<span class="answer">導讀</span>夏津大杏山東影視制作中心夏津大杏的圖片杏為夏津縣傳統水果，栽植歷史悠久，據明嘉靖本《夏津縣志》載，明朝初年境內就大量種植。清初，城東北30里的小王莊設有大杏....<strong>夏津大杏</strong><p>山東影視制作中心</p><p><img alt="山東德州夏津縣的特產（德州夏津特色小吃美食特產）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e2caa6a434b340e9a867196ac0240b03.jpg"/></p><p><strong>夏津大杏的圖片</strong></p><p>杏為夏津縣傳統水果，栽植歷史悠久，據明嘉靖本《夏津縣志》載，明朝初年境內就大量種植。清初，城東北30里的小王莊設有大杏專市。每年杏熟，商賈云集，車載囊馱，運銷于幽、燕及江浙、湖廣一帶。</p><p>夏津大杏分離核、粘核、半粘核三個群，苦、甜仁兩大類，目前計有紅臉二麥黃、紅半個、紅花節、紅鈴鐺、串枝紅、三變丑、破核、酸白、紅梅子、大白水杏、金黃杏、鵝翎白、紅巴旦、白巴旦及老鴰枕頭杏等62個品種，主要產于古堤之上及東、西沙河地區。其中以后屯、雙廟兩鄉最多。據1985年調查，全縣杏產量為150萬斤。其中左堤村的老鴰枕頭杏為佼佼者，因其酷似鵝卵石（當地人稱為老鴰枕頭）而得名，個大皮薄，甘酸適口。該杏是由土杏樹經選擇、嫁接而成。它枝干粗壯，葉片肥大，果實發育快，于芒種前成熟。每枚重50—80克，成熟后白中泛黃，有濃郁的米蘭香氣，為杏中上品。</p><strong>苦水羊肉丸子</strong><p><img alt="山東德州夏津縣的特產（德州夏津特色小吃美食特產）(2)" src="/static/upload/image/20231217/782a7ad13c0f49388fedd2ce1abcb146.jpg"/></p><p><strong>苦水羊肉丸子的圖片</strong></p><p>關于苦水羊肉丸子的來歷，是家住夏津北城苦水村一農民獨創的一門手藝。</p><p>制作羊肉丸子的原料主要有：羊肉、蔥、姜、雞蛋、香菜等。調料有：花椒面、胡椒粉、鹽、淀粉、香油等10多種材料組成。上好的羊肉丸子，只能用1年生的母山羊肉，這樣制作出的羊肉丸子肉質細嫩，韌勁十足。羊肉能御風寒，又可補身體，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。</p><p>羊肉丸子制作方法：先把羊肉用刀剁碎（用絞肉機絞出來的肉遠不及用手工剁出來的肉味美），再用刀背把碎肉砸成肉泥，加上蔥、姜、味精、淀粉、胡椒粉等材料，用手朝一個方向把肉攪成一團，下鍋用清水煮，等丸子在水中飄起來時，即可出鍋，然后再加上香菜、香油等細料——這樣一份原汁原味的羊肉丸子就大功告成了，端在你面前真是香味撲鼻。</p><strong>夏津布袋雞</strong><p><img alt="山東德州夏津縣的特產（德州夏津特色小吃美食特產）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7141511e29e64a219efd25fa8870aeee.jpg"/></p><p><strong>夏津布袋雞的圖片</strong></p><p>據夏津縣志記載：布袋雞又名“海味什錦雞”，源于清初，盛于乾隆，系夏津傳統特色名吃，后為《滿漢全席》主菜之一。因其狀如布袋，故名“布袋雞”。其肉鮮餡美，香而不膩，清香四溢，營養均衡，獨具風味，遠近聞名，被國家列入《中國菜譜》。</p><p>布袋雞色澤黃中透紅，全雞完整，內藏八寶，宛如整雞伏于錦囊之中，造型美觀，食之香爛味濃不膩，風味獨特。是夏津縣名吃之一，宴請賓客不可缺少。</p><p><strong>夏津布袋雞的做法</strong>：制作時，將一只約二斤多的笨雞宰殺后，用熱水（水溫由60℃逐漸加到80℃）燙過、退毛、拔凈毛根、洗凈。從雞頸刀口處推至頭下割頸骨（皮不要割斷），用刀自頸部往下剔至尾尖和兩條小腿、兩翅上節骨、身骨、內臟，連頭帶皮翻剝下來，切去肛門大腸，將雞皮翻過，成原雞形，切去翅梢、嘴尖、爪尖。將瘦豬肉洗凈，海參、干貝、鮑魚、水發口蘑、玉蘭片、等切成相應形狀，并用沸水焯過。炒勺內放入花生油，中火燒至四成熟時，放蔥末、姜末、肉丁、煸炒后，再放入海參、鮑魚、干貝、魷魚、火腿、玉蘭片、口蘑、醬油、精鹽、紹酒，煸炒后盛入碗內；再從雞頸刀口處裝入雞肚內，即成“布袋雞”。用二寸長的竹針將雞頸刀口縫住。將花生油倒入勺內，旺火燒至七成油溫時，將“布袋雞”用蜜水刷過放入油內炸，待皮面呈淡紅色時，用小鏟翻轉撥動炸二分鐘撈出，盛入大碗內（腹朝下），加入配制好的清湯、醬油、紹酒，精鹽、蔥段、姜片入籠蒸熱取出，將雞放入盤內（腹朝上）。 將蒸雞的原湯盛入炒勺內，再放入醬油、清湯、雞蛋花、馬蹄、濕淀粉勾芡，沸后撇去浮沫，再加入蔥油、味精調勻，澆在雞上即成。雞肉呈淡紅色，軟嫩而細膩，清香撲鼻。特點：雞肉濃爛，湯鮮味美。</p><strong>宋樓火燒</strong><p>宋樓火燒是山東省德州市夏津縣宋樓鎮的特產。宋樓火燒又名燈籠火燒、風箏火燒。