<span class="answer">導讀</span>準備做晚飯的時候才發現家里已經沒有現成的主食了，臨時揉了塊面做烙餅，雖然不發面也可以做烙餅，但我個人還是喜歡發面的那種外焦里嫩的口感，何況家里溫度也不算低，....<p>準備做晚飯的時候才發現家里已經沒有現成的主食了，臨時揉了塊面做烙餅，雖然不發面也可以做烙餅，但我個人還是喜歡發面的那種外焦里嫩的口感，何況家里溫度也不算低，發面也方便，前后不到一小時，發面烙餅就上桌了，外焦里嫩，層層香軟，味道好極了。很多人覺得做發面餅費時間，其實并不費時的。</p><p>做烙餅的同時，還煮了一鍋黑玉米渣粥，炒了兩道家常素菜，一道是地皮菜炒雞蛋，一道是清炒菜花，配上香嫩柔軟的芝麻鹽發面餅，也算是合理安排時間，這樣的家常味道簡單易做又好吃，您喜歡嗎？</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b5b4c0b9e76c45819b2f7042a02d82cb.jpg"/></p><p>作為一個面食愛好者，雖然是近幾年才開始學習做面食的，雖然不能和專業面點師相比，但做給自己家人吃還是總能受到夸獎的，多爸也說我的面食做的越來越好了。不管拍照分享還是寫食譜，也都是想幫助自己的廚藝有所提高，來看看我家芝麻鹽發面烙餅的做法吧。</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(2)" src="/static/upload/image/20231217/919b84394d224d32a3f3f0d93b27a711.jpg"/></p><strong>【芝麻鹽發面烙餅】</strong><p>【原料】面粉200g、清水115g、酵母粉2g、芝麻鹽適量、食用油適量；</p><p>【詳細制作過程】：</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d71f2244e6dc4039aa3b7e40c04f9ed4.jpg"/></p><p>步驟1：把清水和酵母粉放到一個小盆里，攪拌均勻，再倒入面粉，揉成一個光滑柔軟的面團，放到一個容器里，蓋上保鮮膜，再放到溫暖處發酵30分鐘；30分鐘后把面團取出，面團已經更柔軟了，而且體積也大了一些，撒上少量的干面粉，在揉面墊上把面團揉均勻；<br/></p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(4)" src="/static/upload/image/20231217/987a2389b18b4f0d8d3f5883adff7966.jpg"/></p><p>步驟2：把揉好的面團搟開成一張薄餅狀，用油刷刷一層薄油，再撒上芝麻鹽（芝麻鹽就是把白芝麻熟炒，搟碎后和鹽混合在一起），撒均勻；</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73f7b41c44ad4e319af38a1e90689191.jpg"/></p><p>步驟3：從上往下把面餅卷起來，卷成一個長卷子；<br/></p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(6)" src="/static/upload/image/20231217/42edb8ad29db400987988b763667f80d.jpg"/></p><p>步驟4：把面卷像蚊香一樣盤起來，盤得緊一些，收口縮在圓餅的下面就可以了；</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f4bc38978819497c9db58fed85561e18.jpg"/></p><p>步驟5：再撒上少量的干面粉，用搟面杖搟開，把圓餅搟成一個更大更圓更薄的圓餅；（大小請根據所用的電餅鐺來決定）；搟好以后蓋上保鮮膜，靜置醒發10分鐘；</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(8)" src="/static/upload/image/20231217/449e1523ba35418683ecace218170b56.jpg"/></p><p>步驟6：電餅鐺預熱3分鐘，上下盤各刷一層薄油，餅胚也到了醒發結束時間，把餅胚放到電餅鐺里，合上電餅鐺，烙5分鐘左右；</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9582461b1ce04b14bcb248da5637fe78.jpg"/></p><p>步驟7：因為是發面，3分鐘左右的時候面餅就已經發起來了，并且會頂起電餅鐺，這都沒關系，耐心等待時間結束；</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4848df09215c437e8083fbb92230f72d.jpg"/></p><p>步驟8：芝麻鹽發面烙餅就做好 ，外焦里嫩，味道聞起來特別得香。大家都知道，剛出鍋的面食是最好吃的，我都饞的流口水了。上盤刷油少且不均勻，烙出來的表面沒有下盤油多的好看，所以用電餅鐺烙餅的時候，如果想要餅兩面都好看，刷油一定要均勻一些，盡量多刷一點油；</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3f068f1246b345d3a7043b5c945faa36.jpg"/></p><p>看一看餅的另一面就好看許多了，這面是貼著下盤的，顏色更均勻，金黃色的烙印色澤基本一致，最喜歡這樣的烙餅了！</p><p>把餅取出來，用刀切幾刀，把大餅切成小餅，就可以擺盤上桌了，簡單省事又好吃，不到一小時，這香噴噴的發面烙餅就做好了。</p><p>對了，做發面烙餅想要節省時間，一定要在溫暖處發酵，我是把揉好的面團放到暖氣片上發酵的，暖氣片上很暖和，溫度也剛合適。如果是沒暖氣的地區，可以盛一鍋溫熱的水，把裝面團的容器放到鍋里，蓋上鍋蓋，這樣也能把面發好。如果您也喜歡吃這種家常發面烙餅，不妨動手試一試。</p><p><img alt="外焦里嫩的發面餅怎么做（前后不到一小時）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5f945441ca2d46f4a70b96ab6c10b1a7.jpg"/></p><blockquote><p>感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！