<span class="answer">導讀</span>嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“凍豆腐”，喜歡這道菜的朋友歡迎關....<p>嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“凍豆腐”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。</p><strong>導語：自制凍豆腐，記住“1煮2凍”，凍豆腐蜂窩大有韌勁，不粘連</strong><p>火鍋涮菜中凍豆腐是必備的一種，吸收了湯汁的凍豆腐變得非常飽滿，每咬一口都能得到超大的滿足，凍豆腐我常會自己親手做，牢記“先煮后凍”的小竅門，做好的凍豆腐蜂窩大有韌勁，不粘連，更好吃，學會了自制凍豆腐的方法，想吃不用買，自己做的凍豆腐吃著更放心，我們可以發現，一些家庭自制凍豆腐，總會選擇將整塊豆腐直接放冰箱中冷凍，不僅是吃的時候解凍困難，而且口感也并不是很好，下面我便將正確的做法分享大家。</p><p><img alt="豆腐凍冰箱可以做凍豆腐嗎（自制凍豆腐時記住）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1ffb7a32530a494db240bf696ebe704c.jpg"/></p><strong>凍豆腐的做法：</strong><p><strong>備用食材：</strong>豆腐1塊，食鹽3克，保鮮袋1個；</p><p><img alt="豆腐凍冰箱可以做凍豆腐嗎（自制凍豆腐時記住）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a461a1ac38fd46c6a7744361c4ccd226.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，新鮮老豆腐一塊，將其先用清水沖洗下，將豆腐切成片，大小以及薄厚可以按照個人的喜好，將豆腐切好后，在鍋中添上比較多的水；</p><p><img alt="豆腐凍冰箱可以做凍豆腐嗎（自制凍豆腐時記住）(3)" src="/static/upload/image/20231217/90fa4a15e0e74327a1572dae67b46a15.jpg"/></p><p>第二步，切好的豆腐塊直接放入鍋中，同時再向鍋中加上一勺食鹽，待大火將鍋煮開后，繼續煮2分鐘，關火，將煮過的豆腐塊撈出來；</p><p><img alt="豆腐凍冰箱可以做凍豆腐嗎（自制凍豆腐時記住）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f2a8f3ad9f2c4d3abe9923b1a75c3ae8.jpg"/></p><p>第三步，過一遍涼水，讓其快速降溫，控干水，準備一個干凈的保鮮袋，將豆腐一塊一塊碼放在保鮮袋中，袋口密封好，放入冰箱中冷凍；</p><p><img alt="豆腐凍冰箱可以做凍豆腐嗎（自制凍豆腐時記住）(5)" src="/static/upload/image/20231217/867949f368444e37a59da94071c46b28.jpg"/></p><p>第四步，一個晚上的時間，凍豆腐便可吃了，如果馬上要吃，可以將凍豆腐從冰箱中取出來，在密封袋中灌點水，再密封起來；</p><p><img alt="豆腐凍冰箱可以做凍豆腐嗎（自制凍豆腐時記住）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2a5dc70ea8b045a89bf9818c7bd16801.jpg"/></p><p>第五步，在室溫下解凍，不一會就能看到豆腐解凍了，蜂窩綿密的凍豆腐，可以吃了，怎么吃隨意搭配。</p><p><strong>小編總結：</strong>凍豆腐是燉菜、火鍋的最佳食材，凍豆腐特別適合做待湯的食物，其蜂窩的組織可以吸收湯汁，讓其變得飽滿多汁，咬一口汁水滿溢，特別的過癮，豆腐自身的價值便非常豐富，富含蛋白質、氨基酸等等，可以很好為人體做補充，而普通的白豆腐有的人不喜歡吃，我們便可選擇將其做成凍豆腐，凍豆腐的口感更佳，家里的大人和小孩也會更加喜歡吃，凍豆腐選擇先下鍋中煮，再放入冰箱中冷凍的方法，凍豆腐的口感相當好，完全不輸外面買的，有韌勁且不粘連的凍豆腐做法，非常建議大家可以學習。</p><strong>烹飪小技巧：</strong><p>1、做凍豆腐需要選擇老豆腐，筋絡多，好切，而且做凍豆腐更加成功，所以豆腐的選擇大家一定要選對，豆腐切成片或者是塊都行，記得大小要一致，另外豆腐別切得太小或者太薄，稍微大一點的塊吃著口感更好；</p><p>2、煮豆腐的時候，加上一勺食鹽，可以增加豆腐的韌性，避免其破、碎，做凍豆腐更加成功，煮豆腐冷水下鍋，待鍋開后繼續煮1-2分鐘的時間足夠了，煮過的豆腐需要快速降溫，所以選擇過一遍涼水，效果會更好；</p><p>3、處理好的豆腐需要整齊碼放在盒子或者是保鮮袋中，不要將其堆放在一起，這樣冷凍的豆腐會片片分離，不會粘連在一起，凍豆腐解凍的時候可以在盛放的容器中加上少許的涼水，便可自動解凍，記得一定不能放熱水，否則會將凍豆腐燙爛。</p><p><strong>如果你認為自制凍豆腐的這個方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！