<span class="answer">導讀</span>一頓頓溫馨美滿的團圓飯，在為親友備好的美食中，在滿滿的儀式感里，品一片豬血丸子、嗦一碗勁道米粉、嘗一口香脆米花……這些都是年的味道、家的溫情。你知道嗎？邵陽....<p><strong>一頓頓溫馨美滿的團圓飯，在為親友備好的美食中，在滿滿的儀式感里，品一片豬血丸子、嗦一碗勁道米粉、嘗一口香脆米花</strong>……</p><p><strong>這些都是年的味道、家的溫情。你知道嗎？邵陽的美食，有很多都是非遺項目，讓我們一起來“品味”，這些舌尖上的年味。</strong></p><p><strong>豬血丸子</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a6d71c84d0cd4e52a9512161a0d0c087.jpg"/></p><p>豬血丸子亦稱豆腐丸子，血粑豆腐、豆腐圓餅是邵陽地區的傳統家常菜。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b22601566db24d47a18fad89ce5d0aa6.jpg"/></p><p>豬血丸子主要原料是豆腐，將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、五香粉等，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，在太陽下曬幾天，再掛到柴火灶上煙火熏干，色、香、味俱佳，滿滿都是濃濃的家鄉味道。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(3)" src="/static/upload/image/20231217/621f0337084640018432e62f5bf54576.jpg"/></p><p><strong>2010年，寶慶豬血丸子制作技藝被列入市級非遺項目名錄。</strong></p><p><strong>邵陽米粉</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(4)" src="/static/upload/image/20231217/46ff339de7b14b86ac195c3ab35b8445.jpg"/></p><p>吃米粉是邵陽人的一種生活習慣，主要以早餐為主，也有逢年過節或舉辦酒宴時，晚餐吃米粉的習俗。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c1f008a5c6bd40c0b2cd57811fd3314d.jpg"/></p><p>邵陽米粉是邵陽傳統美食的典型代表，集香、辣、鮮為一體，形成了獨具魅力的地方傳統風格，邵陽米粉店已遍布邵陽城鄉，各大街小巷及鄉鎮山村。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(6)" src="/static/upload/image/20231217/566df0aa22fc485ba71fd2bc92cfb533.jpg"/></p><p><strong>2021年，邵陽米粉制作技藝（寶隆和米粉）被增補列入市級非遺項目名錄。</strong></p><p><strong>武岡鹵菜</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(7)" src="/static/upload/image/20231217/34a1dffa002b4952956a9fb250efbfd8.jpg"/></p><p>武岡鹵菜是享有盛名的民間傳統美食，已有六百多年的歷史。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6ef55e9c8df34ee3a367c9b197404b5b.jpg"/></p><p>其制作工藝極為講究，鹵制后的成品油光發亮，香氣回旋、口味純正，主要有鹵豆腐干、鹵鵝、鹵牛肉、鹵豬耳、鹵豬腳、鹵豬尾等。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a6fabcac3c7b4bda954d5d4b562f5d16.jpg"/></p><p><strong>2009年，武岡鹵菜制作技藝被列入省級非遺項目名錄。</strong></p><p><strong>油茶</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a28405ceccc34f44a33a958f5c754384.jpg"/></p><p>城步苗族稱茶為“槚”，稱喝油茶為“茹盧賈”，城步苗鄉油茶自后漢流傳至今，已有上千年的歷史，是苗族古代茶文化的遺存。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2ab483daffc14fbd8569d36889c418ec.jpg"/></p><p>用油茶招待客人是苗家一種高規格的禮儀，在重大節慶活動中常舉行油茶宴。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fea9051ab5fe4c8f968ce96069212959.jpg"/></p><p><strong>2009年，苗族油茶習俗被列入省級非遺項目名錄。</strong></p><p><strong>麥芽糖</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0c932ad63fc64d55b69228e116d21878.jpg"/></p><p>麥芽糖，在距今3000年前的人們日常生活中就有廣泛應用。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(14)" src="/static/upload/image/20231217/2d0d1e78eeae4662b41986dba2cbc9ba.jpg"/></p><p>大米（糯米）、麥芽（谷芽）精心熬制，再經過手工拉扯上百次以后，即成白色麥芽糖，口感純正，甜而不膩。邵陽縣塘田市鎮陳氏家族，麥芽糖制作技藝已歷經五代傳承至今。</p><p><strong>2019年，麥芽糖制作技藝被列入市級非遺項目名錄。</strong></p><p><strong>米花</strong></p><p>武岡米花是廣泛流傳于邵陽地區的一種風味別致的傳統美食，是民間在喜慶之日用來招待客人的佳品，贈送賓客的禮物。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ea33570cda8a40089dd3e55566893dbd.jpg"/></p><p>武岡米花紅白糯米粒粒飽滿，白色底層若碎玉鋪就，紅色面層如瑪瑙嵌成，其圓圓的形狀如“滿月”又“花”“發”諧音，寓意圓滿發達。</p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2188aea0e1a04552ae8ff853eb0ad66f.jpg"/></p><p><strong>2010年，米花制作技藝被列入市級非遺項目名錄。</strong></p><p><strong>邵陽的美食里還有這些市級非遺項目：</strong></p><p><strong>傳統豆腐制作技藝（法新豆腐制作術）</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(17)" src="/static/upload/image/20231217/3dd344e909474514b1aca74c9bf78ec0.jpg"/></p><p><strong>高平三合湯</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(18)" src="/static/upload/image/20231217/be1f5ad69b2a486c897eb2679fb6fd6b.jpg"/></p><p><strong>武岡銅鵝</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(19)" src="/static/upload/image/20231217/08b374a7ff65425386e00046eae3ea25.jpg"/></p><p><strong>風味竹筍加工技藝</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(20)" src="/static/upload/image/20231217/648143a30d9b4af49357abfc79d35c25.jpg"/></p><p><strong>神仙豆腐制作技藝</strong></p><p><img alt="邵陽當地人喜歡吃什么美食（這些邵陽美食滿滿都是年的味道）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1c23879a92e243b2a2d353ec3e35b5e7.jpg"/></p><p><strong>還有哪些邵陽美味</strong></p><p><strong>讓您一直溫暖心底</strong></p><p><strong>讓您在這個新春念念不忘</strong></p><p><strong>快在評論區</strong></p><p><strong>美美地“秀”出來吧</strong></p><p>來源 | 邵陽新聞網、市非遺研究所（部分圖片綜合自網絡）</p><p>編輯｜阿菁</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！