<span class="answer">導(dǎo)讀</span>夏津大杏山東影視制作中心夏津大杏的圖片杏為夏津縣傳統(tǒng)水果，栽植歷史悠久，據(jù)明嘉靖本《夏津縣志》載，明朝初年境內(nèi)就大量種植。清初，城東北30里的小王莊設(shè)有大杏....<strong>夏津大杏</strong><p>山東影視制作中心</p><p><img alt="山東德州夏津縣的特產(chǎn)（德州夏津特色小吃美食特產(chǎn)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e2caa6a434b340e9a867196ac0240b03.jpg"/></p><p><strong>夏津大杏的圖片</strong></p><p>杏為夏津縣傳統(tǒng)水果，栽植歷史悠久，據(jù)明嘉靖本《夏津縣志》載，明朝初年境內(nèi)就大量種植。清初，城東北30里的小王莊設(shè)有大杏專市。每年杏熟，商賈云集，車載囊馱，運(yùn)銷于幽、燕及江浙、湖廣一帶。</p><p>夏津大杏分離核、粘核、半粘核三個(gè)群，苦、甜仁兩大類，目前計(jì)有紅臉二麥黃、紅半個(gè)、紅花節(jié)、紅鈴鐺、串枝紅、三變丑、破核、酸白、紅梅子、大白水杏、金黃杏、鵝翎白、紅巴旦、白巴旦及老鴰枕頭杏等62個(gè)品種，主要產(chǎn)于古堤之上及東、西沙河地區(qū)。其中以后屯、雙廟兩鄉(xiāng)最多。據(jù)1985年調(diào)查，全縣杏產(chǎn)量為150萬(wàn)斤。其中左堤村的老鴰枕頭杏為佼佼者，因其酷似鵝卵石（當(dāng)?shù)厝朔Q為老鴰枕頭）而得名，個(gè)大皮薄，甘酸適口。該杏是由土杏樹經(jīng)選擇、嫁接而成。它枝干粗壯，葉片肥大，果實(shí)發(fā)育快，于芒種前成熟。每枚重50—80克，成熟后白中泛黃，有濃郁的米蘭香氣，為杏中上品。</p><strong>苦水羊肉丸子</strong><p><img alt="山東德州夏津縣的特產(chǎn)（德州夏津特色小吃美食特產(chǎn)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/782a7ad13c0f49388fedd2ce1abcb146.jpg"/></p><p><strong>苦水羊肉丸子的圖片</strong></p><p>關(guān)于苦水羊肉丸子的來(lái)歷，是家住夏津北城苦水村一農(nóng)民獨(dú)創(chuàng)的一門手藝。</p><p>制作羊肉丸子的原料主要有：羊肉、蔥、姜、雞蛋、香菜等。調(diào)料有：花椒面、胡椒粉、鹽、淀粉、香油等10多種材料組成。上好的羊肉丸子，只能用1年生的母山羊肉，這樣制作出的羊肉丸子肉質(zhì)細(xì)嫩，韌勁十足。羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。</p><p>羊肉丸子制作方法：先把羊肉用刀剁碎（用絞肉機(jī)絞出來(lái)的肉遠(yuǎn)不及用手工剁出來(lái)的肉味美），再用刀背把碎肉砸成肉泥，加上蔥、姜、味精、淀粉、胡椒粉等材料，用手朝一個(gè)方向把肉攪成一團(tuán)，下鍋用清水煮，等丸子在水中飄起來(lái)時(shí)，即可出鍋，然后再加上香菜、香油等細(xì)料——這樣一份原汁原味的羊肉丸子就大功告成了，端在你面前真是香味撲鼻。</p><strong>夏津布袋雞</strong><p><img alt="山東德州夏津縣的特產(chǎn)（德州夏津特色小吃美食特產(chǎn)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7141511e29e64a219efd25fa8870aeee.jpg"/></p><p><strong>夏津布袋雞的圖片</strong></p><p>據(jù)夏津縣志記載：布袋雞又名“海味什錦雞”，源于清初，盛于乾隆，系夏津傳統(tǒng)特色名吃，后為《滿漢全席》主菜之一。因其狀如布袋，故名“布袋雞”。其肉鮮餡美，香而不膩，清香四溢，營(yíng)養(yǎng)均衡，獨(dú)具風(fēng)味，遠(yuǎn)近聞名，被國(guó)家列入《中國(guó)菜譜》。</p><p>布袋雞色澤黃中透紅，全雞完整，內(nèi)藏八寶，宛如整雞伏于錦囊之中，造型美觀，食之香爛味濃不膩，風(fēng)味獨(dú)特。