選用上等面粉，加適量黃豆面。每個折六層，層層刷香油，經鍋烙火烤而膨為燈籠形，層薄如紙，香酥可口，個重僅七錢。</p><p><img alt="山東德州夏津縣的特產（德州夏津特色小吃美食特產）(4)" src="/static/upload/image/20231217/79afd8948f4245cdb8d70aa58dc55ad9.jpg"/></p><p><strong>宋樓火燒的圖片</strong></p><p>宋樓火燒創制于清朝中葉。清同治四年（1864）曾作貢品晉獻京師，頗得宮禁后妃青睞。光緒二十五年（1899）夏，貢獻光緒帝及西太后，曾得賞銀50兩。宋樓火燒，老百姓也叫“氣火燒”，皮薄得幾乎透明，別看皮薄，還有瓤，所謂的瓤，就是層，這看似透明的火燒有6層，瓤多了，吃起來酥。</p><p><strong>宋樓火燒的做法</strong>：取上等面粉加少許黃豆面，用鹽水和面，每個折壓6層，層層刷香油，經鍋烙火燒即成。制作宋樓火燒是個技術活，也是個體力活。本來很薄的皮要疊成6層，不是件容易的事，不經過訓練是很難做好的。要想達到面的“最佳”狀態就更難，天冷天熱、濕度不同，和的面也不一樣，和面不只是用手揉，還要用杠子壓，這樣和出的面才有韌性。</p><p>宋樓火燒可貯存3年而不變質。開水沖泡滑膩可口，且易于消化。若切成細絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來柔軟松散，別具風味。</p><strong>德州驢</strong><p>德州驢是山東省德州市的特產。德州驢為全國著名優良畜種，以山東無棣、陽信、慶云、沾化等地為中心產區。德州驢的主要特征是：體形高大，肌肉發達，形體勻稱而健壯，頭頸高昂，眼大有神，背腰平直，腹部充實。德州驢為地理標志證明商標。</p><p><img alt="山東德州夏津縣的特產（德州夏津特色小吃美食特產）(5)" src="/static/upload/image/20231217/68a79a360d6942b28fe0dc4f59a70821.jpg"/></p><p><strong>德州驢的圖片</strong></p><p>德州驢是中國五大優良驢種之一，中國五大優良驢種分別是關中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽驢、新疆驢，在宋代時由西部地區傳入，經過長期的選育成為譽滿中外的品種。德州驢原產于山東省德州市和濱州市沿渤海各縣，又稱“無棣驢”。</p><p>德州黑驢按毛色分“三粉”和“烏頭”兩種，并表現出不同的體質和遺傳類型。三粉：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國現有驢種的“重型驢”，配馬生騾質量尤佳。</p><strong>夏津椹果</strong><p>夏津椹果是山東省德州市夏津縣的特產。椹果俗稱桑椹，夏津縣域內有紫、白、烏三種。其中紫椹最多，白椹次之。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液濃，品味尤佳，為椹中之上品。夏津椹果有較高的滋陰、養血、補腎、健脾、烏發之功能，是久病初愈、神經衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補佳品。</p><p><img alt="山東德州夏津縣的特產（德州夏津特色小吃美食特產）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e08887f8bef5452bb7b36ce2773d9503.jpg"/></p><p><strong>夏津椹果的圖片</strong></p><p>夏津縣地處魯西北平原，古老的黃河故道，獨特水土條件和氣候，培育了這里“獨一無二”的桑樹。夏津的桑樹經過多年改良，椹果顆粒飽滿、果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，狀似草莓，不僅個頭大，而且灌漿后口感甜蜜。每當“芒種”時節，正是椹果成熟時，是采摘、品嘗椹果的最好季節。冠蓋巨大的樹枝上，累累果實，如繁星綴空，村人持長桿擊樹，收獲椹果。人們于千頃蔥綠之間，漫步樹下，信手摘食，別有一番情韻，單顆或成把地放入口中，那感覺，美得無法形容。尤其雨過初霽，纖塵皆無，清新涼爽，品味更佳。</p><p>椹果俗稱桑椹，夏津域內有紫、白、烏三種。其中紫椹最多，白椹次之。烏椹為未嫁接之椹（即野椹），數量最少，主要產于東沙河地區。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液濃，品味尤佳，為椹中之上品。夏津椹果有較高的滋陰、養血、補腎、健脾、烏發之功能，是久病初愈、神經衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補佳品。椹果可釀造椹酒、榨椹汁及曬制椹干、椹糕。所釀造的桑椹酒，色澤鮮紅，味甘微酸，并有鮮椹香氣，頗得人們贊譽。 </p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！