<span class="answer">導讀</span>雞肉這樣做香味撲鼻，口感幼嫩細膩，是真的好吃，值得一試!今天很想吃雞肉，不想太麻煩，然后就有了這道簡單而美味的姜蔥炒雞。相對于土豆燜雞花費時間更短，比香菇滑....<p> 雞肉這樣做香味撲鼻，口感幼嫩細膩，是真的好吃，值得一試!</p><p>今天很想吃雞肉，不想太麻煩，然后就有了這道簡單而美味的姜蔥炒雞。相對于土豆燜雞花費時間更短，比香菇滑雞味道更出眾。姜蔥的味道充分的被雞肉吸收，香味在雞肉里透出來，遠遠的聞到就已經食指大動。雞肉很嫩很滑，一口咬下去幼嫩細膩，又有姜蔥獨有的鮮香飽滿，是真的好吃，值得一試!</p><p><img alt="雞肉這樣做又嫩又滑鮮味十足（雞肉這樣做香味撲鼻）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6a0f0509578c40d0a6384066778ecfd2.jpg"/></p><p> 平時可以多吃一些雞肉，對身體很有好處。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。</p><p><img alt="雞肉這樣做又嫩又滑鮮味十足（雞肉這樣做香味撲鼻）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b010b6d11ae047728ebf21bce091e085.jpg"/></p><p> 姜蔥炒雞做法步驟：</p><p> 準備主料：清遠雞半只、蔥3根、姜3塊、香菜1棵、紅辣椒3個、八角2個、桂皮；</p><p>準備主料調料：生粉、鹽、生抽、白糖、料酒、油、老抽適量</p><p>詳細步驟：</p><p> 1 清遠雞洗凈，用刀斬成塊狀，加入生粉、料酒、生抽少量，用手拌勻，腌制20分鐘。</p><p> 2 將蔥斜刀切成段，生姜切片，香菜洗凈去根，切段、紅椒切成細絲，備用；</p><p><img alt="雞肉這樣做又嫩又滑鮮味十足（雞肉這樣做香味撲鼻）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e79dc88b476f472588dcb3aba10192f6.jpg"/></p><p> 3 起鍋熱油，放入姜片、蔥白爆香，倒入雞肉開大火滑炒至變色。</p><p><img alt="雞肉這樣做又嫩又滑鮮味十足（雞肉這樣做香味撲鼻）(4)" src="/static/upload/image/20231217/181272ba8dc745699f5c86cebe92e50b.jpg"/></p><p> 4 倒入料酒10g，老抽1小勺、生抽1勺、白糖1小勺、再加入紅辣椒、八角、桂皮翻炒幾下；</p><p><img alt="雞肉這樣做又嫩又滑鮮味十足（雞肉這樣做香味撲鼻）(5)" src="/static/upload/image/20231217/88275d7a8c5a4729ad5eeaf4cd143ac5.jpg"/></p><p> 5雞肉變色后加入800ml清水，加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘收汁。</p><p><img alt="雞肉這樣做又嫩又滑鮮味十足（雞肉這樣做香味撲鼻）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d9283bc460a840dfbd3e84056d62dde4.jpg"/></p><p> 6 將雞肉盛出，撒上切好的蔥、香菜、提香還好看，可以馬上開動了。</p><p><img alt="雞肉這樣做又嫩又滑鮮味十足（雞肉這樣做香味撲鼻）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5a0d97dd8fac414ea1289caa0805b5fb.jpg"/></p><p> 溫馨小貼士：</p><p> 1、做這道菜的時候雞肉一定要提前腌制，這樣更好入味，加入生粉和料酒，能讓雞肉更嫩滑，還能去除雞肉的腥氣；</p><p> 2、雞塊應先下鍋炒至變色，使雞肉的水分散發，肉質變得緊實，口感亦彈牙，加入高湯燜煮時，雞肉也不易發柴。</p><p> 3、挑選雞肉的時候一定要選嫩一點的，老雞適合煲湯不適合爆炒，會咬不動，煮久了又老又柴；</p><p>4、香菜和蔥花最后才放，味道會更香。</p><p>好了，一道簡單的姜蔥炒雞帶給大家，喜歡的可以在家試試，如果又不懂得可以留言交流一下哈哈。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！