<span class="answer">導讀</span>從2019年到現在，特殊時期陪伴我們已經有3個年頭。以前人們見面打招呼會說“吃了嗎？”而如今則變成了“做hesuan了么？”可想而知，特殊時期帶給我們的影響....<p>從2019年到現在，特殊時期陪伴我們已經有3個年頭。以前人們見面打招呼會說“吃了嗎？”而如今則變成了“做hesuan了么？”可想而知，特殊時期帶給我們的影響有多大。當然對于家庭主婦來說，最大的感觸莫過于時刻保持一個囤貨的意識，平日里看到新鮮便宜的食材總是忍不住多買一些保持起來。而到了秋天，更是少不了要為家人囤上豐富的食材，一方面為過冬做準備，一方面防備特殊時期的突發情況。特殊時期反復無常，相信大家都囤了不少大米白面，根據經驗來看，這兩樣其實并不需要大量囤購，一直都是有著充足的供應，而且各家各戶平日里也已經有不少庫存，那么再多買的話，非常占地兒，一時半會兒也消耗不完。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/706fd1c1b7a94535abb46ddcedf017ff.jpg"/></p><p>秋天是豐收的季節，正值各種食材大量上市，而且價格也要比冬天便宜很多，我們不妨趁著現在多囤上一些，保存起來，能節省不少錢，而且相比于冬天的大棚菜，現在保存下來的食材風味更佳，絕對比大棚菜更受歡迎。每年秋天，我都會囤不少食材，尤其是這5樣，平時出現在餐桌上的頻率非常高，炒菜煮湯或燉肉都離不了。下面就將保存方法分享給你，喜歡的朋友不妨也準備一些吧。</p><p><strong>一、豆角</strong></p><p>豆角算是一個統稱，其中涵蓋的種類很多，每種豆角的口感差異不大，我一般是遇到哪種便宜就會多買一些。保存下來的豆角可以炒菜吃，蒸包子吃，也經常用來燜面，它的口感與新鮮的是別無兩樣的。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/69e7f3e87e3e4ad79f3682d649069c6d.jpg"/></p><p><strong>保存方法：</strong></p><p>1、將豆角摘干凈，注意把老筋撕掉，接著清洗干凈，我一般會在鹽水中浸泡一會兒。接著瀝干水分，掰成小段。裝進大盆里邊，淋入一些無色無味的玉米油進去拌勻。這樣在保存的過程中，可以減少水分的流失，也不容易結塊，口感更好。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/48c7036bc9704b21ac138b5e96061617.jpg"/></p><p>2、蒸鍋里邊提前加入清水，把豆角直接放到蒸屜上，水開以后繼續蒸兩三分鐘，變色后就可以關火了。然后倒出來，徹底晾涼。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/584b9ee2394b4ac58e1c5459ab42b27c.jpg"/></p><p>3、豆角徹底冷卻以后，我們裝進保鮮袋里邊，最后再用厚一些的塑料袋包好，冷凍到冰箱里邊即可。隨吃隨取，不需要提前解凍很方便。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/49a68ab9f7fd483aafd6d42b46a2ec83.jpg"/></p><p><strong>二、西紅柿</strong></p><p>西紅柿是很多家庭的必備食材，然而到了冬天，超市里的西紅柿又硬又寡淡，幾乎沒什么湯汁，吃起來索然無味，而且價格一般在5塊錢以上。雖然現在的西紅柿沒有夏天那么便宜，但是好在味道香濃又多汁，兩三塊錢也可以接受，買上10斤保存起來，冬天吃你會感動這個味道的。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/856b44d2df0a4be0995cbd8e9eae02f6.jpg"/></p><p><strong>保存方法：</strong></p><p>1、先把西紅柿沖洗干凈，接著在外皮劃上幾刀，放進熱水中煮一兩分鐘，方便去皮。當然若是不嫌棄口感的話，也可以保留西紅柿的外皮。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/05a40f44519747a79d78e6c0d935c7a7.jpg"/></p><p>2、把西紅柿剝掉皮以后，放到案板上，切成小碎塊，盛入干凈的盆中。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f5fb7760f1f44b4eb5960b4bfe8ef65b.jpg"/></p><p>3、根據西紅柿的量，準備幾個干凈的罐頭瓶，當然要保證瓶口的密封性良好且耐高溫，洗干凈后在蒸鍋里邊先蒸五分鐘消毒，然后晾干。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c208cf6f634d492e8507c3008a86a54a.jpg"/></p><p>4、接著我們把切好的西紅柿裝進罐子中，擠入一些檸檬汁，把蓋子放在瓶子口處，但是不要擰緊，然后上鍋蒸五分鐘。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b8ea39f8a8cf4a2eb94e6609a21f25a1.jpg"/></p><p>5、關火以后，戴上防燙手套，把罐子取出，并且把蓋子擰緊，倒扣在桌子上。晾涼以后，將西紅柿放到家里的陰涼處即可，每次打開一罐，最好冷藏保存直到吃完，沒有開封的可以在常溫下繼續保存。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f74030715dd241f68caa61aa3f3fe071.jpg"/></p><p><strong>三、黃瓜</strong></p><p>到了冬天，很多人都會拒絕買黃瓜，因為它的價格會翻好幾倍，而且吃起來寡淡無味，簡簡單單地拍黃瓜幾乎吃不出黃瓜味兒來。現在正是秋黃瓜上市的時候，清香味兒特別濃，價格也便宜，1-2塊錢一斤，多買些不心疼。