<span class="answer">導讀</span>洋芋叉叉作為陜西的美食，一直備受歡迎。以前吃過，是別人做好的，囑咐我，凍在冰箱里，吃的時候放點蒜苗，拿出來炒一炒。今天是自己做的。發現其實挺簡單的。而且，除....<p>洋芋叉叉作為陜西的美食，一直備受歡迎。以前吃過，是別人做好的，囑咐我，凍在冰箱里，吃的時候放點蒜苗，拿出來炒一炒。</p><p>今天是自己做的。發現其實挺簡單的。而且，除了炒一炒之外，拌一拌也很好吃。以前做的洋芋叉叉賣相不好看。今天的，色香味美。</p><p>上圖：</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ae5aa50631104488864f3212820d0afb.jpg"/></p><p>看著就好吃的樣子吧！</p><p>我們來看一下配料：</p><p>1、土豆</p><p>2、面粉</p><p>3、調料（生抽、蠔油）</p><p>4、蒜末、蔥末、西紅柿雞蛋、午餐肉</p><p><strong>原本的洋芋叉叉只放蒜苗，這個菜碼這么多，所以是豪華版。</strong></p><p>第一步：土豆洗干凈，去皮。</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a6e3d4229add4eaf869ba8b8ac33abb5.jpg"/></p><p>我這個是云南小土豆，個頭都不大，所以看著個數很多。如果你是大土豆，基本也就兩三個的樣子，當然，你也可以多做一些，做好之后凍在冰箱里。</p><p><strong>把它們擦成絲，刀工好的請切成絲。（薄一點，長一點比較好吃）</strong></p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2e01e4226dcc4d008c6a481cec9f8604.jpg"/></p><p>有人說，要先用涼水泡一下，以免變色。但其實也沒必要，因為裹上面粉，根本看不出來以前啥顏色。如果泡水的話，還要把水擠掉，否則要用更多的面粉，影響口感。</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b7f411c93fc14b06b3ba30b6065787d6.jpg"/></p><p>分次加入面粉，讓土豆條都裹均勻。能夠分開的狀態就可以了。如果粘成一團，那說明還得加面粉。</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7c4d222c9b734bc8a05ae1118d318c06.jpg"/></p><p>全部裹好之后，上鍋，干籠布，大火，蒸15分鐘</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/737b3a90005d448389f78369919d6248.jpg"/></p><p>這個時間，我們來準備一些菜碼。</p><p>蔥、蒜，切末</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/82c7c96ec20a44f38556f4c6ffa738d8.jpg"/></p><p>西紅柿炒2個雞蛋，午餐肉切丁（香腸也可以）</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/85e1934396c04e6895a3ad138329ef11.jpg"/></p><p>西紅柿炒雞蛋一定要，不放肉都沒關系。如果有肉的話，把午餐肉也隨便炒一炒。</p><p>這時候，洋芋叉叉也蒸好了！是這個樣子的。</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/730bc25bf5be4aa8bd987bc9f9e48fd5.jpg"/></p><p>盛出一碗，加上菜碼。（蒜末、蔥末用熱油潑一下，更香）</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/abaf6a1aa6bb4c8ebfbfb635ad2a329d.jpg"/></p><p>調拌均勻就可以吃啦！</p><p><strong>總結：制作難度：2級</strong>（一級在洋芋去皮切絲，沒啥技術，就是麻煩；一級在給洋芋條裹面粉，粘乎乎的，體會不太好）</p><p><strong>口感：驚艷！！！</strong>這比炒出來的干巴巴的洋芋叉叉要好吃太多。炒出來的頂多也就放一點花椒、蔥花、干辣椒什么的，和這個怎么比？！這樣拌出來，太好吃了！</p><p>今天吃了兩大碗！超級香！</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪華版的洋芋叉叉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c89b1abe595343a9a495d9879466565c.jpg"/></p><p>喜歡就關注我吧！</p><p><strong>每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！</strong></p><p><strong>本文由“美食吃光光”原創，關注我，一起探索新美食吧！</strong>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！