<span class="answer">導(dǎo)讀</span>飯店大廚從不外傳的燉肉秘訣，又香又爛還好吃，可惜知道的人太少咱們常人的日常飲食生活當(dāng)中，最必不可少的就是吃肉類食物，肉類食物是我們餐桌上最主要的食物，對于愛....<h2><strong>飯店大廚從不外傳的燉肉秘訣，又香又爛還好吃，可惜知道的人太少</strong></h2><p>咱們常人的日常飲食生活當(dāng)中，最必不可少的就是吃肉類食物，肉類食物是我們餐桌上最主要的食物，對于愛吃肉的人來說，兩天不吃肉就特別饞得慌。</p><p>平常我們?nèi)ワ堭^吃飯的時(shí)候，飯店大廚所燉出來的肉，不管是牛肉，羊肉，還是豬肉，雞肉，味道都特別的香，讓人們吃著回味無窮。</p><p>但是我們平時(shí)在家自己燉肉的時(shí)候，卻怎么也燉不出飯店大廚做的那種效果。自己在家燉出來的肉，肉發(fā)柴而且還不香，這究竟是什么原因呢？</p><p><img alt="燉肉怎么燉得又爛又香又不柴（飯店大廚從不外傳的燉肉秘訣）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1535635927309a566ddb193.jpg"/></p><p>很多人都認(rèn)為燉肉很簡單，其實(shí)不然，燉肉也是有很大講究的，飯店大廚燉出來的肉又香又爛，那是因?yàn)樗麄冋莆罩鵁跞饷卦E，大廚們也是經(jīng)過多年的實(shí)踐才總結(jié)出來的燉肉秘訣，關(guān)于燉肉的秘訣，飯店大廚們一般情況下是從不外傳的，接下來小廚就為你揭秘這些燉肉的秘訣，學(xué)會這些燉肉秘訣，以后再在家燉出來肉，跟飯店大廚所燉出來的肉一樣味道香濃。希望我的分享能給你帶來收獲！</p><p><img alt="燉肉怎么燉得又爛又香又不柴（飯店大廚從不外傳的燉肉秘訣）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1535635926695545ed77399.jpg"/></p><h2><strong>一，燉豬肉的秘訣</strong></h2><p>首先是選肉，燉肉一定要選擇肥瘦相間的豬肉來燉制，這樣燉出的肉口感特別軟爛，其次將豬肉切成是大塊，大塊豬肉入鍋燉制，它的鮮味不容易全部流失掉，吃起來味道鮮美。</p><p>加橘子皮</p><p>將豬肉放入鍋中燉制的時(shí)候，加入少許的橘子皮跟肉一起燉制，這樣燉出了的效果豬肉的鮮香味十足，而且橘子皮還有去腥去異味的作用。</p><p>加醋</p><p>燉豬肉的時(shí)候，除了放一些橘子皮之外，還可以添加少許米醋一起燉制，這樣所燉出來的豬肉特別軟爛，尤其是燉排骨的時(shí)候，加入一勺米醋，燉好的排骨非常軟爛，而且味道香濃。</p><p>關(guān)于燉豬肉，還有一個(gè)很重要的秘訣，那就是火候問題，在燉肉的過程中，剛開始要用大火，然后再用小火慢燉而成。先用大火鎖住肉中的蛋白質(zhì)，之后小火慢燉，可以保證豬肉的口感。</p><p><img alt="燉肉怎么燉得又爛又香又不柴（飯店大廚從不外傳的燉肉秘訣）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1535635926626e40efcb945.jpg"/></p><h2><strong>燉牛肉秘訣：</strong></h2><p>燉牛肉時(shí)放入少許的茶葉一起燉制，茶葉的功效有很多，茶葉不僅可以去掉牛肉的腥膻味，而且他還可以解油膩，所燉出來的牛肉都有一股清香味道，而且還能縮短牛肉燉制時(shí)間，燉好的牛肉又香又爛。</p><p><img alt="燉肉怎么燉得又爛又香又不柴（飯店大廚從不外傳的燉肉秘訣）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1535635926776e6c4a4ad31.jpg"/></p><h2><strong>燉羊肉秘訣</strong></h2><p>羊肉的膻味很重，在燉制羊肉的時(shí)候可以加入少許的八角，跟白蘿卜一起燉，羊肉跟白蘿卜一起燉至軟爛，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，而且味道特別的鮮美。</p><p>以上所為你分享的就是，關(guān)于燉肉的幾個(gè)秘訣，可惜知道的人很少，如果你掌握好這幾個(gè)秘訣，以后在家所燉出來的肉，又香又爛還好吃。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！