<span class="answer">導讀</span>我國是個幅員遼闊的國家，野生的蔬菜數不勝數，有許多的野生蔬菜長得千奇百怪，卻是人間美味。只是它們只有少數人知道，所以往往得不到推廣，雪藏于深山之中，又或者深....<p>我國是個幅員遼闊的國家，野生的蔬菜數不勝數，有許多的野生蔬菜長得千奇百怪，卻是人間美味。只是它們只有少數人知道，所以往往得不到推廣，雪藏于深山之中，又或者深藏于海底。今天我和朋友們一起分享的是一種很奇怪的植物，叫做刺頭菜。</p><p><img alt="用最簡單的野菜做一束花（一束長滿荊棘的植物）(1)" src="/static/upload/image/20231217/57d09e33-83ba-4564-b1c8-c57f912b3b6b.jpg"/></p><p></p><p>刺頭菜，顧名思義全身都是長滿刺，讓人無法用手直接獲取的那種植物。有些地方又叫刺龍苞，為五加科多年生落葉有刺灌木或者小喬木類。一般三四月份采摘最佳，它含有多種營養物質和藥用價值，有“野菜之王”的美譽，味道奇特，口感俱佳。我們一般取它的莖，都是一束有刺又有葉的嫩芽。可以用農村家庭用的火鉗把它折下來，放入大籮筐中帶回來，作為主要食材。</p><p><img alt="用最簡單的野菜做一束花（一束長滿荊棘的植物）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c4a31769-91d9-4912-810c-60a29acfe128.jpg"/></p><p></p><p>接下來就是加工的問題。我們先準備一鍋干凈的水，用大火燒開，然后用筷子把刺頭菜快速的燙一下，然后撈出來放在干凈的盆里備用。注意不能燙的時間過長，要不然顏色由綠色變成黃色，既影響美觀又影響口感。通常燙過后的刺頭菜的刺已經變軟，等它冷卻后，觸碰它和普通的白菜無異。然后就可以制作我們需要的菜品了。</p><p><img alt="用最簡單的野菜做一束花（一束長滿荊棘的植物）(3)" src="/static/upload/image/20231217/058cb5f4-f48e-4e49-9a81-0339ebed0646.jpg"/></p><p></p><p>“涼拌刺頭菜”，是最常見的做法。通常我們把制過冷卻后的刺頭菜放入盤中，加入少許的味精和食鹽，適量的醋、醬油、辣椒、花椒，攪拌均勻，一份原生態的健康的野生蔬菜菜品就出爐了。</p><p><img alt="用最簡單的野菜做一束花（一束長滿荊棘的植物）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ebd63c23-d807-4bb8-a953-4e3c32d58452.jpg"/></p><p></p><p>“排骨燉刺頭”，這道菜做法也非常簡單，注意火候很關鍵。首先我們取新鮮的豬排骨兩斤，全部剁成塊狀，放入砂鍋中，同時放入姜片和草果等香料，先小火再中火，最后大火，進行熬煮。一般讓豬肉能讓筷子輕松穿過時，除去沫，然后加入制好的刺頭菜，一般十分鐘左右即可。注意我們放入刺頭菜后，不能蓋鍋蓋，不然會影響美觀。一般顏色是淡黃色，氣味香醇，口感俱佳。</p><p><img alt="用最簡單的野菜做一束花（一束長滿荊棘的植物）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1cc2b268-6ac7-4691-af17-fb654614a058.jpg"/></p><p></p><p>?類似的野菜，我們國家的各個地方都有生長，只要我們留心觀察自己身邊的美食，其實蠻多的，只是平時沒有注意罷了。希望我的朋友們，發現更多的美食，分享更多的美食，讓我國的美食文化發揚光大，源遠流長。</p><p>注:圖片來源于網絡，僅供參考。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！