<span class="answer">導讀</span>煮螃蟹湯，不要直接加水煮，煎一煎味道不腥，湯更鮮美好喝金秋十月，吃螃蟹的季節，不管是大閘蟹，還是海里的螃蟹等，都是最肥美的時節。所以吃螃蟹，我們都趁著這個季....<strong>煮螃蟹湯，不要直接加水煮，煎一煎味道不腥，湯更鮮美好喝</strong><p>金秋十月，吃螃蟹的季節，不管是大閘蟹，還是海里的螃蟹等，都是最肥美的時節。所以吃螃蟹，我們都趁著這個季節吃，清蒸、紅燒、先煎等，做法各種各樣，讓我們吃過癮了。</p><p>螃蟹眾多的做法中，我唯獨鐘情于螃蟹湯，螃蟹鮮美的味道融于水中，變成了鮮美的湯汁，喝一口都想要鮮掉眉毛。</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/72bbe3fa8e9b4bc09203802ba13c250f.jpg"/></p><p>螃蟹吃的就是鮮美的味道，雖然肉不多，但是蟹殼中鮮美的蟹肉和蟹黃，就是人們最為嘴饞的。</p><p>吃多了螃蟹，有時候覺得吃螃蟹很麻煩，沒什么肉，吃起來費勁。但是煮湯很好喝，所以如果你在這個季節，吃膩了螃蟹，可以嘗試一下做螃蟹湯，保證你會愛上這碗湯的鮮味。</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/21d89c33d64b4cb9a13faf538c129f51.jpg"/></p><p>不過煮螃蟹湯，很多人都做錯了，螃蟹不要直接加水煮，先把螃蟹煎一煎，這樣味道不腥，湯更鮮美好喝。下面分享螃蟹湯的做法，一起來看看吧~</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8fd1b9d314904d22b8d95bf8d8282225.jpg"/></p><strong>【螃蟹豆腐湯】</strong><p><strong>食材：</strong></p><p>梭子蟹3只、豆腐1塊、蔥姜適量、鹽少許、料酒1勺、食用油適量。</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/899c9212045246e5ac3b5c4954beeaad.jpg"/></p><p>步驟1</p><p>梭子蟹處理干凈了，然后把梭子蟹切成兩半，再切點蔥姜，去腥用的。</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4cdf93b52da646338328386e8f402a64.jpg"/></p><p>步驟2</p><p>豆腐選擇內脂豆腐或者嫩豆腐，這樣的豆腐豆腥味比較淡，口感嫩。</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/91c4e145a3794338be302f4b4048fcb3.jpg"/></p><p>步驟3</p><p>起鍋燒油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保證蟹黃完整，不會流失。</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/33c40773d7c84d7086f8cdfb635c4b8f.jpg"/></p><p>步驟4</p><p>煎好之后，加些蔥姜去腥，沿鍋邊烹入適量料酒再次去腥，然后倒入適量開水燒開，加入豆腐，燒開后煮5分鐘。</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b2a261b5f21b4539bf79c62fa1ccd6ab.jpg"/></p><p>步驟5</p><p>最后加鹽調味，撒些蔥花就可以出鍋了。</p><p><img alt="螃蟹湯怎么熬制（不要直接加水煮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2e4a44a1f33c4b5dabbc5207a830cf46.jpg"/></p><p>煮好的螃蟹湯，沒有海鮮的腥味，喝起來鮮甜可口，這就算成功了。其中料酒是非常關鍵的，加一勺料酒，腥味可以很好地掩蓋。如果家里沒有料酒，加點黃酒、白酒也可以去腥。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！