<span class="answer">導(dǎo)讀</span>1947年8月3日，中央九支隊(duì)在轉(zhuǎn)戰(zhàn)陜北途中，來(lái)到橫山魏家樓鄉(xiāng)肖崖則村，化名李德勝的毛澤東就在老鄉(xiāng)家里過(guò)夜。這一天是農(nóng)歷七月十七，陜北群眾有七月十五前后吃羊....<p>1947年8月3日，中央九支隊(duì)在轉(zhuǎn)戰(zhàn)陜北途中，來(lái)到橫山魏家樓鄉(xiāng)肖崖則村，化名李德勝的毛澤東就在老鄉(xiāng)家里過(guò)夜。這一天是農(nóng)歷七月十七，陜北群眾有七月十五前后吃羊肉的習(xí)慣。晚上，房東梁錦蘭給這位高個(gè)子的首長(zhǎng)送來(lái)一碗燉羊肉，還有小米干飯。毛澤東邊吃邊說(shuō)：“這里的羊肉真好吃！”新中國(guó)成立后，梁錦蘭聽(tīng)說(shuō)當(dāng)年吃她做的羊肉的首長(zhǎng)就是毛主席，心里十分高興，逢人便說(shuō)。這件事很快在十里八鄉(xiāng)傳開(kāi)了。鄉(xiāng)里、縣里以至于地區(qū)和省里的干部都知道了這件事，都知道橫山羊肉好吃。橫山羊肉究竟從什么時(shí)候出名的呢？這還得從清朝雍正年間波羅堡州同挪用軍需羊價(jià)銀子說(shuō)起。</p><p><img alt="陜北橫山鐵鍋燉羊肉簡(jiǎn)介（陜北橫山羊肉好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/45b6a98ce261427fa88ab9bce9d75bcc.jpg"/></p><p>橫山區(qū)波羅堡所在的山名叫黃云山，早在隋唐之際，山上就有駐軍營(yíng)地，名叫黃云寨；宋夏之時(shí)，這里曾經(jīng)是西夏石州監(jiān)軍司治所石州城所在地。明朝正統(tǒng)十年，延綏巡撫馬恭在石州廢城的基礎(chǔ)上修筑新城，取名波羅堡。堡城內(nèi)設(shè)有參將署，一度時(shí)間曾經(jīng)升格為副將府。到了清朝雍正三年（1725），波羅堡城內(nèi)增設(shè)了一個(gè)新的衙門(mén)，名叫州同署，是綏德州的派出機(jī)關(guān)，州同就是副知州，相當(dāng)于今天所說(shuō)的副州長(zhǎng)（波羅堡設(shè)州同的時(shí)間一直持續(xù)到雍正十一年共九年）。此時(shí)的榆林衛(wèi)城設(shè)有延安府榆林城堡同知署，同知就是知府的助理，相當(dāng)于今天所說(shuō)的副知府。我們熟知的譚吉璁就是榆林城堡同知，他是康熙年間榆林城職務(wù)最高的行政官員。而雍正八年（1730）的榆林城堡同知名叫陳纘宗，此時(shí)的波羅堡城州同名叫佟鉞。他們兩人的糾紛由“羊”而起。雍正八年四月，波羅堡城州同佟鉞突發(fā)疾病死亡，喪事還沒(méi)有辦完，就有一伙從榆林城趕來(lái)的差役破門(mén)而入，不由分說(shuō)，一面搜查財(cái)物，一面變賣(mài)衣物和瘦弱羊只。佟鉞的妻子李氏不服，給綏德知州遞了一份狀子，控告榆林城堡同知陳纘宗私闖民宅，抄家搶掠。此案驚動(dòng)了陜西巡撫武格，由布政使碩色等趕赴榆林波羅等地調(diào)查。原來(lái)是佟鉞擅自挪用了購(gòu)買(mǎi)軍需羊的銀子，陳纘宗卻知情不報(bào)。等到佟鉞死了，虧空的200多兩銀子還不上，這才出此下策。</p><p>當(dāng)年五月十二日，陜西巡撫武格給雍正皇帝上了一個(gè)折子，即《題參城堡同知陳纘宗搜取波羅堡州同家物品請(qǐng)革職本》：“今據(jù)布政使碩色等詳稱(chēng)，城堡同知陳纘宗將波羅堡州同佟鉞奉文停買(mǎi)軍需羊價(jià)銀兩，一任佟鉞挪用二百兩，并不據(jù)實(shí)揭報(bào)。及聞佟鉞病故，擅將該州同家人李鎖住幕賓商元楓鎖拿監(jiān)禁，并差役苗廷輔等搜取衣物羸頭，勒押變賣(mài)。又復(fù)賤價(jià)自賣(mài)衣物，以致佟鉞之妻李氏以抄搶控告。訊據(jù)幕賓商元楓家人李鎖住并差役苗廷輔等供吐鑒等情，前來(lái)似此不職之員，斷難姑容。