是夏津縣名吃之一，宴請(qǐng)賓客不可缺少。</p><p><strong>夏津布袋雞的做法</strong>：制作時(shí)，將一只約二斤多的笨雞宰殺后，用熱水（水溫由60℃逐漸加到80℃）燙過(guò)、退毛、拔凈毛根、洗凈。從雞頸刀口處推至頭下割頸骨（皮不要割斷），用刀自頸部往下剔至尾尖和兩條小腿、兩翅上節(jié)骨、身骨、內(nèi)臟，連頭帶皮翻剝下來(lái)，切去肛門大腸，將雞皮翻過(guò)，成原雞形，切去翅梢、嘴尖、爪尖。將瘦豬肉洗凈，海參、干貝、鮑魚、水發(fā)口蘑、玉蘭片、等切成相應(yīng)形狀，并用沸水焯過(guò)。炒勺內(nèi)放入花生油，中火燒至四成熟時(shí)，放蔥末、姜末、肉丁、煸炒后，再放入海參、鮑魚、干貝、魷魚、火腿、玉蘭片、口蘑、醬油、精鹽、紹酒，煸炒后盛入碗內(nèi)；再?gòu)碾u頸刀口處裝入雞肚內(nèi)，即成“布袋雞”。用二寸長(zhǎng)的竹針將雞頸刀口縫住。將花生油倒入勺內(nèi)，旺火燒至七成油溫時(shí)，將“布袋雞”用蜜水刷過(guò)放入油內(nèi)炸，待皮面呈淡紅色時(shí)，用小鏟翻轉(zhuǎn)撥動(dòng)炸二分鐘撈出，盛入大碗內(nèi)（腹朝下），加入配制好的清湯、醬油、紹酒，精鹽、蔥段、姜片入籠蒸熱取出，將雞放入盤內(nèi)（腹朝上）。 將蒸雞的原湯盛入炒勺內(nèi)，再放入醬油、清湯、雞蛋花、馬蹄、濕淀粉勾芡，沸后撇去浮沫，再加入蔥油、味精調(diào)勻，澆在雞上即成。雞肉呈淡紅色，軟嫩而細(xì)膩，清香撲鼻。特點(diǎn)：雞肉濃爛，湯鮮味美。</p><strong>宋樓火燒</strong><p>宋樓火燒是山東省德州市夏津縣宋樓鎮(zhèn)的特產(chǎn)。宋樓火燒又名燈籠火燒、風(fēng)箏火燒。選用上等面粉，加適量黃豆面。每個(gè)折六層，層層刷香油，經(jīng)鍋烙火烤而膨?yàn)闊艋\形，層薄如紙，香酥可口，個(gè)重僅七錢。</p><p><img alt="山東德州夏津縣的特產(chǎn)（德州夏津特色小吃美食特產(chǎn)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/79afd8948f4245cdb8d70aa58dc55ad9.jpg"/></p><p><strong>宋樓火燒的圖片</strong></p><p>宋樓火燒創(chuàng)制于清朝中葉。清同治四年（1864）曾作貢品晉獻(xiàn)京師，頗得宮禁后妃青睞。光緒二十五年（1899）夏，貢獻(xiàn)光緒帝及西太后，曾得賞銀50兩。宋樓火燒，老百姓也叫“氣火燒”，皮薄得幾乎透明，別看皮薄，還有瓤，所謂的瓤，就是層，這看似透明的火燒有6層，瓤多了，吃起來(lái)酥。</p><p><strong>宋樓火燒的做法</strong>：取上等面粉加少許黃豆面，用鹽水和面，每個(gè)折壓6層，層層刷香油，經(jīng)鍋烙火燒即成。制作宋樓火燒是個(gè)技術(shù)活，也是個(gè)體力活。本來(lái)很薄的皮要疊成6層，不是件容易的事，不經(jīng)過(guò)訓(xùn)練是很難做好的。要想達(dá)到面的“最佳”狀態(tài)就更難，天冷天熱、濕度不同，和的面也不一樣，和面不只是用手揉，還要用杠子壓，這樣和出的面才有韌性。</p><p>宋樓火燒可貯存3年而不變質(zhì)。開水沖泡滑膩可口，且易于消化。若切成細(xì)絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來(lái)柔軟松散，別具風(fēng)味。</p><strong>德州驢</strong><p>德州驢是山東省德州市的特產(chǎn)。德州驢為全國(guó)著名優(yōu)良畜種，以山東無(wú)棣、陽(yáng)信、慶云、沾化等地為中心產(chǎn)區(qū)。德州驢的主要特征是：體形高大，肌肉發(fā)達(dá)，形體勻稱而健壯，頭頸高昂，眼大有神，背腰平直，腹部充實(shí)。德州驢為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。