<span class="answer">導(dǎo)讀</span>牛肉餡餅牛肉餡餅最有名的應(yīng)該屬海城的牛莊餡餅了，我卻很喜歡吃自己做的，不管什么陷的都很喜歡，但是總是覺得弄一次有點(diǎn)小小的麻煩，而且還有到處飛濺的油，每次都燙....<p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5671e60c1068476ea0a80d27faa499ed.jpg"/></p><p>牛肉餡餅</p><p>牛肉餡餅最有名的應(yīng)該屬海城的牛莊餡餅了，我卻很喜歡吃自己做的，不管什么陷的都很喜歡，但是總是覺得弄一次有點(diǎn)小小的麻煩，而且還有到處飛濺的油，每次都燙到手上讓我想要逃離它[偷笑]，但我還是時不時的會做一次，因?yàn)檎娴暮軔鄢浴?lt;/p><p>最近有好友跟我要牛肉餡餅的做法，我之前都是用的那種稀一些的面包餡餅，一邊包一邊烙，但是這個方法對新手不是很友好，所以今天我用了一個相對簡單揉面的方法，希望我這位好朋友能夠完美復(fù)刻。</p><hr/><p><strong>材料：</strong></p><p>牛肉</p><p>黃洋蔥</p><p>面粉</p><p><strong>調(diào)料：</strong></p><p>油、蔥、姜、花椒、大料、五香粉、雞精、料酒、醬油、耗油</p><hr/><p><strong>步驟：</strong></p><p><strong>準(zhǔn)備階段</strong></p><p><strong>一、準(zhǔn)備餡餅的面</strong></p><p>1、面用溫水和面，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀，停止加水。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/95c3f6d8e8c6473c9e6337d4b3f7545c.jpg"/></p><p>2、在面中加入適量的油，將面揉至光滑（面中加入油，可以使餡餅更酥脆）。蓋上保鮮膜醒面十分鐘左右，再次揉面至光滑（可以使面更加的柔軟），放一旁備用。</p><p><strong>二、準(zhǔn)備調(diào)餡的材料</strong></p><p>1、將蔥、姜、大料、花椒用溫水沖泡備用。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f283cae4a52240cdae094caac77234ff.jpg"/></p><p>2、熱鍋冷油，放入蔥絲，待蔥絲變色關(guān)火撈出備用。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c8de1d3c17c84e9e8ede906013fb3b47.jpg"/></p><p><strong>開始階段</strong></p><p><strong>一、調(diào)餡料</strong></p><p>1、將蔥姜水分三次倒入牛肉餡中，每次都要攪拌至牛肉姜水完全吸收。</p><p>2、加入醬油、雞精、五香粉、蠔油、料酒加入牛肉餡中，攪拌均勻。</p><p>3、將蔥油倒入牛肉，可以很好的鎖住水分。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2a6e32ff70bf4d19a6080374a0ec05bc.jpg"/></p><p>4、將切好的洋蔥碎倒入牛肉餡中攪拌均勻。</p><p>注：我的餡料有些稀，所以把洋蔥用鍋將水分炒出去之后放入到牛肉餡中，如果肉餡不稀，可以直接把洋蔥倒入肉餡中。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/847fb704f31943e0ab40b1491630fa9b.jpg"/></p><p><strong>二、包餡餅</strong></p><p>1、將面切成小塊并壓扁。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fd0dd617dc76454581b66c9cfda87ff8.jpg"/></p><p>2、將面搟成中間厚邊緣薄的薄餅，這樣可以防止包餡料的時候，中間破損。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/599c314c96de494d842119e1beda3445.jpg"/></p><p>3、餡料放入餅皮中，給它包起來（我用的包包子的方式）。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2fa7b55a26514493842677e2b71d7b87.jpg"/></p><p>4、放在案板上，給它用搟面杖搟成餅（我的面特別軟，直接用手就可以將它壓成餅狀）。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/140b44c839974e928e2318a1a856980a.jpg"/></p><p>5、熱鍋冷油放入餡餅，中小火將餡餅煎至兩面金黃，餡餅稍微鼓起，這時候餡餅就是好了。</p><p><img alt="牛肉洋蔥餡餅家常做法（牛肉洋蔥餡餅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e062619983f14a4d86445a1443d3866b.jpg"/></p><p><strong>[心]“享受美食，享受當(dāng)下”[心]</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！