<span class="answer">導讀</span>【水煮牛肉】做法：1、辣椒切絲泡水瀝干備用，姜切片，蔥切段，八角掰碎，牛里脊切薄片2、切好的片靜置片刻解凍后，加鹽、蠔油、胡椒粉、蛋清拌勻腌漬3、再拌入干淀....<p>【水煮牛肉】</p><p><img alt="這才是水煮肉片正宗的做法（6種水煮肉片的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d2f294874e4a43dbbb6932e08f2b158d.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、辣椒切絲泡水瀝干備用，姜切片，蔥切段，八角掰碎，牛里脊切薄片</p><p>2、切好的片靜置片刻解凍后，加鹽、蠔油、胡椒粉、蛋清拌勻腌漬</p><p>3、再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘</p><p>4、鍋里放油，煸炒蔥姜八角，出香味，蔥姜變微焦黃</p><p>5、倒豆芽煸炒片刻，放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿</p><p>6、豆芽煮開后放入粉絲，粉絲煮軟即可撈出裝盆</p><p>7、鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散</p><p>8、燜到牛肉全白，撈出來放在豆芽上，湯過濾倒牛肉盆中</p><p>9、重新起鍋，冷油下辣椒絲，辣椒絲變微黃出香味撈出放牛肉上</p><p>10、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里油冒青煙，潑上面即可</p><p>【水煮肉片】</p><p><img alt="這才是水煮肉片正宗的做法（6種水煮肉片的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b60845b697974755a27b7661f41f2e4e.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、里脊肉去筋膜，切成肉片</p><p>2、肉片中放料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，腌制</p><p>3、圓生菜洗凈、瀝水，手撕成大片備用</p><p>4、生姜切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用</p><p>5、將食用油倒鍋內，下豆瓣醬、姜絲、花椒小火煸炒</p><p>6、見豆瓣醬煸炒出紅油后下入清水或高湯</p><p>7、水開后逐片下入肉片，下入調料，醬油、雞精見肉片變色后關火</p><p>8、熟肉片倒入圓生菜碗中，鍋內倒食用油，加熱</p><p>9、蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放碗中，將熱油快速倒調料上即可</p><p>【微辣版水煮肉片】</p><p><img alt="這才是水煮肉片正宗的做法（6種水煮肉片的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/afcee5e245db49faa25efbef5a4eace1.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、瘦肉切成薄片，加蛋清，再加食鹽和淀粉抓勻，靜置十分鐘</p><p>2、蔥、姜、蒜切末，紅椒切成小丁，花椒備好</p><p>3、坐鍋燒水，水開后把小白菜放進去焯熟</p><p>4、小白菜焯熟之后，放盆里備用，坐鍋燒油，油熱后下豆瓣醬炒香</p><p>5、加紅椒炒勻，加大碗清水，鍋里的水大開后，加入腌制好的肉片</p><p>6、煮到肉片變白，加鹽調味，煮好的肉片倒入放小白菜的盆里</p><p>7、另起鍋燒油，把花椒下鍋炸香，肉片盆里酒上蔥，蒜末</p><p>8、把炸好的花椒油去除花椒粒淋在蔥蒜末上</p><p>【番茄煮肉片】</p><p><img alt="這才是水煮肉片正宗的做法（6種水煮肉片的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/98161f4a3f8f43abba45e38cc41543a1.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、番茄兩個洗凈去皮，切成小塊，姜切成末待用</p><p>2、豬肉洗凈去掉筋膜，切薄片，放水淀粉、鹽抓均腌制</p><p>3、鍋中放少量油，加番茄片和姜末，一起炒</p><p>4、放入高湯小火熬5分鐘，水開，下肉片燙熟，調鹽</p><p>5、小火煮2分鐘后關火，撒上蔥花即可</p><p>【水煮豆腐】</p><p><img alt="這才是水煮肉片正宗的做法（6種水煮肉片的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0c323c61d4954799b5da9133b0741eb9.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、準備調料，番茄洗凈去皮，香萵筍去皮洗凈</p><p>2、凍豆腐切塊，香萵筍切段后用鹽腌制半小時</p><p>3、番茄切成小塊用料理機攪拌成茄汁</p><p>4、加點拌好的豬肉糜提鮮，豆瓣醬和干辣椒</p><p>5、鍋內倒油，油溫下入生姜片和大蒜片，豆瓣醬一起爆香</p><p>6、加豬肉糜煸炒至變色，倒入番茄汁和開水</p><p>7、倒豆腐和香萵筍條蓋上大火燒開2分鐘</p><p>8、打開加雞精，加白糖翻炒均勻后盛碗中</p><p>9、鍋內倒橄欖油，下干辣椒，辣椒變色后熄火淋碗中即可</p><p>【水煮羊肉】</p><p><img alt="這才是水煮肉片正宗的做法（6種水煮肉片的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/64f9ba4f6bca4621807ca31477457443.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片</p><p>2、油麥菜切段，油豆皮泡軟切片，油麥菜鋪盆底</p><p>3、熱鍋涼油，油熱下花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆香味</p><p>4、下豆瓣醬、番茄醬，翻炒出紅油，加生抽</p><p>5、加高湯，大火燒開，下羊肉卷，下油豆皮，大火煮開即可</p><p>6、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味</p><p>7、澆在羊肉上，撒上香菜段即可</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！