<span class="answer">導讀</span>大閘蟹最好的吃法莫過于清蒸，它的鮮美最是能體現的淋漓盡致。喜歡清蒸蟹的朋友看過來，蟹的美味不管是什么時節都想吃上一口呢，鮮美的螃蟹蒸一蒸，出鍋就是搶手貨。下....<p>大閘蟹最好的吃法莫過于清蒸，它的鮮美最是能體現的淋漓盡致。喜歡清蒸蟹的朋友看過來，蟹的美味不管是什么時節都想吃上一口呢，鮮美的螃蟹蒸一蒸，出鍋就是搶手貨。</p><p><img alt="螃蟹怎樣蒸小螃蟹怎樣炒（螃蟹蒸一蒸炒一炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5fa13cc66d744735829958abca6f2555.jpg"/></p><p>下面就來看看清蒸螃蟹，需要注意些什么吧，蒸出來個個鮮美，非常的好吃哦。</p><p>步驟一：先將螃蟹放入清水中，等待半個小時，讓螃蟹吐出泥沙，然后再用刷子將螃蟹的身體刷干凈。</p><p>步驟二：肚皮朝上，放進籠屜，防止蟹膏蟹黃的流失，每只螃蟹上面放幾片姜片，再往籠屜里放一個蔥結。往蒸鍋里倒入清水，加入半瓶啤酒，一定要冷水上鍋，這樣受熱更均勻。</p><p>步驟三：開火，上汽后蒸15分鐘。碗里放入姜末，蒜末，冰糖，香醋，生抽，攪拌均勻。</p><p><img alt="螃蟹怎樣蒸小螃蟹怎樣炒（螃蟹蒸一蒸炒一炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3570690d2f594025addc4c6c26acf4d0.jpg"/></p><p>步驟四：螃蟹蒸到10分鐘時，把調好的醬汁也放入鍋中蒸5分鐘，出鍋后，醬汁里撒點蔥花，攪拌均勻。</p><p>建議大家把螃蟹放在干凈的水中，讓螃蟹把里面的泥沙都吐干凈。上鍋蒸的時候，肚子需要朝上，加上點姜片、蔥結，這樣可以使蟹肉更加鮮嫩可口。要記得是涼水上鍋蒸，這一步很關鍵，大家不要忽略。</p><p>梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含 蛋白質 、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕 、炒 咸菜 、煮 豆腐 ，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。</p><p><img alt="螃蟹怎樣蒸小螃蟹怎樣炒（螃蟹蒸一蒸炒一炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fab19912a4074ac288e09bc93e6f6d30.jpg"/></p><p>喜歡吃螃蟹的人，肯定是將喜愛的螃蟹給凍在了冰箱里，饞嘴了想吃了，就拿出來給自己換換胃口吧。螃蟹除了清蒸，最簡單的做法就是炒蟹了，炒蟹是特別容易上手的家常菜，不過，炒蟹是看似簡單，也是有一定技巧的。</p><p>準備需要的食材：梭子蟹3只，小米辣6個，生姜2片，生抽1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，蔥1小把，水淀粉少許。</p><p><img alt="螃蟹怎樣蒸小螃蟹怎樣炒（螃蟹蒸一蒸炒一炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2482180b6e1d43e8b45a8597ffe412c4.jpg"/></p><p>步驟一：首先用一把刷子將螃蟹的外殼仔細刷洗干凈，然后將螃蟹外面的硬殼掰掉，去掉腮，待螃蟹全部處理好之后，將其剁成大塊，控一控螃蟹中的水分，待用。</p><p>步驟二：接著小米辣準備少許，將其摘去根蒂后，仔細清洗干凈，然后將小米辣斜著切成段。香蔥適量，蔥白和蔥葉子分開來切，將其分別切成長段，生姜1塊切成小塊，大蒜準備適量剝皮拍碎。</p><p>步驟三：待將所有的食材都處理好之后，便可以開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱，然后轉至小火，放入生姜、大蒜和蔥白段，小火慢慢煸炒，直到將其中的香味煸炒出來。</p><p><img alt="螃蟹怎樣蒸小螃蟹怎樣炒（螃蟹蒸一蒸炒一炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/92888f09a12244e1bdc026293ee3c662.jpg"/></p><p>步驟四：然后再放入之前處理好的小米辣，當然也可以根據個人的口味適當調整用量，爆出其中的香味后，即可放入之前處理好的螃蟹，轉至大火，快速翻炒，待翻炒片刻后加上點料酒去腥。</p><p>步驟五：然后再加入生抽，翻炒均勻，差不多3分鐘的時間后，加入少許的熱水，小火燜煮片刻。待看到湯汁剩余不多的時候，加上點食鹽調味，再用水淀粉勾芡，收汁后撒上點蔥葉點綴，即可出鍋。</p><p><img alt="螃蟹怎樣蒸小螃蟹怎樣炒（螃蟹蒸一蒸炒一炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3920b6a3b90f4a3db8ca2bedc117ec30.jpg"/></p><p>這樣簡單的幾步，美味的香辣炒蟹就出鍋啦，吃著別提有多香了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！