<span class="answer">導讀</span>2塊錢豆腐皮，不炒不燉不涼拌，簡單一做噴噴香，飯店都吃不到豆腐皮在東北也叫做干豆腐，有的地方叫做千張，是一種壓薄的豆制品，因其含水量要比豆腐少很多，所以豆腐....<blockquote><p>2塊錢豆腐皮，不炒不燉不涼拌，簡單一做噴噴香，飯店都吃不到</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bb4374382914412f8fc71c8832013f04.jpg"/></p><p>豆腐皮在東北也叫做干豆腐，有的地方叫做千張，是一種壓薄的豆制品，因其含水量要比豆腐少很多，所以豆腐皮也是豆制品的精華，營養價值更高，在東北深受大家的喜愛。</p><p>最為大家所熟知的做法便是尖椒炒豆腐皮了，記得在學校讀書的時候，尖椒炒豆腐皮可真是沒少吃，主要是那時候比較窮，這道菜便宜又下飯，吃得太多導致吃膩了，以至于畢業以后好長時間都不想吃豆腐皮。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(2)" src="/static/upload/image/20231217/93dd3c018fc749578a7f5503ce9fe39b.jpg"/></p><p>后來工作了在南方待了好多年，單位食堂的廚師也很少買豆腐皮，我這北方胃又開始想念豆腐皮了，一直到現在，豆腐皮在我家餐桌上出現的頻率也是很高的。豆腐皮和其他豆制品一樣，物美價廉，買上2塊錢的就能做一盤。</p><p>總吃尖椒豆腐皮，最近換了個新吃法，這做法也是和美食群的一位網友學的，不炒不燉不涼拌，簡單一做就噴噴香，基本5分鐘就能上桌。老公特喜歡吃這道菜，說這味道飯店可吃不到，要求一周吃4次都不嫌多，這家伙可真是夠執著的。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a1a87447bc6c4927934b6e1e6230a347.jpg"/></p><p><strong>【澆汁豆腐皮】</strong></p><p><strong>所需食材：</strong>豆腐皮</p><p><strong>所需調料：</strong>蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，植物油，白糖，小米椒</p><p><strong>制作步驟：</strong></p><p>第一步，我買的這種豆腐皮，比較薄口感細膩，是錦州產的所以被稱為錦州豆腐皮。豆腐皮有薄有厚，根據個人口味來選擇適合自己的。將豆腐皮切成條狀，略寬一點比較好。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7dfa395271b7446d8afcba1ff2d8b984.jpg"/></p><p>第二步，把豆腐皮放入大碗中，加入沒過豆腐皮的開水燙一下，然后過一遍冷水。如果是比較厚的豆腐皮，可以焯水十幾秒再過冷水，攥干水分放在盤子中。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2be95b934d7d491c959943d968c6cd13.jpg"/></p><p>第三步，來準備一下調料，大蒜要略多些切碎，少許姜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，幾個小米椒切碎，如果不能吃太辣可以不放小米椒。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7e965b7f3ee24b738ec470c6075b3b61.jpg"/></p><p>第四步，炒鍋燒熱加植物油，下入姜蒜末、小米椒爆香，加郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(7)" src="/static/upload/image/20231217/459d90a5ce194f4cb41b5e3c2d482a54.jpg"/></p><p>第五步，加入少許清水，生抽和蠔油各1湯匙，白糖少許攪拌均勻，燒開后熬煮一小會。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(8)" src="/static/upload/image/20231217/97165ba469744b98ab0fcb2a7cebac1b.jpg"/></p><p>第六步，將煮好的湯汁澆在豆腐皮上，撒上點蔥花或香菜點綴，增香添色，一道色香味俱全的澆汁豆腐皮就好了。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(9)" src="/static/upload/image/20231217/20bdc9337e8d43ecb78ff2a35121c11c.jpg"/></p><p><strong>烹飪小貼士：</strong></p><p>1、豆腐皮薄的口感細膩，厚的不容易碎，但口感略差，根據自己需求選擇。<strong>注意買豆腐皮，不要選擇顏色過白或是過黃的，顏色過黃有可能添加了色素，顏色過白是黃豆已經加工過，損失了一些營養以后再來加工豆腐皮，</strong>營養上就差了一些，吃起來也沒那么好吃。</p><p>2、這種薄一點的豆腐皮，開水燙一下即可，不用焯水容易碎；厚一點的豆腐皮焯水時間也不要過長，會影響口感。</p><p>3、能吃辣的話我建議可以再加點辣椒粉，這樣顏色和口感都會更好，我剛好家里用完了就沒加。</p><p><img alt="豆腐皮怎樣燒好吃又簡單（不炒不燉不涼拌）(10)" src="/static/upload/image/20231217/85a1270120e04d23b1efe761f60a8739.jpg"/></p><blockquote><p>感謝您閱讀我的文章，喜歡我的文章可以持續關注我，每天發表各種家常美食的制作，以及各種烹飪小技巧，如果您有不同意見或建議歡迎評論區留言探討。<strong>（本文圖文均由眉兒美食原創制作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底） </strong></p><p>#美食品鑒官# #家常菜#</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！