<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....<p><strong><em>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</em></strong></p><hr/><strong>番茄羅宋魚</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(1)" src="/static/upload/image/20231217/66763804cfd4456f85702f48e2feb389.jpg"/></p><p>?材料：番茄，黑魚，明蝦，西蘭花，玉米，姜，淀粉，油，鹽，料酒，糖，番茄醬</p><p>做法：</p><p>1.所有食材清洗干凈，鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮，西蘭花也略微燙一下，生姜切薄片。</p><p>2.明蝦剪去蝦須，西紅柿切大塊，黑魚（烏鱧）片成片，取250克魚片放入盆中，先加5克鹽輕柔抓捏魚片，感覺到有點微微發粘后，將6克淀粉加15克水調勻，倒在魚片上。</p><p>3.接著再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿，放冰箱冷藏腌制10分鐘以上。</p><p>4.不粘鍋倒略多一點的油后燒熱，加入魚片迅速打散翻炒，至魚片顏色基本變白還保留一點透明時就要關火，利用余溫魚片會繼續成熟，盛出備用。</p><p>5.鍋中放油燒熱后加入蕃茄翻炒至變軟出沙，接著加入4茶匙蕃茄醬。</p><p>6.加入半茶匙糖繼續翻炒至出湯。</p><p>7.加入3大碗水燒開后，依次放入明蝦，姜片，西蘭花和玉米繼續煮熟，按個人口味加適量鹽，雞粉調味，最后倒入大盤中，表面鋪上滑炒好的黑魚片即可。</p><hr/><strong>韓式雙拼炸雞</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(2)" src="/static/upload/image/20231217/10f644fda3d5493b9f3e9a27416169d3.jpg"/></p><p>-所需食材準備：雞胸肉300g，彩椒，大蒜，洋蔥，橄欖油，辣椒粉，韓式辣醬。</p><p>-具體制作做法：</p><p>1、雞翅根加入牛奶、鹽、黑胡椒腌制1個小時.</p><p>2、甜辣醬：韓式辣醬2勺、番茄醬1勺、蒜末1勺、蜂蜜1勺、清水少半碗。</p><p>3、炸粉：面粉和淀粉1:1混合。</p><p>4、翅根中的牛奶倒掉，加入2勺面粉、一顆雞蛋攪拌均勻，再裹上炸粉。</p><p>5、油燒熱將翅根下鍋，中小火炸至表皮金黃撈出，再復炸一次。</p><p>6、甜辣醬倒入鍋中加熱，放入一半翅根均勻裹上醬汁，另一半直接擠上蜂蜜芥末醬。</p><hr/><strong>小炒豆干</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6c138f5447a04135b05e3697a856d585.jpg"/></p><p>?食材：豆干，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生姜</p><p>做法：</p><p>1、豆干洗凈后切薄片。韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。</p><p>2、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。</p><p>3、撒少許精鹽。倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。倒入韭菜苔段，炒軟即可。</p><hr/><strong>白煮蝦</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ac7654c961a14911ba290d1823b7d97e.jpg"/></p><p>食材：蝦，新鮮，蔥姜，花椒，料酒</p><p>1、我花15元從市場買了一斤蝦，真的很便宜，我把他買回來做了家人們。把蝦用清水洗干凈備用。</p><p>2、在鍋里加點水，再加點水，把蔥、姜和花椒放進去，然后倒些料酒加熱。加熱至水燒開，再繼續煮1-2分鐘，將洋蔥、姜、胡椒味煮開。</p><p>3、然后把蝦放進去煮，烹調時間不能是太久，否則蝦肉變老不好吃，我喜歡把水開煮1分鐘左右，看著蝦卷曲起來，殼變紅，然后就可以把他們撈出來了。</p><p>4、煮蝦時，我們可以提前準備好碗涼開水，蝦煮熟后，放入涼開水中冰，通過這一步驟，可以提高蝦的肉品質緊實。</p><p><strong><em>錦繡V山東提示</em></strong>：</p><p>1、在煮蝦之前，你需要煮洋蔥、姜和胡椒粉的調味料，烹調好味道后，蝦開始煮，這樣更香。</p><p>2、大蝦需要用熱水煮，不能用冷水煮，冷水煮太久了，這肉不僅不好吃，而且有強烈的腥味。</p><p>3、將煮好的大蝦冷凍，用冷水冷卻滾燙的大蝦，肉會更緊致和咀嚼。</p><strong>排骨玉米藕湯</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dc856538ec5240aebec808038d499f11.jpg"/></p><p>?食材：蓮藕，玉米，胡蘿卜，排骨，生姜</p><p>1.排骨洗凈放入鍋中，加入生姜，料酒大火煮開，排骨撈出來清水洗凈后。</p><p>2.放入砂鍋里，蓮藕削去洗凈切小塊放入砂鍋里，玉米洗凈切小塊放入砂鍋里，胡蘿卜洗凈切小塊放入砂鍋里，加入沒過所有食材的清水，生姜。</p><p>3.蓋上蓋子大火煮開，轉小火燉煮40分鐘，再加入食鹽調味，胡椒粉去腥，最好燉煮10分鐘入味即可。</p><hr/><strong>辣椒炒大蝦</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(6)" src="/static/upload/image/20231217/222d24c99a0f44248a15c6855d91ed22.jpg"/></p><p>?準備食材：大蝦蝦、青椒、麻椒、蔥姜蒜</p><p>具體步驟1、大蝦洗凈去蝦頭蝦線備用，青椒洗凈去籽切塊，姜蔥蒜切好。</p><p>2、鍋加熱倒油，油熱下入蔥姜蒜麻椒、辣椒翻炒。</p><p>3、爆香之后放蝦炒翻炒蝦炒變色加1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許老抽、適量的清水，少許鹽、雞精黑胡椒，翻炒至熟透即可。</p><hr/><strong>農家小炒肉</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a9e89c4f88664e72a8953c64e920613d.jpg"/></p><p>?所需食料：五花肉、青紅尖椒、姜蔥蒜、白糖、料酒</p><p>具體步驟1、將五花肉切成片，青紅椒斜切成辣椒圈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片</p><p>2、鍋內加入油燒熱，下入五花肉煸炒，將五花肉煸炒出油盛出，鍋內留油，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香下入青紅椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺皮。</p><p>3、將五花肉片下鍋與青紅椒一同翻炒均勻，淋入老抽，料酒，再加入適量鹽和白糖，快速翻炒均勻即可。