<span class="answer">導(dǎo)讀</span>被催更了！真的不該把忙碌作為懶惰的借口，今天繼續(xù)吃每天春天必須要吃的野菜，山苜楂，雖然有點(diǎn)晚了，第一頓山苜楂餃子安排上。時(shí)間就像海綿里的水，擠擠總會(huì)有的。其....<p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/173ce9ab4eb64e499a749f1f086096c4.jpg"/></p><p>被催更了！真的不該把忙碌作為懶惰的借口，今天繼續(xù)吃每天春天必須要吃的野菜，山苜楂，雖然有點(diǎn)晚了，第一頓山苜楂餃子安排上。</p><p>時(shí)間就像海綿里的水，擠擠總會(huì)有的。</p><p>其實(shí)說起山苜楂，又叫做“長蕊石頭花”或者“霞草”，一般生于山坡草地、灌叢、沙灘亂石間，在巖石縫里也能生長。說它生存環(huán)境與條件要求極高，是一種謬論，在我們膠東這一帶，它一般長在地勢比較高的山坡或者草堰子上，因?yàn)樗诟星逑沲r嫩，被很多人挖回家栽植在菜園子里，長得也很好。</p><p>每年清明節(jié)前后吃它最當(dāng)季，每逢春季很多農(nóng)村的大嬸兒都會(huì)結(jié)伴進(jìn)山，薅上幾簍子回家。這種野菜可加調(diào)料做成炒菜、涼拌菜，更適宜于做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是我們膠東超級喜歡的美味佳肴。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0affa0e3b509452e915dd2efbda21347.jpg"/></p><p>聰明的山里人將山苜楂苗栽進(jìn)大棚里，一般春節(jié)前后就能上市，每公斤售價(jià)達(dá)幾十元，成為了很多人眼中高不可攀的食材。</p><p>你別看它不起眼，山苜楂不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，除蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。這個(gè)季節(jié)的山苜楂擇洗干凈后，一定要好好焯水，多用水浸泡一段時(shí)間，去掉它本身的青草味。用山苜楂搭配豬肉、海米和韭菜包餃子，味道清香宜人，特別好吃，是春天里不可多得的美食。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/acdfee8f6b3f41e7a96918ccdcc0cb43.jpg"/></p><p>【山苜楂餃子】</p><p>【食材】山苜楂300克，韭菜一把，豬肉一塊，蔥姜少許，生抽2茶匙，蠔油1茶匙，料酒一茶匙，海米適量，葷油一大勺，花生油一大勺。</p><p>【做法步驟】1、將山苜楂擇干凈，只留下較嫩的部分。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3cede21cc4e24e2d9900b1553fe3be76.jpg"/></p><p>2、清洗干凈后焯水，然后用清水多次清洗，浸泡24小時(shí)以上。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ba640cd0c1bd49aa8fb31b5899b0b8e2.jpg"/></p><p>3、擠干凈水分備用。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c046de723e074fc28437e2456fa2a0a6.jpg"/></p><p>4、豬肉切丁，這里最好用五花肉丁，家里沒有，就用它湊合了，加上蔥姜末、生抽、蠔油和料酒。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fce877f55f754048bb6a978aff1866ba.jpg"/></p><p>5、攪拌均勻腌制5分鐘。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9b6697791d03458aa776ba629b0197d0.jpg"/></p><p>6、海米清洗一下，用溫水浸泡1分鐘。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fc744565aa14406ab837a65d78f06f1.jpg"/></p><p>7、山苜楂、韭菜切末放入盆里，加入肉丁和海米，倒入葷油和花生油。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c152f2006ebb44e596e0288cb1d60cc7.jpg"/></p><p>8、加入食鹽，攪拌均勻。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e4637a8765d54885a364a5f2fd6c8164.jpg"/></p><p>9、開始包餃子了，軟面的餃子硬面的湯（泛指面條），盡量將皮搟得薄一點(diǎn)兒。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7935540614c4451cae247cef9b6c5cb5.jpg"/></p><p>10、將餃子煮熟即可。</p><p><img alt="農(nóng)村哪些野菜可以包餃子吃（這野菜是個(gè)寶遇到了多摘點(diǎn)）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9f428712e014493fa0bd9b3cc8688216.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1、山苜楂這個(gè)野菜，喜腥也喜大油，所以包野菜類的餃子、包子的時(shí)候，請不要不舍得放油，我喜歡一半葷油一半花生油的操作，如果您不喜歡，可以換成花生油。</p><p>2家里有曬干的筆管魚或者蛤肉都是搭配野菜餡餃子的神仙搭檔。</p><p>3、吃野菜講究季節(jié)，如果是四月份初吃山苜楂，它本身就比較嫩，就不用長時(shí)間的泡水。</p><p>愛美食，愛分享，愛嘮叨的威海大嬸兒</p><p>不定期分享當(dāng)?shù)靥厣恕?chuàng)意菜和養(yǎng)生食譜</p><p>如果您喜歡，</p><p>請幫我點(diǎn)一下<strong>在看、分享、點(diǎn)贊和收藏</strong>，</p><p>走過路過別錯(cuò)過，點(diǎn)個(gè)<strong>關(guān)注</strong>再走吧！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！