<span class="answer">導讀</span>#8月吃什么#豆腐，一種常見的豆制品，有著“植物肉”的美稱。由于其營養豐富，口感軟嫩，受到了很多人的喜歡，豆腐的主要營養是含蛋白質和鈣比較豐富，是人體蛋白質....<p>#8月吃什么# 豆腐，一種常見的豆制品，有著“植物肉”的美稱。由于其營養豐富，口感軟嫩，受到了很多人的喜歡，豆腐的主要營養是含蛋白質和鈣比較豐富，是人體蛋白質和鈣的良好來源。豆腐的價格一般在1斤1.5元左右，市場上主要種豆腐，根據含水量的不同，可分為老豆腐、嫩豆腐和內酯豆腐。</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9b4c4ad28e1549dfa736a397a607f429.jpg"/></p><p>豆腐的做法有很多，煎炒燉炸，都可以做出美味的佳肴。今天在這里給大家用豆腐做一道川菜——麻辣豆腐。我們都知道麻婆豆腐是經典的川菜，那麻辣豆腐呢？兩者有啥區別呢？其實兩者區別不是太大：麻婆豆腐是四川有背景的經典川菜，而麻辣豆腐是普通川菜；麻婆豆腐里要用到牛肉末，而麻辣豆腐里則沒有。</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0632f5f9128448d989e6685baf1c2a79.jpg"/></p><p>麻辣豆腐要想做的正宗，達到“麻、辣、嫩、酥、香、鮮、燙”的獨特口味，首先豆腐要選對，一定要選擇嫩豆腐，其次，里面必須用到3種調味料：豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉，只有這樣做出來，川菜大廚吃了豆說做的正宗。接下來來看詳細做法吧。 </p><strong>麻辣豆腐</strong><p><strong>食材：嫩豆腐</strong></p><p><strong>調料：鹽、味精、豆瓣醬、豆豉、花椒粉、辣椒粉、花椒、淀粉水</strong></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1.買回來的嫩豆腐用水沖洗一下，切成丁，放入盆里備用</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2c047f56278143948999336edddaf58a.jpg"/></p><p>2.蔥切花，蒜切粒，辣椒切圈，放入碗中，加入一小把大紅袍花椒和適量豆豉（家里沒有的可以不放）</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/deb66928b3ee429da96db399b425610c.jpg"/></p><p>3.鍋里加水，加入一勺鹽，水開后將豆腐放入，進行焯水（加鹽的目的可以使豆腐不碎）</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d06974ace6564887b6e2b28f4a7831a0.jpg"/></p><p>4.鍋里加適量食用油，放入步驟2里的切好的蔥花蒜粒等炒菜小料，小火炒出香味來</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9c2cb1d898ae4a3386c09ec44aaa5f30.jpg"/></p><p>5.接著下入1勺豆瓣醬，小火炒香，炒出紅油</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/884392c69d294e00ade6c88d06193428.jpg"/></p><p>6.鍋里放入豆腐，加入適量的水，中小火燒制</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d3f52efd62c44205af70f2e33715f9f9.jpg"/></p><p>7.然后下入1勺花椒粉、1勺辣椒粉，這是作麻辣豆腐必加的兩種料（可以讓麻味和辣味更加的濃厚）</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/59754ffe6f4c4da08bd6c2b7498ea06c.jpg"/></p><p>8.大約3分鐘后，加入一點鹽、味精調味，淋入淀粉水勾芡即可，讓湯汁包裹在豆腐上（淀粉水是玉米淀粉里加入水做成的）</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e69c691c3c874186bb41a9ec010893b8.jpg"/></p><p>9.燒好的豆腐裝入盤中，配上米飯，越吃越過癮，太香了</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7bd4467005f84dee97612455b9529370.jpg"/></p><p>麻辣豆腐做法簡單，在眾多的四川菜里面，我覺得麻辣豆腐是最下飯的一道菜，雖然天氣還很熱，但吃完就是覺得非常過癮。</p><blockquote><p>我是原來說美食，本文系本人原創，每天都會分享美食做法和做菜技巧，如果喜歡，記得關注我。您的評論轉發和點贊是我持續創作的動力，禁止搬運，侵權必究。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！