<span class="answer">導讀</span>除夕，人們會在小年這一天打掃衛(wèi)生，貼上新的窗花，掛上大紅燈籠，來迎接新年。在外的游子也陸續(xù)到家，和家人一起圍坐桌前，有吃有喝，歡聲笑語。那么，你想好年夜飯家....<p>　　除夕，人們會在小年這一天打掃衛(wèi)生，貼上新的窗花，掛上大紅燈籠，來迎接新年。在外的游子也陸續(xù)到家，和家人一起圍坐桌前，有吃有喝，歡聲笑語。那么，你想好年夜飯家宴吃什么了嗎?下面，跟大家分享6道大菜，感興趣的趕緊收藏吧!</p><p>　　一、板栗燒雞</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cf6a04436de84743b9fe10f38244fa17.jpg"/></p><p>　　食材：雞、板栗、小蔥、生姜、白酒、生抽、糖色、蠔油、柱候醬、鹽、油</p><p>　　1：雞剁成小塊，清洗干凈，冷水下鍋焯水，燒開撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈;</p><p>　　2：熱鍋倒油，放入姜片炒香，隨后將雞塊放入鍋中，翻炒至雞皮微黃，加入生抽、蠔油、糖色和柱候醬翻炒均勻，倒入沒過食材的熱水，先大火把鍋內(nèi)湯汁燒沸，轉小火慢燉半小時;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7fe0f65d678c4913a160f0ead4637d61.jpg"/></p><p>　　3：倒入板栗，加入適量鹽，繼續(xù)小火慢燉20分鐘;</p><p>　　4：燉至鍋中湯汁變少，撒上小蔥，大火收汁即可出鍋;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/caab495ab88a45079d5e418b434feb2a.jpg"/></p><p>　　二、手抓排骨</p><p>　　食材：仔排、芹菜、胡蘿卜、蒜頭、紅椒、白芝麻、桂皮、八角、香葉、香砂、豆蔻、生抽、冰糖、老抽、紅曲米粉、料酒、椒鹽</p><p>　　1：仔排剁成長條，冷水下鍋，加入少許料酒焯水，燒開撇去浮沫，撈出洗凈;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d6207ed871c445abbf0d0378503cff7f.jpg"/></p><p>　　2：胡蘿卜、紅椒、芹菜和蒜頭洗凈剁成碎末;</p><p>　　3：鍋中放入冰糖，加入少許水炒出糖色，加入大料一起炒至糖稀變成褐色，倒入適量熱水，加入生抽、老抽、紅曲米粉和少許鹽，放入排骨，燉煮20分鐘;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/38203a948ba64caeb81b99a7b253b76b.jpg"/></p><p>　　4：熱鍋倒油，放入排骨炸至表面焦黃撈出;</p><p>　　5：鍋中留底油，放入蒜末、芹菜末兒、胡蘿卜末和紅椒末炒香，再加入少許白芝麻炒勻;</p><p>　　6：最后放入排骨，撒上椒鹽和蔥末翻炒均勻即可出鍋;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4b4e1accbca7469c98936c37742c76ac.jpg"/></p><p>　　三、酸湯牛肉</p><p>　　食材：鹵牛肉、粉絲、大蔥、小米辣、豆瓣醬、香菜、小蔥</p><p>　　1：粉絲放入溫水中泡發(fā)，大蔥洗凈切段，小米辣切末;</p><p>　　2：砂鍋中倒入油，放入蔥段炒出香味，放入小米辣和豆瓣醬炒出紅油，加入適量水燒開;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/95efb4b3b3904549a7843ee6f6493cd3.jpg"/></p><p>　　3：放入泡好的粉絲，在粉絲上方均勻的鋪上切好的牛肉片，加入鹽和生抽燉煮;</p><p>　　4：煮至粉絲變軟，加入香醋、蔥末和香菜沫即可關火;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f8bc3ab4b18945fcab8c4686d29f18bf.jpg"/></p><p>　　四、韭黃炒八爪魚</p><p>　　食材：韭黃、八爪魚、紅干椒、蔥姜、香油、雞汁、淀粉</p><p>　　1：八爪魚用鹽搓洗干凈表面的粘液，去除內(nèi)臟和眼睛，切成小段;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0f9691e6ac344ae0a8facd920e01a7bd.jpg"/></p><p>　　2：韭黃洗凈切成段，生姜切絲，紅椒切成小段;</p><p>　　3：鍋中倒入燒開，放入八爪魚焯水10秒便撈出，一定記得別煮久了，肉質(zhì)會老的;</p><p>　　4：熱鍋倒油，放入蔥姜和紅椒炒香，放入韭黃炒至變軟，加入料酒、香油、鹽和雞汁調(diào)味，最后放入八爪魚炒勻即可出鍋;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8dd03f0c04704ffe89ffd0e7e81b8182.jpg"/></p><p>　　五、爆炒海螺</p><p>　　食材：海螺、紅椒、胡蘿卜、萵筍</p><p>　　1：萵筍和胡蘿卜削皮洗凈，切成片，紅椒洗凈切成塊;</p><p>　　2：取一個碗，碗中加入蠔油、鹽、雞精和淀粉水攪勻;</p><p>　　3：海螺取出肉，去除內(nèi)臟和尾部，用鹽搓洗干凈切成片;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/05a731e68a4841709366b35b76f55f32.jpg"/></p><p>　　4：鍋中放水燒開，加入蔥姜和料酒，倒入海螺片焯水10秒撈出;</p><p>　　5：將紅椒、胡蘿卜和萵筍也放入鍋中焯水;</p><p>　　6：熱鍋倒油，放入姜蒜炒香，把胡蘿卜、萵筍、紅椒和海螺片倒入鍋內(nèi)炒勻，將調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，最后加入少許香油即可出鍋;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fab73144456a4870bc01f232c902eaa8.jpg"/></p><p>　　六、熗拌萵筍絲</p><p>　　食材：萵筍、小米辣、蒜頭、生抽、辣椒面、白糖、香醋</p><p>　　1：萵筍削皮洗凈，切成細絲;</p><p>　　2：鍋中加水燒開，放入萵筍絲焯水10秒撈出放入盤中;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/5a862e57beb74d789a182b73c546fc26.jpg"/></p><p>　　3：大蒜頭和小米辣洗凈，切成碎末放入小碗中，加入辣椒面，淋上熱油，再加入白糖、生抽和香醋拌勻;</p><p>　　4：將調(diào)好的料汁澆在萵筍中，拌勻即可;</p><p><img alt="年夜飯吃飯一般吃什么菜（年夜飯家宴怎么吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a1a6ab6d2bcd42909df98d3b89b150e3.jpg"/></p><p>　　(橙子)</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！