<span class="answer">導讀</span>板栗燒雞，絕對的傳統名菜！無論是川菜做法、還是東北菜做法，都受到人們的喜愛。雞肉的鮮美，板栗的香糯，總是讓人回味無窮！其中板栗的營養價值，更是受到不少養生人....<p>板栗燒雞，絕對的傳統名菜！無論是川菜做法、還是東北菜做法，都受到人們的喜愛。</p><p><strong>雞肉的鮮美，板栗的香糯，總是讓人回味無窮！</strong></p><p>其中板栗的營養價值，更是受到不少養生人士的青睞。</p><p>板栗營養價值：板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的菜。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ac09777b-efd1-4b8a-865b-16e37beb8140.jpg"/></p><p>不知道是從何時開始，人們逐漸喜愛上板栗的各種吃法。</p><p>最為常見的就是炒板栗，在鬧市區的大街上總能遇見兜售炒板栗的商販。</p><p>一口大鐵鍋、一把大鐵鏟，不斷地在鍋中翻炒，將熱氣騰騰的板栗用力掰開，濃郁的香甜味就撲面而來！</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6fb6fa7d18b8429c803ac458175e6106.jpg"/></p><p>當然還有一種家常菜的吃法，就是今天要給大家分享的板栗燒雞！</p><p>平常在餐館里吃到的板栗燒雞，味道特別咸甜可口，為什么自己做的板栗燒雞味道總是不對呢？</p><p>尤其是板栗，總是不入味或者直接燒爛了。</p><p>其實這里也有個處理板栗的小竅門，<strong>先煮后炸</strong>！</p><p><strong>首先分享下板栗的處理方法吧！</strong></p><ol start="1"><li>將剝好的板栗放入冷水中，煮大概4、5分鐘。</li><li>板栗放入足以淹沒的熱油中，炸一分鐘即可。</li></ol><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c1e5f49fbde348818915855e35b378b0.jpg"/></p><p>在處理好板栗過后，我們開始制作今天的板栗燒雞的正式流程吧！</p><p>板栗燒雞材料準備如下：</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0863dd6940b24bb5860ad5cce67dc445.jpg"/></p><p><strong>步驟一：處理雞肉</strong></p><p>把雞肉切成小塊，先用冷水浸泡出血水，再放入冷水鍋中，待大火燒開，撇去浮沫。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/49c0250712ac4cabb647256155513d3c.jpg"/></p><p><strong>步驟二：煸炒雞塊</strong></p><p>鍋底留少許油，倒入雞塊用中火煸炒，一定要炒干水分，炒出油滋滋的香氣。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7e9d35c70573455f97aae3228ff37199.jpg"/></p><p><strong>步驟三：加入各種調料</strong></p><p>分別加入生抽、老抽、白糖、料酒以及少量的胡椒粉。翻炒雞塊，使其均勻上色。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/726938c294a54d40bf90389ccf2036cb.jpg"/></p><p><strong>步驟四：開始燉雞</strong></p><p>倒入足夠淹沒雞塊的開水。待大火燒開后，轉為小火燜煮20分鐘。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0a3905d09187400884747051ce584d7c.jpg"/></p><p><strong>步驟五：加入板栗</strong></p><p>一定要在雞肉燉熟之后，再加入之前處理好的板栗。否則板栗容易煮爛。燜煮30分鐘。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a8a0994615884835a2d1ac78bfbbd10c.jpg"/></p><p><strong>步驟六：白糖、鹽調味</strong></p><p>燜煮30分鐘后，加入兩勺白糖和一勺的鹽，給板栗燒雞進行提味增鮮。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/38e938207cfb4a33abedf7299be6e9eb.jpg"/></p><p><strong>步驟七：大火收汁</strong></p><p>倒入濕淀粉進行勾芡，同時轉為大火，使湯汁變得稠粘，板栗和雞塊變得色澤明亮。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6648c6e4d3534381b19eb3278ccff968.jpg"/></p><p><strong>最后說一說，板栗燒雞的技術總結：</strong></p><p>板栗燒雞，板栗是關鍵，處理好板栗就是成功的第一步。</p><p>一定要先煮后炸，否則板栗做出來不夠香甜。</p><p>雞塊盡量切小一些，方便入味。</p><p>由于之前加入了生抽、老抽，后面的鹽一定要少放！</p><p>出鍋的時候，一定要先勾芡，這樣做出來的板栗燒雞才能更加濃郁，也更有賣相。</p><p><img alt="板栗燒雞的做法大全竅門（板栗燒雞的正確做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a81b912f7b954b8095c575f7e1352462.jpg"/></p><p><strong>溫馨小提示：</strong></p><p>板栗燒雞雖然營養又好吃，但是有部分人群一定要少吃哦！</p><p>眾所周知的是板栗具有活血止血、養胃健脾的功效，但是過量的食用會導致嚴重的消化不良，反而引發內熱。</p><p>高血脂、糖尿病、冠心病、消化不良的患者都要忌食，一定要注意哦！</p><hr/><p>這一道板栗燒雞你喜歡吃嗎？還有什么更好的做法嗎？</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！