</p><p><img alt="山東德州夏津縣的特產(chǎn)（德州夏津特色小吃美食特產(chǎn)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/68a79a360d6942b28fe0dc4f59a70821.jpg"/></p><p><strong>德州驢的圖片</strong></p><p>德州驢是中國(guó)五大優(yōu)良驢種之一，中國(guó)五大優(yōu)良驢種分別是關(guān)中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽(yáng)驢、新疆驢，在宋代時(shí)由西部地區(qū)傳入，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育成為譽(yù)滿中外的品種。德州驢原產(chǎn)于山東省德州市和濱州市沿渤海各縣，又稱“無(wú)棣驢”。</p><p>德州黑驢按毛色分“三粉”和“烏頭”兩種，并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。三粉：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細(xì)而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細(xì)，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭：全身毛色烏黑無(wú)任何雜毛，各部位均顯厚實(shí)，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國(guó)現(xiàn)有驢種的“重型驢”，配馬生騾質(zhì)量尤佳。</p><strong>夏津椹果</strong><p>夏津椹果是山東省德州市夏津縣的特產(chǎn)。椹果俗稱桑椹，夏津縣域內(nèi)有紫、白、烏三種。其中紫椹最多，白椹次之。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液濃，品味尤佳，為椹中之上品。夏津椹果有較高的滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健脾、烏發(fā)之功能，是久病初愈、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補(bǔ)佳品。</p><p><img alt="山東德州夏津縣的特產(chǎn)（德州夏津特色小吃美食特產(chǎn)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e08887f8bef5452bb7b36ce2773d9503.jpg"/></p><p><strong>夏津椹果的圖片</strong></p><p>夏津縣地處魯西北平原，古老的黃河故道，獨(dú)特水土條件和氣候，培育了這里“獨(dú)一無(wú)二”的桑樹。夏津的桑樹經(jīng)過(guò)多年改良，椹果顆粒飽滿、果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，狀似草莓，不僅個(gè)頭大，而且灌漿后口感甜蜜。每當(dāng)“芒種”時(shí)節(jié)，正是椹果成熟時(shí)，是采摘、品嘗椹果的最好季節(jié)。冠蓋巨大的樹枝上，累累果實(shí)，如繁星綴空，村人持長(zhǎng)桿擊樹，收獲椹果。人們于千頃蔥綠之間，漫步樹下，信手摘食，別有一番情韻，單顆或成把地放入口中，那感覺，美得無(wú)法形容。尤其雨過(guò)初霽，纖塵皆無(wú)，清新涼爽，品味更佳。</p><p>椹果俗稱桑椹，夏津域內(nèi)有紫、白、烏三種。其中紫椹最多，白椹次之。烏椹為未嫁接之椹（即野椹），數(shù)量最少，主要產(chǎn)于東沙河地區(qū)。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液濃，品味尤佳，為椹中之上品。夏津椹果有較高的滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健脾、烏發(fā)之功能，是久病初愈、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補(bǔ)佳品。椹果可釀造椹酒、榨椹汁及曬制椹干、椹糕。所釀造的桑椹酒，色澤鮮紅，味甘微酸，并有鮮椹香氣，頗得人們贊譽(yù)。 </p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！