<span class="answer">導讀</span>教你在家做泡芙，用料更放心，步驟超詳細，比外面賣的還要好吃！一入烘焙深似坑，很多朋友都抱著一顆堅定的心步入了烘焙這條漫長的路，一部分人因為折磨死人的戚風而就....<p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(1)" src="/static/upload/image/20231217/997de06d1c9447cf9623adf2a8598726.jpg"/></p><p><strong>教你在家做泡芙，用料更放心，步驟超詳細，比外面賣的還要好吃！</strong></p><p>一入烘焙深似坑，很多朋友都抱著一顆堅定的心步入了烘焙這條漫長的路，一部分人因為折磨死人的戚風而就此止步，一部分人跟戚風死磕到底，越來越有成就感，而更聰明的人會暫時繞開戚風的這顆絆腳石，去從餅干先下手，餅干可以說有99%的成功率，而那失敗的1%不是你做錯了，而是你沒有琢磨透你烤箱的溫度，或者在最后的關頭沒有留意上色情況導致你的餅干已經糊了。而餅干做成功了，獲得了很大的成就感，我們就更有信心去做蛋糕，做面包了。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6f789f6c962841528cd0c7fda75a08d3.jpg"/></p><p>說餅干簡單，其實在烘焙中，還有很多看似復雜，卻比蛋糕面包簡單很多的甜品。就比如說馬芬蛋糕、各種司康、以及今天我要分享的泡芙。泡芙，是一種源于意大利的甜品，看似簡單的酥脆外表，包裹著入口即化的奶油，咬一口，那便是甜蜜的味道。泡芙的種類和造型很多，基礎泡芙、酥皮泡芙、閃電泡芙、車輪泡芙等等。而我今天做的是另外一種造型：天鵝泡芙！</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(3)" src="/static/upload/image/20231217/215b93740d5441dabcf455b4a87109a2.jpg"/></p><p>泡芙外皮酥脆、里面空心，在里面擠入豐富的奶油，稍微改變一下造型，優美的天鵝就誕生了。做泡芙唯一擔心的失敗就是好不容易鼓起的泡芙出爐后卻塌了下來，沒有形成一定的空間。那么今天我就給大家分享詳細步驟，用料也很簡單，關鍵是比做面包簡單多了，而成品比外面賣的還要好吃哦！</p><strong><strong>【天鵝泡芙】</strong></strong><p>食材：低筋面粉55克，水90克，樂荷有機黃油65克，鹽1克，格蘭特速溶咖啡粉8克，雞蛋2個，白砂糖20克。</p><p>奶油餡兒：雀巢淡奶油80克，白砂糖8克。</p><p>【步驟】1、準備材料，將所有的食材全部稱好備用。這里需要強調的是黃油和奶油，建議大家用動物黃油和動物奶油，植物的都是化學合成的。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8805d04375c745afbffd36842d8c409c.jpg"/></p><p>2、先將咖啡粉和面粉混合過篩，將大顆粒的咖啡粉碾碎。這一步一定要提前做，不可省略。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(5)" src="/static/upload/image/20231217/aed2fa061f114a5482d13e8b8ee2f5de.jpg"/></p><p>3、黃油和清水倒入奶鍋，加熱至黃油融化，開始沸騰。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(6)" src="/static/upload/image/20231217/33b8988180134c8c84d3e0687aa206a9.jpg"/></p><p>4、沸騰10秒鐘后迅速倒入過篩后的咖啡粉和面粉，倒入鹽和白砂糖拌勻。此步驟是將面粉燙熟。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fe7b2f162a964ccfb26a78a2a3c3b68f.jpg"/></p><p>5、燙至沒有干面粉，鍋底開始有一層薄膜，將鍋拿開，在鍋底墊上木頭桌墊或者厚抹布。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1d3caac23a7149e687ef9b16a240ff6b.jpg"/></p><p>6、分次加入兩個雞蛋，沒加一個都翻拌均勻。拌好的面糊往下滴的時候呈倒三角的狀態。此時烤箱開始預熱180℃。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ac456c6dd5aa42b4ba1b003010c5d94a.jpg"/></p><p>7、將少許面糊裝入裱花袋，裱花袋剪一個小口子，在油紙上擠出“2”字形，用牙簽在頭部整理出天鵝嘴的模樣。入烤箱烤2分鐘取出。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4d15f159bb78417ca4eb5a88b9f929de.jpg"/></p><p>8、剩下的面糊裝入裱花袋，裱花袋可以裝一個裱花嘴，沒有的也可以不用。將面糊擠出水滴的形狀作為天鵝的身體。入烤箱烤25分鐘取出。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(11)" src="/static/upload/image/20231217/364c6dee439d40a7b57eca38823a316f.jpg"/></p><p>9、烤好的天鵝身體泡芙里面是空心的，我們將身體的上面一部分切開來，將切下來的這一部分再一分為二作為翅膀。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f97d53d3da07482ba33d72bade00baa5.jpg"/></p><p>10、淡奶油中加入白糖，用打蛋器打至出現明顯的紋路。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(13)" src="/static/upload/image/20231217/40a9d14b1a564952be8626619ec65de4.jpg"/></p><p>11、將奶油擠入天鵝的身體，將天鵝的脖子和翅膀組裝上去。一只美麗的天鵝就成功了。是不是很好看呢！</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(14)" src="/static/upload/image/20231217/4e31b450c8b242d4b3e7a89474a00370.jpg"/></p><p>【小貼士】1、面粉一定要過篩，這樣拌好的面糊才順滑，不會有疙瘩。</p><p>2、沒有咖啡粉，也可以用可可粉代替，不過咖啡粉做出來的味道真的是別具一格，值得嘗試。</p><p>3、面粉糊一定要燙熟，不用擔心糊掉，一直不停地翻拌就可以。</p><p>4、雞蛋一個一個加進入，一定要充分拌勻。</p><p>5、烤天鵝脖子的時候一定要留意，很容易就會糊掉。</p><p><img alt="家庭正宗的泡芙做法（教你在家做泡芙）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1cfef8495a49429e9c2b65cc7c4a5ac6.jpg"/></p><blockquote><p>關注若愚媽媽在廚房，更多美食菜譜與您分享！你的關注、留言和轉發將是對我最大的幫助與動力，也歡迎您提出寶貴的意見和建議，我們美食天天見！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！