<span class="answer">導讀</span>國內的城市中，能讓我一去再去的，除了四川，就只有云南了。四川的美潑辣凌厲，它深諳自己的優(yōu)勢，只用五味調和就牢牢抓住世人。云南的美則是渾然天成的，它美而不自知....<p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(1)" src="/static/upload/image/20231217/153820569347655bc543f40.jpg"/></p><p>國內的城市中，能讓我一去再去的，除了四川，就只有云南了。</p><p>四川的美潑辣凌厲，它深諳自己的優(yōu)勢，只用五味調和就牢牢抓住世人。</p><p>云南的美則是渾然天成的，它美而不自知，不言不語，就惹得無數(shù)文青追逐了。</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1538205692789108b626e11.jpg"/></p><p>更何況，云南菜，還格外好吃。</p><p>所以每次想去云南又去不成的時候，我都要自己做一道云南菜，來安撫這顆躁動的心。</p><p>所以前前后后也做了不少云南菜：老奶洋芋、薄荷牛肉、紅三剁、小鍋米線、舂雞腳...</p><p>今天再來做一道，在云南時吃到的開胃菜：酸菜炒魔芋。</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1538205692633789bfebf09.jpg"/></p><p>魔芋又叫蒟蒻（jǔ ruò），是一種根莖類植物，有點像放大版的芋頭，全株都有毒，要經(jīng)過加工才可以食用。</p><p>魔芋怎么加工的不重要，重要的是，它是減肥超級食物！</p><p>簡單來說：<strong>熱量低，飽腹感強，營養(yǎng)高，口感好</strong>。</p><p>就拿我們公認的減肥食物蘋果來對比，100蘋果的熱量為52大卡，而100g魔芋熱量僅為20大卡。</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15382056927759e6ba84989.jpg"/></p><p>魔芋根莖一般加工成魔芋粉絲和魔芋塊，魔芋粉絲就是關東煮里常見的那種。</p><p>而魔芋塊，則經(jīng)常在重口的烤魚鍋底里吃到，因為魔芋本身味道很淡，要和調味重的食物在一起煮，只取其爽滑的口感。</p><p>除了在重口的湯汁里煮入味，魔芋和腌制后的酸菜一起炒，也是一絕。</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693984f7b50e12bb.jpg"/></p><p>酸菜爽口開胃，加了點小米辣，吃起來酸辣過癮。</p><p>魔芋在炒之前先焯水去掉堿味，口感更Q彈，和酸菜一起炒，酸辣有味，爽滑彈牙。</p><p>我做的時候加了口感脆爽的娃娃菜和酸筍，營養(yǎng)更豐富，減肥的小伙伴可以放心吃上一大盤。</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153820569266500dfb7fcf4.jpg"/></p><p>不減肥的，建議把植物油換成豬油，做素菜用豬油，香到掉魂。</p><p>減肥也能吃的重口菜，一起學起來吧！</p><strong><strong>-酸菜炒魔芋 -</strong></strong><p>[ 食材 ]</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693010006fafe8f2.jpg"/></p><p>魔芋500g 云南酸腌菜80g 蒜苗10g 酸筍/冬筍30g</p><p>娃娃菜30g 杭椒半根 小米辣1根</p><p>醬油1小勺 鹽1/2小勺 香醋1/2小勺 植物油1大勺</p><p>1大勺＝1 table spoon＝15ml</p><p>1小勺＝1 tea spoon＝5ml</p><p>[ 食譜 ]</p><p>1.魔芋切成小條，入熱水中煮1分鐘，撈出瀝干</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(8)" src="/static/upload/image/20231217/153820569332093ba516928.jpg"/></p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693132dca91c2327.jpg"/></p><p>2.鍋倒入1大勺植物油，燒至5成熱，下入魔芋爆炒30秒，脫去水份，倒出瀝干油</p><p>減肥期間的小伙伴可省略此步</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693544aff7ccea00.jpg"/></p><p>3.酸筍、娃娃菜切小條，蒜苗、小米辣、杭椒切丁</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693451198d8f20ee.jpg"/></p><p>4.鍋燒熱下1小勺植物油，下杭椒、小米辣、酸筍、云南酸腌菜炒香</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15382056936070a7eb6a456.jpg"/></p><p>5.加入小白菜絲，撒點水炒軟，再下魔芋同炒，加入醬油、鹽調味</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(13)" src="/static/upload/image/20231217/15382056941336941d2db18.jpg"/></p><p>6.最后加蒜苗丁炒香，撒少許醋起鍋</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(14)" src="/static/upload/image/20231217/15382056943436ae8c6365b.jpg"/></p><p>出鍋之后，就可以開動啦！</p><p>這一盤，魔芋Q彈，娃娃菜脆爽，酸筍和酸菜惹味，熱量也不高，減肥也可以放心吃！</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(15)" src="/static/upload/image/20231217/153820569427466f596d75a.jpg"/></p><p>嗯，好像有點太開胃了，一不小心又吃了三碗飯</p><p>那今天的減肥計劃，先放一放吧······</p><p><img alt="又便宜又好吃還沒有熱量的食物（這食材是個寶熱量低營養(yǎng)好）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693888f4ca4e2c2c.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！