<span class="answer">導讀</span>歡迎您來到“小廚大劉”的美食廚房。今天和大家分享的文章是“煮面條，沸水下鍋是大錯特錯，加點料，面條勁道爽滑，怎么都不坨”。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享....<p>歡迎您來到“小廚大劉”的美食廚房。今天和大家分享的文章是“煮面條，沸水下鍋是大錯特錯，加點料，面條勁道爽滑，怎么都不坨”。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！ </p><p>面條是國人，特別是北方人的最愛。尤其是在我的老家陜西，大家一天至少要吃一頓面條，否則覺得渾身都不自在。面條的種類也特別多，什么炒面、干拌面、雜醬面、燴面、臊子面等等。</p><p><img alt="怎樣做出來的鮮面條煮了不結坨（煮面條軟塌佗成一團）(1)" src="/static/upload/image/20231217/91021d305bfc40cda59bdf9f2e79a351.jpg"/></p><p>無論你做什么面，煮面條是必不可少的環節。面條要好吃，除了搟制和后續的烹制外，煮面條也特別關鍵的一環。如果不掌握其中的竅門，煮出的面條要么外熟里生，要么軟塌塌佗成一團，沒辦法吃。 </p><p>細心的朋友可能觀察過，外邊面館煮的面條，根根分明，勁道爽滑，不論用來涼拌、煎炒，還是蒸、燴等等，都特別方便美味。而自己在家煮出的面條卻常常佗成一團，吃上去口感也相差很遠。 </p><p><img alt="怎樣做出來的鮮面條煮了不結坨（煮面條軟塌佗成一團）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6fb98e07c8064e0b81cd526ea41949a9.jpg"/></p><p>外邊面館的面條之所以好吃，主要是人家天天做，掌握了其中的一些小技巧。面館師傅告訴我，煮面條，想要面條保持爽滑勁道，其實需要一些小竅門，今天小編就為你分享這些小技巧，保證讓你也可以煮出比外面館還好吃的面條來。</p><p><img alt="怎樣做出來的鮮面條煮了不結坨（煮面條軟塌佗成一團）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7f72b6612ed34d3a9d43e5ee36a071e9.jpg"/></p><p><strong>技巧1：水的選擇。</strong>大家自己在家煮面，時常會出現面條會粘坨成一塊，即使澆上醬汁后，半天都攪拌不開。出現這個問題，主要是大家一般煮面條都是等水開了再煮，其實這是錯誤的。正確的做法是：如果是剛搟好的濕面條，就用沸水煮，而如果是之前做好的干面條，則只要等到水中有小泡泡出現（還沒完全沸騰）時，就下入面條，這樣煮出的面條更勁道爽滑。 </p><p><img alt="怎樣做出來的鮮面條煮了不結坨（煮面條軟塌佗成一團）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7cbca527bed14595821a80b9017ec293.jpg"/></p><p><strong>技巧2：加點料。</strong>煮面條不是燒一鍋開水，下入面條開火煮那么簡單，其實你還需往水中加1勺食鹽，煮出的面條不但不會斷條、佗成一團，而且會更加勁道爽滑。還有，煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會粘牢，且能防止面湯起泡沫，不會溢出鍋，弄臟灶具。 </p><p><strong>技巧3：澆涼水。</strong>煮面條時，尤其是干面條、掛面之類的面條，不容易煮熟，這時你可以在每次溢鍋后，加半碗涼水，依次循環，多煮幾次，面條就能煮熟透了。 </p><p><strong>技巧4：面條出鍋后過涼。</strong>我們一般將面條煮熟后，直接加入料汁和配菜，拌勻就開吃了。其實這是錯誤的做法。煮好的面條過個涼水，然后再控干水分，進行炒、煎等后續烹制，就不會粘鍋和佗成一團了。如果你腸胃不好，不能吃生水的話，你還可以提前晾一盆涼開水，然后將面條用它過涼，就ok了。</p><p><img alt="怎樣做出來的鮮面條煮了不結坨（煮面條軟塌佗成一團）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d8687c3484f345459d5bfa44d1ab591b.jpg"/></p><p><strong>技巧5：滴幾滴香油。</strong>煮好的面條，如果你吃不完的話，就要將面條晾到盤子里，然后給里面滴入幾滴食用油或者香油，攪拌抖散。這樣就不用面條變涼時，佗成一團了。 </p><p><strong>技巧6：加點醋。</strong>如果你是從外邊面鋪買回來的面條，一般都是加入了食用堿的，煮面條時，先適量加點食用醋，不僅能除去面條的堿味，等會你自己再看看，原來面條也能變得更白一些。</p><p><img alt="怎樣做出來的鮮面條煮了不結坨（煮面條軟塌佗成一團）(6)" src="/static/upload/image/20231217/93a2b29b55fa42b3957bdd3d93ecfce7.jpg"/></p><p>今天的美食文章“煮面條軟塌佗成一團？只需6個小技巧，面條勁道爽滑，家人超愛吃”就分享到這里。如果您還有自己不同的經驗或者方法，也歡迎您在文章下方給小編留言分享。感謝閱讀，感恩有你！ </p><p>本文內容由“小廚大劉”原創，嚴禁轉載，圖片來源于網絡，如果無意侵犯了您的權利，請及時告知刪除。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！