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d9853af8bbab4924a4b092e487acaf7b.jpg"/></p><p><strong>保存方法：</strong></p><p>1、把黃瓜洗干凈，切成片，撒入一些食鹽進去，用干凈的筷子翻拌均勻，把黃瓜中的水分腌出來。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/26533663e006427d9f249773e6bae010.jpg"/></p><p>2、如果不小心食鹽放多了，我們可以用清水洗一洗，然后把黃瓜中的水分攥出去，這樣保存起來的黃瓜，口感更加脆爽。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/715921c4c6a8436688e5e939dc4f8af1.jpg"/></p><p>3、接著我們用保鮮膜把黃瓜一包一包地整理好，統一裝進大塑料袋中，冷凍到冰箱里邊即可。這樣保存起來的黃瓜不會變味兒，口感比新鮮的還脆爽呢。冬天用來炒五花肉，一盤不夠吃。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(15)" src="/static/upload/image/20231217/84949620a87640998a4947a4e99bad02.jpg"/></p><p><strong>四、土豆</strong></p><p>土豆可能是很多人不會多囤的，它的價格波動不會太大，而且買太多回家的話，要么容易長芽，要么容易水分流失變蔫。不過每年秋天，我都會曬一些土豆干，這是跟東北同事學來的，之前曾去他家吃過一次土豆干燉大鵝，從此土豆干這個東西便在我的心里牢牢扎根了。如果你還沒吃過，不妨試試，會讓你對土豆的吃法有新的認知。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(16)" src="/static/upload/image/20231217/3d3fc9b08d684e9a9c2422b35ba3229c.jpg"/></p><p><strong>保存方法：</strong></p><p>1、選擇一些個頭比較小的土豆，這樣的土豆通常還會更便宜一些，卻更適合曬干。洗干凈以后，放到蒸屜上邊，大火蒸半個小時左右，直到徹底蒸透。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(17)" src="/static/upload/image/20231217/a212d7975af248f28701b2ac47aaad48.jpg"/></p><p>2、土豆晾涼一些，更容易剝皮，全部剝完以后，進一步切成片狀，不必為了方便曬干而切得太薄，反而會影響口感。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(18)" src="/static/upload/image/20231217/15e2a50983b4424cb91ea349cded1523.jpg"/></p><p>3、接著把土豆片放到透氣的地方進行曬干就可以了。秋天的陽光足，氣候干，一兩天就能曬干。然后裝進塑料袋，放到陰涼干燥的地方就可以了。吃的時候提前取出泡軟再烹調。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f582b211092c49bdb7331d3d870bfcb0.jpg"/></p><p><strong>五、茄子</strong></p><p>秋天的茄子被稱為“秋茄子”，這個時候的茄子要比夏天的更嫩，香氣更濃，很適合曬干。相信很多人都吃過茄子干，燉肉，包餃子，打鹵拌面，那個滋味都絕了。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(20)" src="/static/upload/image/20231217/96dce406508d4f8899f586d2ccf9d42b.jpg"/></p><p><strong>保存方法：</strong></p><p>1、把洗干凈的茄子，擦干水分，逐個切成條狀，可以適當地大一些，茄子宛如海綿一般，曬干后，體積會縮小很多。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(21)" src="/static/upload/image/20231217/c69f55e97fa44baeac7a6d564b605abe.jpg"/></p><p>2、接著我們把茄子放到蒸屜里邊，大火蒸3-5分鐘即可，不需要把茄子徹底蒸熟，這個步驟可以將茄子本身的生澀味去掉，并且使曬好的茄子干口感更加筋道。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(22)" src="/static/upload/image/20231217/c18d6738f02e4ca59e07902cbb57770d.jpg"/></p><p>3、最后我們把茄子放到陽光充足，通風透氣的地方徹底晾干就可以了。曬好的茄子干裝進保鮮袋里邊，放到干燥的地方存儲即可。</p><p><img alt="米面雜糧蔬菜怎樣配合（特殊時期建議少囤米面）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b0e9f45bc099443d846fef699a271ef0.jpg"/></p><p>特殊時期，建議少囤米面，多囤5樣菜，秋天大量上市，好吃又省錢。“居安思危”的意識要有，但囤貨也不能盲目。秋天是囤菜的季節，今天跟大家分享了5種好吃又時候長期囤的蔬菜，當然除了這幾樣，還有很多，比如菠菜，毛豆，玉米，小白菜，芥菜，萵筍等等，大家都可以根據自己的喜好準備一些，家中有糧心不慌。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！