<span class="answer">導讀</span>一塊紅燒肉送到嘴里，肉香滿口的感覺真是一種享受~但傳統紅燒肉做法重油重糖，可算得上重口味美食，一般人吃不到三塊就得停箸。紅燒肉熱量實在高，我一直想能夠用“清....<p>一塊紅燒肉送到嘴里，肉香滿口的感覺真是一種享受~</p><p>但傳統紅燒肉做法重油重糖，可算得上重口味美食，一般人吃不到三塊就得停箸。 紅燒肉熱量實在高，我一直想能夠用“清淡”的辦法來做紅燒肉。</p><p><img alt="最好吃紅燒肉肥而不膩（史上最低熱量紅燒肉　零廚藝也可輕松駕馭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4800012139.jpg"/></p><p>最終，想到了普洱茶。普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃;普洱茶可以降血脂，血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了;另外，普洱茶的茶湯呈深褐色，在煮紅燒肉時可以替代老抽上色，茶湯還可以替代料酒，這樣做減法，這紅燒肉已經很純粹。 歡迎關注“糖友溫馨廚房”公眾號</p><p>選用上好五花肉，先焯水去血腥味，接著用濃茶湯加適量糖，和少許生抽燒開后，轉小火煮2小時左右，肉質酥軟而不爛，茶香撲鼻。此法極簡單，調味也少，不必放桂皮、茴香等物，不然會蓋了普洱的茶香。</p><p>只要選對了肉，火候和時間到了，這肉定是好吃的，與廚藝無關。且不加一滴油、料酒、老抽，熱量又少了許多。當然如果是糖尿病患者就不要加糖，或用木糖醇代替。</p><p>此法把紅燒肉的熱量已降到最低，吃時可稍無顧忌。好在，大塊的肉肉，還是能提醒人們，吃，但要適量。</p><p>4. 將五花肉冷水下鍋，水開后再煮10分鐘左右，撈出后冷水沖去表面浮沫。</p><p>5. 準備好調料：蔥姜洗凈切好，另備1湯勺生抽、2茶勺鹽和2湯勺冰糖。</p><p>6. 另鍋，鍋底鋪上姜片和蔥段。</p><p><img alt="最好吃紅燒肉肥而不膩（史上最低熱量紅燒肉　零廚藝也可輕松駕馭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7014443832.jpg"/></p><p>7. 放入紅燒肉。</p><p>8. 倒入茶湯和調料，湯最好與肉略平，請一次加足，后面加水會影響肉的口感;</p><p>9. 大火燒開后，轉小火燒2小時左右，收干湯汁，使湯汁濃稠即可</p><p><img alt="最好吃紅燒肉肥而不膩（史上最低熱量紅燒肉　零廚藝也可輕松駕馭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/904205217.jpg"/></p><p>10. 火候到了，味道自然就正。</p><p><img alt="最好吃紅燒肉肥而不膩（史上最低熱量紅燒肉　零廚藝也可輕松駕馭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/954958038.jpg"/></p><p>小貼士</p><p>◎肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“殺”出的油才潤，若太多瘦肉，這種燒法絕對不好吃，肉會很柴;糖可以用白糖，但最好用冰糖，冰糖能讓肉更油亮。</p><p>◎不要用太多調料，那不是錦上添花，是過猶不及，普洱茶本身的香味足矣，用各色香料反而會蓋了其自然的淡淡茶香。</p><p>◎建議稍多做些，如果一次吃不光，可以分成每餐適量的份，裝入盒子冷藏或冷凍保存，冷凍的話放個把月都沒問題，吃時用微波解凍后，回熱即可。若次餐覺得膩了，可以切成小粒兒，加入雪菜或筍等物炒幾下，即是一道又下飯又解膩的小菜。</p><p><strong>糖友溫馨廚房，chufang5199</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！