<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！長久以來，關于煮面條，無論是我們看到的、還是聽到的，都是要開水下鍋，而今日網上很多人都說：面條....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！</strong></p><p>長久以來，關于煮面條，無論是我們看到的、還是聽到的，都是要開水下鍋，而今日網上很多人都說：<strong>面條開水下鍋煮是錯的！關于這個言論，我一直持有懷疑的態度</strong>，畢竟“水開下面條”是我從小聽到大的道理。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9eb5d7f13e8e4903a4d309eb104337ee.jpg"/></p><p>為了驗證這個言論，我今天專門用<strong>大家所說的方法下了一碗紅油素面，還別說、這口感還真和開水煮出來的不一樣，反倒是更加的勁道爽滑</strong>。下面，我們就一起來看一下。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0f06be08c18a4e6281be7b34be6eaaee.jpg"/></p><p><strong>【紅油素面】</strong></p><p><strong>1.</strong>首先，我們準備面條200克，我們用的是剛壓出來的圓面條，口感比較筋道。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/369b72ea42d949fba9395c70a21ae3be.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>小蔥兩根切成蔥花，油炸花生米一把，用刀背壓碎，去掉花生的紅衣備用。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5459a265c3a349c8818f5196347cee5e.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>碗中加入生抽10克，食鹽1克，麻椒面5克，紅油10克，鮮辣露5克，陳醋10克攪拌均勻。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6c00aec62ebb4b48ba40e0f33855a1ef.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>再準備洗凈的荊菜葉一把備用。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0f27f1e1997b490e81aa057021cab598.jpg"/></p><p><strong>5.</strong>食材全部準備好以后，我們把面條煮一下，鍋內燒水，<strong>大火把水燒至80度左右、開始有小氣泡產生的時候，把面條放入鍋中</strong>，這個時候可以加一點食鹽，輕輕的攪動，<strong>食鹽能夠防止面條粘連。</strong></p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/222179162daf4b2e8e5fab56941c4c52.jpg"/></p><p><strong>6.煮的時候不能讓水一直沸騰，不然的話面條容易發粘、有硬芯</strong>，這個時候就需要點水，在水將要沸騰的時候加入少許清水，<strong>來回點上兩三次</strong>。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4221af16775948d58ba0ce4218fa3e54.jpg"/></p><p><strong>7.</strong>面條全部飄起，<strong>白色的硬芯剛消失的時候立刻關火</strong>，這里可以根據自己的喜好過一下涼水，吃著更爽滑，當然不過水也好吃、非常勁道。盛出適量的面湯，放入料碗中攪拌均勻。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/26aba8cb6fd2443d99bd18e2e6c6c329.jpg"/></p><p><strong>8.</strong>再把面條盛放入碗中攪拌一下，使面條均勻裹上辣椒油。最后撒上蔥花和花生碎，放上荊菜葉即可。</p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/70604e9578e04f8bbbd81e7be7764f95.jpg"/></p><p><strong>阿飛有話說：</strong></p><p><strong>1.煮面條時，水不要完全燒開，八九十度即可，不然的話面條表面容易發黏，里面有硬芯。</strong></p><p><strong>2.煮面時加食鹽，能夠有效防止溢鍋、防止面條粘連。</strong></p><p><strong>3.面條煮至白色硬芯即將消失時即可出鍋，不要完全煮熟，否則吃著不勁道。</strong></p><p><img alt="煮面條放什么更勁道（開水下鍋就錯了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1a8cfb696f364b13b6fe7a2247bdc4f9.jpg"/></p><p>好了，這道酸辣又筋道的紅油素面就做好了，掌握好上述三點，面條勁道又爽滑。</p><p><strong>關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！