<span class="answer">導(dǎo)讀</span>紅燒蹄髈食材蹄髈1只，大料2個(gè)，桂皮1塊，蔥幾根姜幾片，料酒小半碗，老抽2大匙糖3大匙，食用油2匙步驟1、蹄髈焯水拔凈毛，備用。2、炒鍋?zhàn)鹕戏?匙油，接著....<p><strong>紅燒蹄髈</strong></p><p><img alt="紅燒蹄膀正宗做法（紅燒蹄髈的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ba1604b11a664fe7952120e37a9da283.jpg"/></p><p>食材</p><p>蹄髈1只，大料2個(gè)，桂皮1塊，蔥幾根</p><p>姜幾片，料酒小半碗，老抽2大匙</p><p>糖3大匙，食用油2匙</p><p>步驟</p><p>1、蹄髈焯水拔凈毛，備用。</p><p>2、炒鍋?zhàn)鹕戏?匙油，接著放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黃。</p><p>3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的醬油紅色，可以酌情加減。</p><p>4、把炒鍋內(nèi)的蹄髈放電壓力鍋內(nèi)，把湯汁澆在蹄髈上，放入蔥、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后從鍋邊上加水，量要加足，但不要沒過蹄髈，要露出皮。蓋上鍋蓋加壓25分鐘。</p><p>5、換炒鍋，把壓力鍋內(nèi)蹄髈及大量湯汁倒入，大火燒開收汁，稍有濃縮時(shí)，改中火、小火。在收汁時(shí)，用鍋鏟不斷把湯汁澆在蹄髈上，直到湯汁濃稠、蹄髈紅亮，停火。</p><p>來源：浙江美食</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！