<span class="answer">導讀</span>泡菜湯并不復雜，但其中有許多tips，這些tips是讓泡菜湯變好喝的訣竅。用料豬頸肉看自己喜好泡菜豬頸肉：泡菜=1：3粗辣椒粉一勺細辣椒粉一勺（可沒有）蔥一....<p>泡菜湯并不復雜，但其中有許多tips，這些tips是讓泡菜湯變好喝的訣竅。</p><p>用料</p><p>豬頸肉 看自己喜好</p><p>泡菜 豬頸肉：泡菜=1：3</p><p>粗辣椒粉 一勺</p><p>細辣椒粉 一勺（可沒有）</p><p>蔥 一根</p><p>韓國大醬 一勺</p><p>腌泡菜用蝦醬 一勺</p><p>蒜泥 一勺</p><p>豬油 適量</p><p>淘米水 一大碗</p><p>步驟1</p><p>首先，準備淘米水，淘米水是帶有淀粉的水，不但可以讓湯汁變濃稠，還可以融合泡菜湯忠各種材料的味道。</p><p>平時用過的淘米水，可以囤起來放冰箱里，最理想的使用肉湯來做泡菜湯，但是平時為了方便，我們還是用淘米水。</p><p>關于洗米飯，第一遍建議快速加水沖洗，洗掉氣味和臟東西。第二遍、第三遍的水可以留下來當作淘米水使用。注意洗米的時候不要非常用力洗，不然飯的味道就變差了。</p><p></p><p>接下來準備豬頸肉，大小隨意，能吃就好，不確定的話就切成圖中大小就ok了。</p><p>然后把肉放進淘米水里，開火煮，煮一段時間后，將血末瓢干凈，繼續煮。</p><p>在煮的過程中，把泡菜切一下，大小隨意，另起鍋，把泡菜放入鍋中，鍋底加豬油翻炒兩分鐘。</p><p>（這里建議泡菜用景福宮泡菜，好吃不貴，一般的韓國小超市都有，實在找不到就上某寶買。）</p><p><img alt="泡菜湯 推薦（好喝的基礎泡菜湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a19e07d3296c4de289928b32b7de4e25.jpg"/></p><p></p><p>步驟3</p><p>豬肉湯煮好后，將炒過的泡菜連泡菜汁放入豬肉湯中，放入一勺蒜泥。</p><p>繼續煮，在煮的過程中準備辣椒和大蔥。</p><p>小青辣椒切碎，不吃辣的可以不加，紅辣椒同理。大蔥也切碎，投入湯中。</p><p>加入一勺細辣椒粉和一勺粗辣椒粉，提風味和賣相。</p><p>步驟4</p><p>再次煮沸后，根據自己的口味選擇加入一勺生抽，一勺蝦醬（某寶搜索韓國腌泡菜蝦醬），半勺韓國大醬。</p><p>再煮幾分鐘后就可以了，配上剛出鍋的米飯，開吃吧。</p><p><img alt="泡菜湯 推薦（好喝的基礎泡菜湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8a134b91aee245c88bc1b76642026355.jpg"/></p><p></p><p>TIPS</p><p>1.泡菜湯很重要的脂肪味，先煮肉湯能夠很好的煮出脂肪味。</p><p>2.淘米水很重要！！！</p><p>3.生抽根據自己喜歡的咸淡口味決定是否加。</p><p>4.大醬可以不加，但是加了之后會有濃厚的感覺。</p><p>5.泡菜湯的材料很多，可以根據自己喜好加火腿、豆腐、豆芽之類的。</p><p>6.大家可以根據這份菜譜進行改變，嘗試出符合自己口味的泡菜湯，謝謝。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！