</p><hr/><strong>糖醋茄子</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4b920ab19f034da785745c9d1f2dee1a.jpg"/></p><p>食材：</p><p>茄子1個、蒜末、蔥花、小米辣椒</p><p>碗汁：</p><p>生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、蠔油1勺、糖1勺、淀粉1勺、半碗水攪勻備用</p><p>做法：</p><p>1茄子去皮切滾刀塊，裹上淀粉，鍋加熱倒油放入茄子煎至表面金黃微焦，撈出備用</p><p>2 炒香蒜末蔥花，倒入調好的碗汁，翻炒煮至濃稠，放入茄子炒勻，撒蔥花、小米辣椒即可</p><hr/><strong>涼拌手撕蒜薹</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(9)" src="/static/upload/image/20231217/88a6c9167407469d88211b3f5641fa6e.jpg"/></p><p>所需食材：蒜薹1把、蒜末、小米椒圈、香醋、鹽、白糖、生抽、辣椒油、香油、食用油</p><p>具體做法</p><p>1、先將蒜薹頂部掐掉，然后清洗干凈備用。鍋中加入清水，水開后放入蒜薹煮上1分鐘左右至斷生，最主要蒜薹要變軟，否則不易撕成細條。</p><p>2、煮好的蒜薹撈出放入涼水中穩定顏色，待其涼透后手撕成長條擺盤。</p><p>3、調一個靈魂料汁，大蒜剁碎后加小米椒圈，依次放入香醋、少許食鹽、白糖、生抽、辣椒油、香油攪拌均勻。</p><p>4、將撕好的蒜薹放進盤中，倒入料汁攪拌均勻就可以了。</p><hr/><strong>西紅柿雞蛋炒蘑菇</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e0d87eb8a5114526ba136191dc7069b6.jpg"/></p><p>食材：西紅柿一個，雞蛋兩個，蘑菇一小把，香蔥幾根。</p><p>做法</p><p>1.西紅柿去皮洗凈切塊，雞蛋打散成蛋液，蘑菇撕開漂洗干凈瀝干水，香蔥洗凈切碎。</p><p>2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，略微金黃，單獨裝起來備用。</p><p>3、另外倒一點油燒熱，將西紅柿塊放進去，加一點鹽和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻進去和西紅柿一起翻炒變軟煮熟。</p><p>4、將煎好的蛋皮倒進去和西紅柿蘑菇翻炒均勻即可，起鍋之后撒上香蔥。</p><hr/><strong>香菇扒油菜</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(11)" src="/static/upload/image/20231217/203e16db0f134f43bbe007c79e55bf81.jpg"/></p><p>食材：香菇100克、油菜250克、蠔油50克、淀粉少許、生抽10克、糖少許、鹽少許。</p><p>做法：</p><p>1、香菇切成小朵，油菜根切下來；調一碗淀粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，淀粉。</p><p>2、鍋內加油，放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止，加入油菜炒。</p><p>3、淋一半的淀粉水，裝盤，剩下的淀粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上</p><hr/><strong>青椒炒雞腿肉</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(12)" src="/static/upload/image/20231217/272fa34fecf34b029ed0e0ee71bd1469.jpg"/></p><p>食材;雞腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，淀粉。</p><p>做法</p><p>1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。</p><p>2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌制一小時以上。</p><p>3、鍋內油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。</p><p>4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。</p><p>5、此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。</p><p>6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。</p><p>7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。</p><hr/><strong>芹菜炒臘肉</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1538f0c0d82f4015ab9524d6e4dd1e8d.jpg"/></p><p>食材：香芹一把胡蘿卜半根臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)</p><p>做法：</p><p>1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.</p><p>2、鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出油，最后倒入胡蘿卜細條，翻炒過后略加水燜1分鐘;</p><p>3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.</p><hr/><strong>煎燒豆腐</strong><p><img alt="元宵節簡單自制吉祥菜（正月十五元宵節）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f0a64eef6fd8461cb52ac1e0ee780ed3.jpg"/></p><p>材料：豆腐 1塊、雞蛋 2個、海米 適量、蔥姜蒜 適量、淀粉 適量、醬油 2匙、蠔油 2匙、花椒油 少許、辣椒油 少許</p><p>做法：1、海米用水洗凈，控干水分。豆腐買完放冰箱冷藏2個小時，控干水分。蔥姜蒜切好。</p><p>2、豆腐切成厚薄均勻的片。豆腐片兩面沾上淀粉。</p><p>3、放雞蛋液中兩面蘸一下。鍋中油熱后，小火慢煎。</p><p>4、煎至兩面焦黃，略硬實些。直至全部煎好。</p><p>5、鍋中加點油，爆香蔥姜蒜，加海米炒香。</p><p>6、加蠔油、醬油、花椒油、辣椒油炒一下。沒加鹽，咸度已夠。</p><p>7、加適量水煮一下。加豆腐片煮一會，煮至湯汁見干關火。</p><p>8、成品。點綴一點蔥花裝盤。</p><hr/><p><strong><em>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。</em></strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！