<span class="answer">導讀</span>…天氣漸漸變冷，做一盆酸辣爽口，營養豐富的酸菜魚吃，便是全家人美味的享受。今天我主要介紹一下，在家里做川味酸菜魚的詳細做法。主料：新鮮草魚一條，六六紅酸菜魚....<p>…天氣漸漸變冷，做一盆酸辣爽口，營養豐富的酸菜魚吃，便是全家人美味的享受。今天我主要介紹一下，在家里做川味酸菜魚的詳細做法。</p><p>主料：新鮮草魚一條，六六紅酸菜魚調料一袋。</p><p>配料及調料：金針菇，豆腐皮，粉絲，海帶，木耳，黃花菜，黃豆芽，青菜，紅蘿卜各少量。蔥，姜，蒜，花椒粒，紅辣角，香菜，料酒，鹽，雞精。</p><p><img alt="隨手做美食酸菜魚的家常做法（孫奶奶的家庭版美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b11a57063b0a4ababda0e7bae673241c.jpg"/></p><p>萊品特點：有肉有湯有菜，酸辣爽口，營養豐富。</p><p>做法：洗凈后先抽掉魚線，減少腥味，再切掉魚鰭，魚尾。</p><p>一，割大片，剔魚骨，剁寸段。將魚頭朝左橫放案板上，從尾部往前平刀切割成兩大片魚肉和一整條魚骨，把魚骨剁成寸段。</p><p>二，切魚片：大魚片翻過來魚皮朝下，斜刀切成片狀。</p><p>三，腌制：把切好的魚片，魚頭，魚骨放在盆內再次沖洗干凈，放入腌魚料和適量料酒，攪拌均勻備用。</p><p>四，切好并焯熟全部配菜，撈到好看大方的容器里墊底用。</p><p>五，烹調：炒鍋中加入適量植物油，四成熱后倒入蔥段，姜末，蒜片和酸菜包，翻炒出香味，改用文火，加入調味包，翻炒一，二分鐘，加入魚頭魚骨再翻炒三分鐘左右，加入適量開水，燒開后放入魚片再煮三分鐘。這里應注意：要一片一片的散開放，暫不要攪動，以免撞碎魚片。</p><p>六，出鍋，趁熱倒在放配菜的容器里，上面放上適量的蔥段，花椒粒，紅辣角，香菜，潑上熱油爆香即可。一盆香噴噴的酸菜魚上桌啦！</p><p>l</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！