉加上紅的小米椒、黃色的百香果、翠綠的小蔥，泛著油光，光是看著就讓人垂涎欲滴。</p><h2>雞腿的營養功效</h2><p>雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。</p><p>1.強身健體</p><p>雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。</p><p>2.提高免疫力</p><p>現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。</p><p>3.補腎精</p><p>可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。</p><p>4.促進智力發育</p><p>具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。</p><h2>雞腿的飲食禁忌</h2><p>雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；</p><p>與芝麻、菊花同食易中毒；</p><p>與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；</p><p>與芥末同食會上火。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！