<span class="answer">導讀</span>第一步：將大閘蟹用水沖洗一下就可以了，也可放入水中吐一下水，期間可換水。第二步：生姜切成片，蔥打成結備用。第三步：放適量的冷水（必須是冷水），以覆蓋大閘蟹為....<p><img alt="水煮大閘蟹的正確方法（手把手教你水煮大閘蟹）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9dae7f3cb04f4e8dab1233ad9b378b19.jpg"/></p><p><strong>第一步：</strong>將大閘蟹用水沖洗一下就可以了，也可放入水中吐一下水，期間可換水。</p><p><img alt="水煮大閘蟹的正確方法（手把手教你水煮大閘蟹）(2)" src="/static/upload/image/20231217/621c098f3f63490eb42d608f4d791c2a.jpg"/></p><p><strong>第二步：</strong>生姜切成片，蔥打成結備用。</p><p><img alt="水煮大閘蟹的正確方法（手把手教你水煮大閘蟹）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5a7abaa9e6b54b318c57549bbb7eacd9.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong>放適量的冷水（<strong>必須是冷水</strong>），以覆蓋大閘蟹為佳（見圖三）。再放入準備好的姜和蔥（見圖四）。</p><p><img alt="水煮大閘蟹的正確方法（手把手教你水煮大閘蟹）(4)" src="/static/upload/image/20231217/340f9d81fe6847eab9d8d6f458ffbf88.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong>放入適量的鹽，以每個人的口味為參照（見圖五）。用大火煮15-20分鐘（見圖六）。</p><p><img alt="水煮大閘蟹的正確方法（手把手教你水煮大閘蟹）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fc9dd4496fe740cb88c9755ec6f0f077.jpg"/></p><p><strong>第五步：</strong>倒掉鍋里的水，把大閘蟹蟹殼朝下（圖七）干燒2-3分鐘后出鍋。目的是控去大閘蟹體內的水分。然后出鍋裝盤。這一步比較關鍵。</p><p><strong>溫馨提示：</strong>吃大閘蟹一定要趁熱吃，水煮精品大閘蟹吃蟹腿肉不建議蘸任何調料，否則吃不出腿肉的甜味來，吃蟹黃時可加點醋就可以了。</p><p><strong>注：水煮大閘蟹是最有歷史的一種吃法的：</strong></p><p><img alt="水煮大閘蟹的正確方法（手把手教你水煮大閘蟹）(6)" src="/static/upload/image/20231217/24a197d7c26d47afae8fe67b3aff13ed.jpg"/></p><p><strong>巴解吃螃蟹的故事</strong></p><p>相傳在大禹治水時代，有一種”夾人蟲”，長相兇惡，每到夜晚就爬上岸邊偷吃稻子并且用那雙強有力的鉗子夾傷人，當地人非常懼怕但又無可奈何，只能用火把驅趕，但火把一熄滅，夾人蟲又卷土重來。大禹來到江南治水，派壯士巴解督工，但夾人蟲經常妨礙工程進展。巴解想出一個辦法：在湖岸邊挖溝，待傍晚時分夾人蟲爬上來進入溝里，用事先準備好的開水澆進去，一會兒，夾人蟲就被燙死了。微風吹來，巴解聞到一股從未體驗過的香味，于是好奇地把蟹殼揭開，香味撲鼻，巴解壯著膽子咬了一口，發現味道竟然如此鮮美，比什么東西都好吃，于是被人畏的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！