<span class="answer">導(dǎo)讀</span>剛出來(lái)工作時(shí)，很懷念家鄉(xiāng)的一碗牛肉粉，每次回家第一件事就是嗦一碗米粉，很是舒爽，直到現(xiàn)在這么多年了還是一樣。牛肉粉在每個(gè)地方都有，很多人也都吃過(guò)，但不同地區(qū)....<p>剛出來(lái)工作時(shí)，很懷念家鄉(xiāng)的一碗牛肉粉，每次回家第一件事就是嗦一碗米粉，很是舒爽，直到現(xiàn)在這么多年了還是一樣。</p><p>牛肉粉在每個(gè)地方都有，很多人也都吃過(guò)，但不同地區(qū)的牛肉粉味道卻有著很大差異。就是常德本地做出來(lái)的味道也是不一樣，我們常德人習(xí)慣用“嗦”字來(lái)形容吃粉——一家粉館地不地道，常德人一嗦便知。在深圳也吃過(guò)很多牛肉粉，但是始終沒(méi)有那個(gè)味道。</p><p>常德牛肉粉是湖南省聞名遐邇的一種風(fēng)味小吃。常德生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長(zhǎng)。長(zhǎng)期以來(lái)，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉;外地來(lái)的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂(lè)事。</p><p>常德米粉的靈魂是澆頭，澆頭則繞不開牛肉。“我們這邊的牛肉澆頭大多選用的是澧水流域和洞庭湖周邊的濱湖水牛，經(jīng)過(guò)勞作的水牛肌肉纖維結(jié)實(shí)，吃起來(lái)才更香更有嚼勁。”牛肉和牛筒子骨反復(fù)漂洗后，置入灶上的清水湯鍋中，放入秘制而成的香料，慢慢熬制而成。</p><p>常德米粉分為濕粉和干粉，濕粉常溫只能放1-2天，不能保存，每次回家都會(huì)買很多干粉帶過(guò)來(lái)，可以保存吃上幾個(gè)月。</p><p>常德當(dāng)?shù)爻苑垡话銜?huì)配上一個(gè)鹵蛋，鹵蛋是在澆頭里煮過(guò)，有著濃郁的香味，或者來(lái)一根油條，蘸著米粉的湯汁，吃下去回味無(wú)窮。</p><p>去常德你會(huì)看到街上很多米粉店，因?yàn)槌５氯嘶旧厦刻煸缟隙紩?huì)吃粉，方便又好吃，一碗牛肉粉在我們鎮(zhèn)上現(xiàn)在是10塊錢左右，小時(shí)候家里也開過(guò)牛肉粉店，記得爸媽每天早上4點(diǎn)鐘就起床開始準(zhǔn)備，熬制澆頭，炸油條，很辛苦！爸媽就是這樣年復(fù)一年用他們辛苦賺來(lái)的錢供我和弟弟讀書，所以常德牛肉粉對(duì)我來(lái)說(shuō)還有另一份感情，我對(duì)爸媽的感情和感恩！</p><p>寫到這里我口水都流出來(lái)了！你們吃過(guò)常德牛肉粉嗎，感覺(jué)如何？</p><p><img alt="一家超正宗的常德牛肉粉（一碗常德牛肉粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/494a969354744348aa4af8c996ca15ab.jpg"/></p><p><img alt="一家超正宗的常德牛肉粉（一碗常德牛肉粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2568e7a3790f4fcb87ab1a0aa9d3cf8a.jpg"/></p><p><img alt="一家超正宗的常德牛肉粉（一碗常德牛肉粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/051daa49cfaa4b2da95fcc3902de19e5.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！