<span class="answer">導讀</span>大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享最下飯的“水煮肉片”。水煮肉片是著名川菜之一，以豬里脊肉為主料，因為肉片未經滑油，以水煮熟所以叫....<p>大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享最下飯的“水煮肉片”。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9a044e822c4248b2bd75f5785bae0fe2.jpg"/></p><p>水煮肉片是著名川菜之一，以豬里脊肉為主料，因為肉片未經滑油，以水煮熟所以叫水煮肉片，加油麥菜和黃豆芽，肉嫩菜香，主要是麻，辣，鮮，香，上面漂一層紅油，看著有食欲，好吃超下飯。我今天做家常版的水煮肉片，我家孩子不能吃了，所以主要以咸香為主，如果喜歡麻辣，加入花椒，辣椒粉或是泡椒都可以。不要覺得有多難，看一下具體步驟吧。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2175e998761c4d8d880d74f570635ec8.jpg"/></p><p>【水煮肉片】</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e32063faca0e42a69e5a9cc6a6b52ec7.jpg"/></p><p>材料： 豬里脊肉</p><p>輔料： 油麥菜 黃豆芽 大蒜 生姜 小蔥</p><p>調料： 植物油 食鹽 味精 白糖 香醋 生抽 淀粉 老抽</p><p>做法：</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d98505286b314762b756fb2f098d9273.jpg"/></p><p>1. 小蔥一把，擇洗干凈切成蔥花，放在小碗中備用</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(5)" src="/static/upload/image/20231217/597989ff94bd4a73a2bd23d4c2da67a5.jpg"/></p><p>2. 紅辣椒一根，清洗干凈，切成圈形，放入小碗中備用</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(6)" src="/static/upload/image/20231217/13a939f96dd44f12a6a0a6124c4c8199.jpg"/></p><p>3. 豬里脊肉一塊，切成薄片，放在大碗中</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ffee3b86c9204450be3362a86ee7aa86.jpg"/></p><p>4. 用清水清洗，洗去血水，擠干水分放入大碗中，</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1e7d352d896a44c9b1211479ce301c62.jpg"/></p><p>5. 加入食鹽，料酒，胡椒粉</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b8777e25ecfc47e2979793fa5d044302.jpg"/></p><p>6. 加入老抽，生抽用手抓拌均勻，</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(10)" src="/static/upload/image/20231217/29082efbc68b485eb99a0fcce2614589.jpg"/></p><p>7. 加入淀粉，繼續抓拌</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a8b657879680416aacd89d8783b61416.jpg"/></p><p>8. 最后加入植物油，抓勻放在一旁備用</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15bc0393ae6d4880a0a1a50fa91f4023.jpg"/></p><p>9. 豆芽一盤，放在盤中清洗一下，控水撈出備用</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(13)" src="/static/upload/image/20231217/65f91c72130f4ab2b3e8f628ec5045bb.jpg"/></p><p>10. 擇洗干凈的油麥菜一把，切成長段，放入盆中備用</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(14)" src="/static/upload/image/20231217/da185b3c74204e749e8a7990d3d46ffc.jpg"/></p><p>11. 起鍋加入植物油，加入干紅辣椒爆香，下入豆芽翻炒， 炒軟之后加入油麥菜</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5909354ed39a4aafb543128343d3eb96.jpg"/></p><p>12. 炒勻加入食鹽調味，即可盛出到大碗中備用</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(16)" src="/static/upload/image/20231217/dd7d9814e3cb433682d1cea9a14e7224.jpg"/></p><p>13. 另起鍋，加入植物油，加入姜蒜末，紅辣椒和一勺豆瓣醬爆香</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(17)" src="/static/upload/image/20231217/ee5454c39764467f863ec1038090591d.jpg"/></p><p>14. 加入清水，繼續煮，加入食鹽調味，再加入雞精</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(18)" src="/static/upload/image/20231217/b1b2d7fc1b3e4f9f9739ce2bcb2a33c1.jpg"/></p><p>15. 加入一勺白糖，老抽，生抽煮開</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(19)" src="/static/upload/image/20231217/280cacf0ef614857b358f600bfcc3707.jpg"/></p><p>16. 大火煮開之后，加入肉片，加入肉片10秒之后再動</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(20)" src="/static/upload/image/20231217/8965562987664084b11b28f6d0738156.jpg"/></p><p>17. 煮開后再煮2分鐘即可</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(21)" src="/static/upload/image/20231217/8316efc838094943aee5ac3e59567377.jpg"/></p><p>18. 把煮好的肉片撈到放有豆芽和油麥菜的大碗中</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(22)" src="/static/upload/image/20231217/65d6581c63e9415a8b3ccd8dfa7c8335.jpg"/></p><p>19. 把湯汁澆在上面，這樣更入味，加入蒜末和蔥花</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(23)" src="/static/upload/image/20231217/a9875f221a9141038fa2f5a4bddf4420.jpg"/></p><p>20. 加入胡椒粉和白芝麻，把熱油澆在上面，喜歡吃辣可以放花椒粉，辣椒粉</p><p><img alt="水煮肉片怎么做最好吃竅門（水煮肉片這樣做很簡單）(24)" src="/static/upload/image/20231217/b299a0a258f74974b8a744a8b341f058.jpg"/></p><p>21. 熱油分幾次澆入，美味即享</p><p>溫馨提示：</p><p>1、 肉絲選用豬里脊肉，切成薄片肉片用清水洗一下，再擠干水分腌制</p><p>2、 豆芽和油麥菜炒至斷生，加入食鹽調味</p><p>3、 肉片水煮時，放入鍋中不要翻動</p><p>4、 澆熱油要分幾次澆入，這樣味道更佳</p><p>水煮肉片這樣做屬于咸香口味，肉片滑嫩入味，油麥菜和豆芽吃得很香，在飯店可不便宜，在家做成本10塊錢不到，主要現在肉也不貴。特殊時期在家可以嘗試著做一下。油麥和豆芽可以換成自己喜歡的配菜，營養又美味，別提多下飯了，步驟詳細，希望您能夠喜歡。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！