<span class="answer">導讀</span>香芋串肉排去掉仔排的骨頭，用香芋代替，造型逼真，還能起到解膩的作用。特點：香糯，形態逼真。原料：仔排500克，香芋200克，生姜10克，蔥段10克，生菜葉1....<p><img alt="湘菜雞脆骨怎么做最好吃（美食推薦香芋串肉排）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d5bf4664205245ecaf5f61600132afca.jpg"/></p><p>香芋串肉排</p><p>去掉仔排的骨頭，用香芋代替，造型逼真，還能起到解膩的作用。</p><p>特點：香糯，形態逼真。</p><p>原料：仔排500克，香芋200克，生姜10克，蔥段10克，生菜葉10片。</p><p>調料：味精5克，雞精8克，廣東米酒15克，王守義十三香2克，肉味調味素5克，胡椒粉1克，蠔油5克，排骨醬5克，吉士粉10克。</p><p>制作：</p><p>1、仔排剁成長5厘米的段；香芋去皮，切成長5厘米的條，再修成排骨骨頭的形狀。</p><p>2、仔排放容器中加排骨醬、蠔油、王守義十三香、肉味調味素、廣東 米酒、雞精、味精、胡椒粉、生姜、蔥段拌勻，腌2小時左右；將腌好的仔排上蒸箱大火蒸20分鐘后取出，趁熱取出骨頭，再將制好的香芋插入仔排肉中，滾上吉 士粉。</p><p>3、鍋內下色拉油，油溫七成熱時放入仔排小火炸2分鐘成金黃色時撈出，放在生菜葉上。</p><p><img alt="湘菜雞脆骨怎么做最好吃（美食推薦香芋串肉排）(2)" src="/static/upload/image/20231217/91cb63c80ab14caa88469f1d0877f6c7.jpg"/></p><p>青椒脆皮油渣</p><p>主料：</p><p>帶皮肥膘750克。</p><p>配料：</p><p>青椒25克，蒜茸5克。</p><p>調料：</p><p>煉豬油1000克、鹽5克、雞精3克、辣椒油15克 、瀏陽豆豉15克。</p><p>制作：</p><p>1、帶皮肥膘燙干凈毛整塊入清水鍋里煮至八成熟。</p><p>2、切除多余肥膘，將帶皮部分切成5cm長、0.5cm見方待用，青椒洗凈切丁待用。</p><p>3、鍋里放入煉豬油，將帶皮肥膘放入冷油鍋待油溫升高后離火冷炸，如此反復三次，撈出待用。</p><p>4、鍋里放入煉豬油，燒至六成熟，下入浸炸好的肥膘炸至周皮起泡撈出涼冷待用。</p><p>5、鍋里入少許豬油，下入青椒丁、蒜茸、豆豉煸香，加鹽、雞精調味，放入涼冷的油渣，淋辣椒油翻炒均勻出鍋即可。</p><p><img alt="湘菜雞脆骨怎么做最好吃（美食推薦香芋串肉排）(3)" src="/static/upload/image/20231217/112d839fd01148b2944dd470d5c28dc6.jpg"/></p><p>金牌鴻運骨</p><p>制作：</p><p>1、把豬排骨斬成長節，用鹽、料酒、姜蔥、排骨醬、叉燒醬和海鮮醬腌漬入味，再入籠用旺火蒸熟，接著取出來下入燒至六成熱的油鍋里炸至表面金黃且酥脆時，撈出來瀝油，整齊地碼在盤中。</p><p>2、鍋里留底油燒熱，下入姜米和蒜米爆香，放香辣酥碎末炒香后，調入鹽、味精和白糖炒勻，淋入香油，出鍋蓋在盤中排骨節上，撒上青椒碎即成。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！