相應(yīng)請(qǐng)旨將陳纘宗革職，以便與案內(nèi)有名人犯嚴(yán)審，究擬除批飭照例摘印羈候，并委員署理外，臣謹(jǐn)會(huì)同署督臣查郎阿合詞具題，伏祈皇上睿鑒，勅部施行。為此謹(jǐn)題請(qǐng)旨。”五月二十九日，雍正皇帝御批：“這所參陳纘宗著革職，其擅行抄搶情由及本內(nèi)有名人犯，該督一并嚴(yán)審，究擬具奏該部知道。”</p><p>購(gòu)買(mǎi)軍需羊只屬于政府采購(gòu)，目的是解決綠營(yíng)士兵冬季御寒的問(wèn)題，當(dāng)然也改善了伙食。從康熙年開(kāi)始，橫山五堡（響水堡、波羅堡、懷遠(yuǎn)堡、清平堡、威武堡）的人口逐年增加，商業(yè)逐漸恢復(fù)，特別是依托畜牧業(yè)的皮毛作坊十分紅火，因此成為延綏鎮(zhèn)采購(gòu)軍需羊只的重點(diǎn)地區(qū)。到了雍正時(shí)期，波羅堡的經(jīng)濟(jì)地位與政治地位上升到了極致，州同的權(quán)力也膨脹了。此時(shí)的榆林城堡同知還兼有贊理軍務(wù)的職能，負(fù)責(zé)軍需物資的采購(gòu)。波羅鎮(zhèn)地處鄂爾多斯沙漠南緣與黃土高原丘陵溝壑區(qū)，無(wú)定河自西向東從中部流過(guò)，丘陵占全鎮(zhèn)面積的百分之四十以上，最適合放牧牛羊，因此成了軍需羊的采購(gòu)點(diǎn)。</p><p>《題參折》中所說(shuō)“奉文停買(mǎi)軍需羊價(jià)銀兩”，意思是按照公文預(yù)留的采購(gòu)羊價(jià)銀子，被佟鉞利用職務(wù)之便挪用了200兩，折算成今天的人民幣約為14萬(wàn)元，能買(mǎi)200多只好羊。當(dāng)時(shí)買(mǎi)羊主要是用羊皮加工皮襖，吃肉在其次，即所謂橫山人“裛其皮、食其肉”。一般從農(nóng)歷六月開(kāi)始宰殺羊只，八九月宰殺最多。當(dāng)年四月，羊還沒(méi)有長(zhǎng)成，故有許多“羸頭”，陳纘宗派人抄佟鉞的家時(shí)，將值錢(qián)的衣物與這些瘦羊乏羊一并賣(mài)掉。</p><p>一樁舊案，讓人知道了起碼在清朝雍正時(shí)，橫山就是軍需羊的采購(gòu)點(diǎn)。</p><p>橫山區(qū)波羅鎮(zhèn)的黃土高坡上生長(zhǎng)著60多種天然牧草，吃了地椒（學(xué)名：百里香）和沙蔥（學(xué)名：蒙古蔥）的羊，肉沒(méi)有膻味，只有香味。于是有了陜北的羊尤其是橫山的羊是“吃著中草藥，喝著礦泉水”成長(zhǎng)的，所以羊肉好吃的說(shuō)法。</p><p>國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢疫總局以2010年第95號(hào)公告正式公布“橫山羊肉為全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品”，保護(hù)范圍為橫山鎮(zhèn)、高鎮(zhèn)鎮(zhèn)、黨岔鎮(zhèn)、波羅鎮(zhèn)、塔灣鎮(zhèn)、石灣鎮(zhèn)、武鎮(zhèn)鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、殿市鎮(zhèn)、趙石畔鎮(zhèn)、魏家樓鄉(xiāng)、石窯溝鄉(xiāng)、韓岔鄉(xiāng)、艾好峁鄉(xiāng)、雙城鄉(xiāng)、南塔鄉(xiāng)、白界鄉(xiāng)、雷龍灣鄉(xiāng)、石馬洼農(nóng)場(chǎng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。今年，距離毛主席吃橫山羊肉的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了70年，距離發(fā)生在波羅堡的采購(gòu)軍需羊案件已經(jīng)283年。由此推斷，橫山羊肉好吃的歷史應(yīng)有300多年了。我們有理由相信，橫山燉羊肉走向世界的時(shí)間已經(jīng)不遠(yuǎn)了。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！