<span class="answer">導(dǎo)讀</span>甜椒不僅美味，其營養(yǎng)價值更是特高。其維生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)腸蠕動，....<p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/97d08f00aeef4902b80d36d9d2d21001.jpg"/></p><p>甜椒不僅美味，其營養(yǎng)價值更是特高。其維生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。而甜椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥，就算多吃點(diǎn)也不用擔(dān)心會長胖。同時甜椒還是一道不可多得的美容菜，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化指甲和滋養(yǎng)發(fā)根，對于肌膚有活化細(xì)胞組織功能，促進(jìn)新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bf6ef3d1633e4fd7926c9f95d1a3af84.jpg"/></p><p>夏季炎熱，不妨多給家人吃些甜椒，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充維C。甜椒肉絲是一道非常普通的家常菜，也是餐廳飯店上座率最高的一道菜，色鮮味美，脆嫩爽口，超級下飯。但是想要做的色香味俱全，還是有一定難度的。很多朋友反映，自己總是炒不好這道菜。肉絲又硬又老，甜椒軟塌塌，沒有鮮香脆爽的口感，真的不好吃。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1ca37a4b52354e5894c94623bcd4f05a.jpg"/></p><p>其實(shí)，炒甜椒肉絲可是有技巧的，這兩點(diǎn)是一定不能忽略的，否則肯定不好吃！炒甜椒肉絲第一點(diǎn)就是腌肉絲，切好的肉絲一定要用料酒去腥，鹽入味，生粉和蛋清來調(diào)和，這樣處理過的肉絲不硬不柴，鮮香滑嫩，風(fēng)味自然獨(dú)特。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/547bae3bb4704d16bab6d329b3bf94be.jpg"/></p><p>這第二點(diǎn)就是一定要注意火候，尤其是炒甜椒絲的時候。甜椒是非常容易炒熟的，所以甜椒下鍋之后，一定要大火快炒，炒至8分熟就要調(diào)味出鍋，這樣炒好的甜椒肉絲顏色好看，口感恰到好處。關(guān)于這兩點(diǎn)的詳細(xì)操作都已經(jīng)寫在下面了，大家都來看看吧。</p><p>【甜椒肉絲】</p><p>食材：豬肉 300克，大蔥 一根，甜椒 2個。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/eb9d5f7feb5446dd87e9e815b9862037.jpg"/></p><p>制作方法：</p><p>1.將豬肉洗凈，切成細(xì)絲。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2a52cfb972054cb9a8cf1780f0a54ecd.jpg"/></p><p>2.把切好的肉絲放入碗中，加入少許鹽和料酒抓拌均勻，再加入適量淀粉和雞蛋清，再次抓拌均勻，靜止腌制15分鐘，這樣腌出的肉絲會更滑嫩。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/12a59e6871eb41f7bb4d6886701749bd.jpg"/></p><p>3.甜椒大蔥清洗干凈，切好備用。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/96bd0f71fa154a41bc69741a6db220c9.jpg"/></p><p>4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/67b8a2ff06114ee3bda2e1f7f4a72e13.jpg"/></p><p>5.舀入一勺豆瓣醬炒香。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/14ea02247a5148049fce9762c73f31af.jpg"/></p><p>6.放入肉絲翻炒。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/673a147c93b44a4eb7ae4e49a0b7ebb5.jpg"/></p><p>7.炒至肉絲散開，成型。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(12)" src="/static/upload/image/20231217/dba0a3f25e7c40a99ebdc7083f456c21.jpg"/></p><p>8.放入甜椒翻炒。大火快速翻炒。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(13)" src="/static/upload/image/20231217/11f077bc702747829592cf36f6ad0219.jpg"/></p><p>9.炒至甜椒絲8分熟，放入大蔥，加適量鹽調(diào)味，大火翻炒均勻即可關(guān)火盛出。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5daa5c5185774873aa5219b69cf0a191.jpg"/></p><p>甜椒肉絲出鍋了，色鮮美味，肉絲嫩滑，甜椒清脆，好吃又下飯，全家老小都愛吃。你也試試吧。</p><p><img alt="甜椒炒肉絲的菜譜（甜椒肉絲這么炒）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b7f12143db5d4d3992674fc110579adf.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1.甜椒切忌炒久了，斷生就可以起鍋。不要加工過火，失去清脆的口感就失去了甜椒的風(fēng)味。</p><p>2.豆瓣醬有鹽味，最后放鹽，別一次放太多。</p><p><strong>大家好，我是芋兒烘焙，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，同時希望大家能點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、分享美食給更多的朋友，有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創(chuàng)，每日一更，不見不散。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！