<span class="answer">導讀</span>大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積....<blockquote><p>大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。</p><p>這幾天，氣溫降的很快，北方很多地方都開始集中供暖了。都說冬天是進補的最好時節，所以這個時候我們應該多做點營養滋補的食物給家人補一補。往年肉價不高的時候，我們家冬天經常燉排骨，燉棒骨吃。排骨和大棒骨可以說是冬天進補的首選食材。現在豬肉都漲到30多塊錢一斤了，排骨和棒骨就更不用多說了，除非過節或者過生日可能會買點解解饞，平時肯定不舍得買。冬天進補，大魚大肉都不如它，加塊豆腐簡單一燉，營養美味比肉香！</p><p><img alt="東北家常菜白菜燉干豆腐（大魚大肉都不如它）(1)" src="/static/upload/image/20231217/14880b5144d64191a3c7bce2dc690257.jpg"/></p><p>今天，我去菜市場買菜的時候，看到一位大姐正在買魚。大姐買的是一條大鯉魚，賣魚的老板在給魚開膛去鱗時，把魚的內臟和魚籽都掏了出來，問這位大姐魚籽要不要？大姐說不要，老板直接將魚籽丟到一邊。等那位大姐走了后，我趕緊問老板魚籽可以給我嗎？老板說：“你想吃就拿走吧，魚籽很營養的，只是識貨的人不多”。然后，老板就把剛剛那位大姐的魚籽拿給我，順便又把其他顧客不要的魚籽也給了我。沒花一分錢，我心里高興極了，趕緊和老板道謝！隨后，我又去買了一塊老豆腐，回家用豆腐和魚籽做一道美食，家人都說特別好吃！立冬后，牛羊肉也不如它，豆腐跟它是絕配，營養滋補，好吃又下飯！下面我就把這道菜的做法分享給大家！</p><p><img alt="東北家常菜白菜燉干豆腐（大魚大肉都不如它）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5bb38584fd3b4d0a94f178f1b44eebb6.jpg"/></p><p>準備食材：魚籽，豆腐，青蒜，蔥，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，鹽，白糖，生抽，料酒，老抽，干紅辣椒，食用油。</p><p>具體做法步驟如下：</p><ol start="1"><li>豆腐沖洗一下，切成大塊，控干水分。熱鍋加油，油熱后，將豆腐放入鍋中，小火慢煎，煎至豆腐的每一個面都微微泛黃后，出鍋裝盤備用。注意：豆腐不要煎的時間太長，煎老了就吃著就不鮮嫩了。</li></ol><p><img alt="東北家常菜白菜燉干豆腐（大魚大肉都不如它）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4930d90253af462781a7237e9c7af92c.jpg"/></p><p>2.另起鍋，加入適量的油，下入花椒粒，翻炒出香味后，將花椒粒撈出。將魚籽清洗干凈，表面的薄膜去掉，放入鍋中，小火慢煎，煎至魚籽兩面金黃后，下入蔥，姜，蒜片和干紅辣椒段，炒出香味，加入適量的生抽調味，加入適量的料酒去腥，再滴兩滴老抽上色，加入適量的開水，放入煎好的豆腐塊，蓋上鍋蓋燜2分鐘。</p><p><img alt="東北家常菜白菜燉干豆腐（大魚大肉都不如它）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ddd7794442884799a69e99411b7451a8.jpg"/></p><p></p><p>3.兩分鐘后，打開鍋蓋，加入適量的鹽，少量的白糖，再加點花椒粉，然后調成大火，收一下湯汁，用鏟子將魚籽鏟成適量大小的魚籽塊，注意不要鏟的太碎。湯汁收的差不多的時候，可以加點青蒜葉，翻炒均勻，這樣一道營養美味的魚籽燉豆腐就做好了！</p><p><img alt="東北家常菜白菜燉干豆腐（大魚大肉都不如它）(5)" src="/static/upload/image/20231217/eec985f94d464ee5a182fac9d7c93ce9.jpg"/></p><p></p><p>溫馨提示：</p><ol start="1"><li>魚籽表面的血水一定要清洗干凈，魚籽表面的薄膜，不要著急揭掉，等煎的時候再揭，這樣魚籽不容易散。</li><li>煎豆腐的時候，豆腐表面可以稍微裹一點淀粉，這樣煎的豆腐顏色好看，還不容易老。</li><li>魚籽炒的時候不要炒太碎，用鏟子切成適量大小的塊即可，調味品的量根據自己的口味來添加。</li></ol><p>今天的魚籽燉豆腐的做法就分享到這里，喜歡的朋友轉發 收藏，趕快做給家人吃吧！支持廚娘的朋友請點贊支持一下廚娘，您的每一個贊都是廚娘繼續努力的動力。謝謝大家！</p><p>本文由秀廚娘原創，歡迎關注，帶你一起長知識。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！