<span class="answer">導讀</span>#美食測評團#每年冬季我們家都會煲幾次豬肚湯來喝，過年的時候也會煲一鍋來招待親朋好友，還有，我們這邊擺酒席，也經常會上一鍋豬肚湯，胡椒煲豬肚是客家人特別喜歡....<p><strong>#美食測評團#</strong></p><p>每年冬季我們家都會煲幾次豬肚湯來喝，過年的時候也會煲一鍋來招待親朋好友，還有，我們這邊擺酒席，也經常會上一鍋豬肚湯，胡椒煲豬肚是客家人特別喜歡的一鍋湯。</p><p>不過今天鐵頭要給大家分享的豬肚吃法不是煲湯哦，是我們客家的沙姜豬肚做法，這一個做法非常簡單，出鍋香味四溢，下酒下飯好吃又解饞，大人小孩都特別喜歡吃，喜歡吃豬肚的朋友，可以試試喲。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fa45b6ce750a42ae97985d68cffbf719.jpg"/></p><p><strong>食材準備：</strong>豬肚，淀粉，鹽，姜片，料酒，沙姜，黃酒，生抽，蠔油，老抽，花生油，蔥花等。</p><p><strong>具體做法步驟如下：</strong></p><p>第一步：先來把豬肚洗干凈，吃豬肚就是洗豬肚的時候麻煩點，買回來的豬肚沖洗一遍后把水倒掉，加入淀粉兩勺，1勺鹽，用手抓洗三四分鐘后，把它用溫水清洗一下，沖干凈后把豬肚翻過來，同樣也加入淀粉，鹽，繼續用手把它抓洗幾分鐘，然后再次把它用溫水沖洗干凈。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d0ae47adf127448fa24dedf088871941.jpg"/></p><p>第二步：抓洗好后我們把豬肚焯一下水，冷水下鍋，加上幾片姜片，來上一點料酒，水開后再煮一兩分鐘左右，就可以把把豬肚夾出來，再次沖洗一下。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/48d808925e244164b42423ce254ea027.jpg"/></p><p>第三步：清洗好后，把豬肚表面的肥油清理干凈，然后再把豬肚反過來，再把表面的臟東西刮掉，清理好后再次把豬肚沖洗一下，洗好放入盤中。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a3ebe36e224f412a886dd85303b62ff1.jpg"/></p><p>第四步：準備一把沙姜，我準備了大概半碗，把沙姜洗凈剁碎，沙姜比普通的姜味道要濃很多，如果實在沒有，大家也可以用普通的姜。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8c13c41a4d6a43409e39480f165af8d5.jpg"/></p><p>第五步：剁好的沙姜，把它加到豬肚上，再加入50g的黃酒，適量的鹽，生抽，蠔油，一點點老抽調色，再來點花生油，把它抓均勻。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/41c071e4db204f4baf6c820b42150562.jpg"/></p><p>第六步：抓均勻后，我們往豬肚里面也塞一點材料進去，這樣更入味，抓好后，讓它腌制20分鐘。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d0bec571ac0547fdbf3a833f998b8b13.jpg"/></p><p>第七步：準備幾塊大塊的姜片，再準備一個電飯鍋，電飯鍋里灑上一層油，然后鍋底鋪上一層姜片，再把我們腌制好的豬肚放進去，把盤中的料汁也倒進去，蓋上電飯鍋蓋，摁煲飯鍵煲50分鐘。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0ca295db2b4f4d3c84a752e4cef12f0a.jpg"/></p><p>第八步：在煲了有半個小時左右，可以打開蓋，把豬肚翻個面，再蓋上蓋子，繼續煲。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/68dd84bca629454e996a84a7b6eb3897.jpg"/></p><p>第九步：全程大概煲了有50分鐘，就可以把豬肚夾出來切小塊了，怕燙的話，可以稍微放涼一點點再切，切好裝盤，再淋上我們鍋中多余的汁，最后撒上蔥花就可以開吃了。</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/733b7261ae354b3187af7a04816b53eb.jpg"/></p><p>這一道客家電飯鍋版的沙姜豬肚就做好了，喜歡的朋友試一下！入味好吃，下飯下酒都很不錯，比鹵豬肚還要搶手哦！看到流口水沒有啊？</p><p><img alt="客家人小吃（客家人愛這樣吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/158d145515c6489eb7ba41e35e05f835.jpg"/></p><p><strong>【小貼士】</strong></p><p>因為每家的電飯鍋功率不一樣，所以煲的時間也會不同哦，大家根據自家的電飯鍋來調整時間，因為沒有加水，大家要多關注鍋中的情況，別煲糊了哦。</p><strong>此圖文原創作者：客家人鐵頭</strong><strong>未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！</strong><p>世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！