<span class="answer">導讀</span>水煮雞蛋時，別加鹽和醋了，教你正確做法，蛋殼好剝，蛋黃不發綠雞蛋是性價比非常高的食物，它的蛋白質含量高，而且極易消化和吸收，而且經濟實惠，是我們日常生活中不....<strong>水煮雞蛋時，別加鹽和醋了，教你正確做法，蛋殼好剝，蛋黃不發綠</strong><p>雞蛋是性價比非常高的食物，它的蛋白質含量高，而且極易消化和吸收，而且經濟實惠，是我們日常生活中不可缺少的營養佳品。很多人覺得小孩子應該多吃蛋白，不吃蛋黃，其實這樣的想法是錯誤的。</p><p><img alt="煮雞蛋放什么容易剝殼（水煮雞蛋時別加鹽和醋了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c7f2066c-1599-4bb8-951f-bcd6e682f5ce.jpg"/></p><p>雖然蛋白質主要存在于蛋白，而蛋黃含有高膽固醇和脂肪，但是蛋黃中含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等營養物質，這些都是身體需要的營養成分。特別是對大腦發育很有益的卵磷脂，也存在于蛋黃中。</p><p>所以小孩子吃雞蛋，別光吃蛋白，也要適當吃一些蛋黃，才可以補充一些微量元素。</p><p><img alt="煮雞蛋放什么容易剝殼（水煮雞蛋時別加鹽和醋了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c2ddeba0-c92a-4efc-a266-3548b4db0330.jpg"/></p><p>雞蛋最健康的做法就是水煮了，水煮不容易破壞雞蛋中的營養，而且更好消化吸收。但是水煮雞蛋，蛋黃經常會發綠，是什么原因呢？</p><p>其實這是正常現象，是因為雞蛋煮久了， 蛋氨酸釋放出硫化物，和雞蛋中的鐵反應，形成綠色的硫化亞鐵。雖然可以吃，但是這樣的雞湯營養流失，不好消化，長期食用，對影響消化。</p><p><img alt="煮雞蛋放什么容易剝殼（水煮雞蛋時別加鹽和醋了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/600421a9-3108-4d6c-83b4-87405888de87.jpg"/></p><p>吃水煮雞蛋的時候，我們還會遇到一個情況，蛋殼十分難剝。有人說要加鹽和醋一起煮，煮出來的蛋殼才好剝，但經過自己多次試驗才知道，并不是鹽和醋的問題。</p><p>下面教你水煮雞蛋的正確做法，蛋殼好剝，蛋黃不發綠。</p><strong>【水煮雞蛋】</strong><p><img alt="煮雞蛋放什么容易剝殼（水煮雞蛋時別加鹽和醋了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8d00cfd1-8fe4-401f-b9a8-7e87580bbc3e.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong></p><p>雞蛋、清水、白醋。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>第一步，把雞蛋清洗干凈， 用白醋涂抹一下表面，表面可以清理干凈表面的雞屎等臟東西，然后沖洗干凈備用。</p><p><img alt="煮雞蛋放什么容易剝殼（水煮雞蛋時別加鹽和醋了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cd653761db3a4d7d98c0ecc8317d8312.jpg"/></p><p>第二步，雞蛋冷水下鍋，然后大火燒開，轉中小火煮5分鐘，注意別太大火了，不然蛋殼破裂，蛋液會流出。</p><p><img alt="煮雞蛋放什么容易剝殼（水煮雞蛋時別加鹽和醋了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b1be78c7ac5449d29415826a0ce80c11.jpg"/></p><p>第三步，5分鐘后關火，繼續燜個3分鐘就可以了，然后把雞蛋撈出，馬上浸泡在冷水里。</p><p><img alt="煮雞蛋放什么容易剝殼（水煮雞蛋時別加鹽和醋了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cebad4a47fd14941b520bb2ebc092e2e.jpg"/></p><p>第四步，經過冷水浸泡，失去冷卻下來，這個時候再拿來剝殼，蛋殼和蛋白分離，敲碎后，非常輕松的就把殼剝掉了。</p><p><img alt="煮雞蛋放什么容易剝殼（水煮雞蛋時別加鹽和醋了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/841a643a-638b-4064-8b01-b3b68091ef99.jpg"/></p><p>雞蛋千萬別煮太長時間了，不僅不好吃，營養還會流失。</p><p>水開后煮5分鐘，然后再燜3分鐘，這樣雞蛋剛好熟。</p><p>如果想要吃半生熟的，煮5分鐘就可以出鍋了，這個時候蛋黃還有點生。</p><p>如果想吃流黃的雞蛋，煮個3分鐘就出鍋了，蛋白熟的，蛋黃還是生的。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！