<span class="answer">導讀</span>面團提前浸入油脂，色澤金黃，做好了被揉搓、摔打后蛻變為酥脆掉渣的面皮的準備。店員麻利又熟練，掰面團、揉面、壓面、拉扯、鋪料、收卷、造型......　　食材準....<p>面團提前浸入油脂，色澤金黃，做好了被揉搓、摔打后蛻變為酥脆掉渣的面皮的準備。店員麻利又熟練，掰面團、揉面、壓面、拉扯、鋪料、收卷、造型......</p><p>　　食材準備</p><p>　　牛肉適量、雞蛋若干、五香粉、白糖、淀粉、食鹽、醬油</p><p>　　一、和面(面粉500克、水260克)</p><p>　　a.面粉加水揉成面團，分成120克的小面團</p><p>　　b.和面要一半冷水一半溫水，分成小面團表面抹上油醒面半小時</p><p>　　二、配料：大蔥末、花白、牛肉、椒鹽、油酥</p><p>　　三、油酥制作：將菜籽油燒熱，熱油倒入面粉，快速攪拌，形成油酥</p><p>　　四、椒鹽制作：鹽、花椒、十三香</p><p>　　五、餅子的制作</p><p>　　a.將醒好的面搟成長條狀，拉開面片</p><p>　　b.放入蔥花、花白和牛肉末，然后撒上配好的椒鹽，抹上油酥</p><p>　　c.卷好用手壓成1公分厚的樣子</p><p>　　d.鍋中倒入少許油燒熱，將做好的餅放入鍋中</p><p>　　e.用鏟子把熱油淋到餅子的上部</p><p>　　f.兩面各煎2分鐘，5分鐘后成熟出鍋</p><p><img alt="金絲香酥牛肉餅的正宗做法（宮廷香酥牛肉餅的制作方法和步驟）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ce39647cd38c488c8d15dfd98ab379e5.jpg"/></p><p>當然這個只是牛肉餅制作的大概的流程，怎樣做牛肉餅又酥又脆，還得需要正確的配方配料才行，學會正確的方法你的牛肉餅就是比比人做的好吃，想學習牛肉餅技術培訓的朋友們可以留下您的微信哦，錦當鮮牛肉餅會安排專業的人一對一培訓。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！