<span class="answer">導讀</span>導語：春天，不管用什么野菜包餃子，學會這個調餡方法，都賊香、賊好吃！春暖花開，草長鶯飛，又到一年春美好，大地開始熱鬧起來，小草偷偷地探出了頭，柳枝開始悄悄地....<p><strong>導語：</strong>春天，不管用什么野菜包餃子，學會這個調餡方法，都賊香、賊好吃<strong>！</strong></p><p>春暖花開，草長鶯飛，又到一年春美好，大地開始熱鬧起來，小草偷偷地探出了頭，柳枝開始悄悄地發芽，蜜蜂蝴蝶也開始飛舞，仿佛在向人們昭告春天的美好和生機勃勃，當然了勤勞的大媽們也沒閑著，開始漫山遍野的挖野菜，所以春天的野菜特便宜，2元一斤誰都吃得起，包餃子吃特鮮，再不吃就老了。</p><p><img alt="薺菜餃子素餡餃子怎么調才好吃（不管用什么野菜包餃子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2adcbef4fc72487d9dfffab6584c58aa.jpg"/></p><p>春天能包餃子的野菜比較多，比如說薺菜、灰灰菜、山麻楂菜、槐花、榆錢、艾草等，這些野菜不但營養而且每一種都有特殊的香味，但是好多人都抱怨說用野菜包餃子，仿佛是在吃青草，難以下咽，沒有你說的那么香、那么鮮??！其實春天用野菜包餃子，餡料是基礎，比例最關鍵，只有掌握好這些，那餃子才能鮮嫩多汁，賊香！以薺菜餡餃子說明一下。</p><p><img alt="薺菜餃子素餡餃子怎么調才好吃（不管用什么野菜包餃子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2644746fecc54eb38f968aa117f0409d.jpg"/></p><p><strong>【餡料是基礎】</strong></p><p>其實包餃子的關鍵就是調餡料，如果餡料調好了，那恭喜你，你已經成功了一大半，用野菜包餃子應該如何調餡呢？</p><p><img alt="薺菜餃子素餡餃子怎么調才好吃（不管用什么野菜包餃子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/108c18fa28b142edbc9c55176e9d5484.jpg"/></p><p>1、清洗：因為野菜大多生長在土地里或裸露在空氣中，所以一定要多清洗幾遍，以免有泥土味。</p><p><img alt="薺菜餃子素餡餃子怎么調才好吃（不管用什么野菜包餃子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/491faf84cf23413c8e28ecc79f71c1eb.jpg"/></p><p>2、焯水，清洗好的野菜一定要焯水，焯水不但可以殺菌、去草酸，而且還可以有效地去除野菜的苦澀味，這樣包出的餃子才會鮮香。</p><p><img alt="薺菜餃子素餡餃子怎么調才好吃（不管用什么野菜包餃子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8c84ed4a3308497fa1b56acc71f0bd16.jpg"/></p><p>3、自己剁肉餡，自己剁的肉餡不但干凈衛生而且口感更好，剁好的肉餡要腌制一下，加入蔥花、姜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽攪拌均勻，然后分少量多次地打入花椒水，每次攪拌至發出嘩嘩聲，再次打入花椒水，一共打入三次，這樣調出的餡料才會鮮嫩多汁，然后加入適量的食用油，目的是鎖住其水分和營養。</p><p><img alt="薺菜餃子素餡餃子怎么調才好吃（不管用什么野菜包餃子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/de75104fc3814796974826bcda79194a.jpg"/></p><p>4、最后放入野菜，把焯好水的野菜擠干水分，然后剁細，放入調好的肉餡中攪拌均勻即可。</p><p><img alt="薺菜餃子素餡餃子怎么調才好吃（不管用什么野菜包餃子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c925bf19bd6e4e30ba96dbe056cab37a.jpg"/></p><p><strong>【比例是關鍵】</strong></p><p>用野菜包餃子，如何調餡我們已經清楚，那么這樣包出的餃子是否就好吃呢？還有一個關鍵的點，那就是野菜和肉餡的比例問題，有些人會說，吃野菜吃野菜肯定是野菜多啊，我媳婦前兩天包了一頓餃子，就是放了很多的野菜，吃起來真的跟網友所說，吃草一樣，沒有味道所言，所以要想野菜餃子好吃，餡料的比例很重要，<strong>我通常用的比例是五五開，或者是四六開，四份肉餡六份野菜，這樣包出的野菜餃子不但鮮嫩多汁而且濃濃的野菜味，真的是春天的味道。</strong></p><p><img alt="薺菜餃子素餡餃子怎么調才好吃（不管用什么野菜包餃子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4fe4c2bf6e0b41ce9b0327cfffbe328c.jpg"/></p><p>春天用野菜包餃子，鮮到骨子里，2元一斤很實惠，再不吃就老了，但是一定要注意：餡料是基礎，比例最關鍵，這樣包出的餃子才能鮮嫩多汁，賊香！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！</p><p>本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！